Waar en hoe kunnen appels voor de winter worden bewaard?

Ondanks het feit dat veel fruit, waaronder appels, in onze tijd het concept van seizoensgebondenheid hebben verloren, proberen mensen nog steeds fruit te eten dat kenmerkend is voor een bepaalde tijd van het jaar. Om niet alleen in de zomermaanden, maar ook in de winter van nitraatvrij voedsel te genieten, moet u weten hoe u appels bewaart en voor ze zorgt wanneer u ze thuis bewaart.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het niet nodig om fruit te bevriezen, in plakjes te snijden of om conservering ervan te bereiden. Als je wilt, kun je de hele winter vers fruit eten, je hoeft alleen te weten hoe je de juiste omstandigheden het beste kunt benaderen.

Procesfuncties om te overwegen

Rijpe appels geven ethyleen af. Hoe groter het fruit, hoe groter de hoeveelheid gas die in de atmosfeer wordt vrijgegeven. Rekening houdend met het feit dat deze stof een snellere rijping van fruit en groenten bevordert, wordt het ten zeerste aanbevolen om appels niet in dezelfde ruimte te bewaren als de traditionele wortelgewassen voor ons land (wortelen, aardappelen, bieten).

Voor het bewaren van appels is het beter om een ​​aparte ruimte met een geschikte temperatuur toe te wijzen. De optimale indicator is 0ºС. In dit geval komt ethyleen in een kleine hoeveelheid vrij en bevriest de vruchtvlees niet. Toegestane temperatuurlimieten, ongeacht het seizoen, zijn van -1ºС tot + 5ºС. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 85-95%.

Tip: Zelfs als de aardappelvoorraden voortdurend worden bijgewerkt, bewaar deze niet in dezelfde kelder als appels. Wortelgewassen hebben niets, maar de vruchten krijgen uiteindelijk een specifieke en niet de meest aangename zetmeelachtige smaak.

Vergeet niet dat de houdbaarheid van appels thuis direct afhankelijk is van de variëteit aan fruit:

• Het is beter om zomerrassen niet bloot te stellen aan langdurige opslag.
• Herfstvariëteiten behouden hun oorspronkelijke kwaliteit en smaak gedurende 2 maanden met behoud van de temperatuur op 0ºС.
• Wintervariëteiten kunnen gemakkelijk in de kelder 4 tot 7 maanden overleven. De exacte timing is afhankelijk van de specifieke variëteit, temperatuur en vochtigheid. Overigens is het juister om winterappels bij een hogere temperatuur te bewaren.

Helaas is het thuis niet altijd mogelijk om optimale omgevingsparameters te bereiken. Maar toch, als u de basisaanbevelingen opvolgt, is er een kans om het hoogst mogelijke resultaat te bereiken.

Hoe appels klaar te maken voor opslag?

Er zijn veel manieren om appels in optimale vorm te houden voor de winter, maar ongeacht de gekozen aanpak moeten de vruchten worden gesorteerd voordat het proces wordt gestart:

1. Fruit zonder vlekken, deuken, scheuren, eventuele schendingen van de integriteit van de huid liggen het langst. Wanneer u met verse producten werkt, hoeft u ze niet uit te persen, dit draagt ​​bij aan hun snelle bederf.
2. Wormy appels, hoewel beschouwd als de schoonste, zijn niet onderhevig aan opslag.
3. Appels met hele stengels gaan langer mee. Als dit deel niet aanwezig is, zal de foetus snel beginnen te verslechteren als gevolg van verschillende schimmelziekten.
4. Fruit dat je al thuis scheurt of klaarmaakt, hoef je niet af te vegen. Natuurlijke wascoating draagt ​​bij aan hun langere opslag.

Na de juiste voorbereidende voorbereiding, verdelen we de appels op rangen en grootte. Hiermee kunt u niet alleen het juiste fruit kiezen met alle voorzieningen, maar ook de houdbaarheid verlengen.

De eenvoudigste en handigste manier om fruit op te slaan

De volgende opties zijn het meest geschikt voor het thuis bewaren van appels:

• Gebruik van rekken. Een zeer handige optie waarin u kant-en-klare ontwerpen kunt kopen of uw eigen kunt samenstellen. Het is het beste om apparaten met uitschuifbare secties te kiezen waarin het fruit in één laag wordt gelegd. Om appels de winter te laten overleven, moeten ze zo worden geplaatst dat ze elkaar niet raken.
• Houten kratten gebruiken. Een zeer populaire methode, die zijn eigen nuances heeft. Meestal geven de eigenaren er de voorkeur aan om de dozen op elkaar te plaatsen om ruimte te besparen. In dit geval zal het de containers niet goed vullen met fruit voor de oogbollen. Anders zullen ze beginnen af ​​te brokkelen en snel verslechteren. Bovendien moeten vruchten alleen met de hand worden neergelegd, zodat ze niet worden beschadigd of geslagen. We houden nauwlettend in de gaten dat de stengels de schil van aangrenzende appels niet bekrassen. Als u hoge laden en meerlagig leggen gebruikt, moet u alle lagen met speciale steunen leggen.

• Gebruik van houten containers. Deze optie is alleen geschikt als u werkt met verse appels waarvan niet is gepland dat ze maanden worden bewaard. De hele winter kunnen vruchten die tegen elkaar drukken in elk geval niet tegen.
• Gebruik van kartonnen dozen. Deze aanpak wordt ook vaak thuis toegepast. In dit geval wordt de opslag van appels uitgevoerd volgens hetzelfde principe als in het geval van houten kratten. Het belangrijkste is om zorgvuldig alle scheuren met tape te lijmen zodat de structuur niet uit elkaar valt.

Het is niet alleen belangrijk in welke richting de steel wordt gedraaid, u hoeft alleen maar de maximale nauwkeurigheid van het metselwerk te bereiken. Nogmaals, het maakt niet uit in welke volgorde de vruchten zijn gerangschikt, als ze elkaar niet raken en tegen elkaar drukken. Als er veel fruit is en het niet mogelijk is om ze in afzonderlijke rijen te rangschikken, is het goed om te onthouden dat die appels die zich onderaan de doos bevinden sneller zullen verslechteren. Ze moeten eerst worden gebruikt.
Als u van plan bent om slechts een paar kilo appels thuis te bewaren, kunt u aanvullende stappen ondernemen om ze te verwerken:

• Fruit is verpakt in kranten, papieren handdoeken of geolied perkament. Toegegeven, de eigenaren weigeren vaak de eerste optie, omdat er bestaat een risico dat inktgif in het voedingsproduct komt.
• Vaak wordt fruit besprenkeld met schaafsel van hardhout.
• Sommigen gebruiken stro, maar volgens talrijke beoordelingen krijgen de vruchten dan een specifieke smaak.

Meer 'geavanceerde' tuinders geven er de voorkeur aan om de containers zelf te fumigeren voor het bewaren van appels of gebouwen. Dit geeft ook een zeker voordeel, maar alleen als alle manipulaties volgens de regels worden uitgevoerd.