Methoden voor het controleren van de versheid van kip en kwarteleitjes

Kippeneieren zijn terecht populair bij inwoners van verschillende landen vanwege hun nutritionele eigenschappen en een reeks waardevolle componenten. Maar alleen als u weet hoe u de versheid van eieren kunt controleren, kunt u echt rekenen op de gewenste voordelen zonder het risico van voedselvergiftiging.

Tegenwoordig eten stedelingen voornamelijk eieren als voedsel. Ondanks het feit dat hun verpakking meestal een aanvaardbare houdbaarheid heeft, raden experts aan om extra controles voor de producten te regelen. Om de kwaliteit van het product vast te stellen is het helemaal niet moeilijk, u hoeft alleen de goedgekeurde hulpmiddelen te gebruiken en op uw eigen zorg te vertrouwen.

Kippeneieren controleren op frisheid in water en licht?

Als het nodig is om de versheid van een product dat al thuis is te bepalen, is het het gemakkelijkst om dit met water te doen. Dit is een betaalbare en betrouwbare optie waarmee je de levensduur van het ei vrij nauwkeurig kunt bepalen. De aanpak is te wijten aan de structuur van de voedselcomponent. Onder de schaal bevindt zich een tweelagige schaal die vrij licht, vocht en lucht doorlaat, maar alleen eenzijdig. Als resultaat wordt in een van de polen een mop gevormd - een deel gevuld met lucht. Hoe ouder het ei, hoe groter de unieke formatie.

Voor het experiment vullen we eenvoudig een diepe container met water (minimaal 10 cm) en laten we het voedingsproduct erin zakken. Vers product blijft achter in de kom. Kippeneieren die meer dan een week oud zijn, komen met een stomp uiteinde van het oppervlak af. Als een monster naar het wateroppervlak drijft, is het hopeloos rot en is het al minstens een maand oud.

Tip: sommige huisvrouwen adviseren om zout of zeezout aan het water toe te voegen, onder vermelding van het feit dat het resultaat nauwkeuriger zal zijn. In de praktijk is geen verschil zichtbaar, er treedt alleen onnodige schade aan het product op.

Bovendien is er een andere methode voor het bepalen van de versheid van een ingrediënt met behulp van pugi. Het experiment kan niet alleen thuis worden uitgevoerd, maar ook in de winkel zelf. We selecteren één monster en onderzoeken het zorgvuldig door een felle lamp met een vermogen van minimaal 100 watt.

Men moet proberen de aanwezigheid van een film aan het stompe uiteinde van het onderwerp te overwegen. In een voedingsingrediënt mag de vrije ruimte niet meer zijn dan 4 mm, in de eetkamer is een mopshond tot 8 mm toegestaan. Kippeneieren, waarin deze holte groter is, worden als muf beschouwd.

Als je weet naar welke tekens je moet zoeken tijdens het scrollen van een ei, kun je veel interessante dingen over het product leren:

1. De dooier moet zich strikt in het midden bevinden, alleen een kleine verplaatsing is toegestaan. Als het onderdeel aan de schaal wordt genageld of de randen ervan zo wazig zijn dat het moeilijk is om iets te bepalen, is het product bedorven.
2. Het gevormde embryo in welke vorm dan ook is onaanvaardbaar.
3. Bloedvlekken spotten is acceptabel. Als een stolsel een ring vormt, kunt u het ingrediënt het beste weggooien. Zelfs warmtebehandeling zal de kwaliteit niet verbeteren.
4. De aanwezigheid van donkere vlekken is een teken dat microben de hoofdkamer binnenkomen. Dergelijke kippeneieren veroorzaken vaak voedselvergiftiging.
5. Soms verschijnt een roze tint in een eiwit, zelfs in het licht, terwijl de dooier rood-oranje lijkt. Dit zijn de gevolgen van bloed dat de kamer binnenkomt. Een dergelijk product kan geen kwaad, maar ook een minimaal voordeel.

Bovendien zijn er niet minder informatieve en betrouwbare methoden om de kwaliteit van eieren te bepalen.Toegegeven, het gebruik ervan is alleen nuttig bij veelvuldig werken met de component, omdat het product in de meeste gevallen moet worden vergeleken met de optimale staat.

Andere opties voor kwaliteitscontrole van producten

Deze methoden moeten een gewoonte worden en het maakt niet uit of kippeneieren worden geëvalueerd in de winkel of hun kwaliteit wordt gespecificeerd voordat ze thuis worden gekookt:

1. Denk aan het oppervlak van de schaal. De verse component is een beetje ruw en saai. Oudere en oude producten verliezen deze tekens en vallen op als een gladde schil met een glans en een blauwachtige tint.
2. Knijp vervolgens een beetje in het ingrediënt om de lichte trilling van de inhoud te voelen en schud het. Vers product rolt niet in de schaal en is bijna niet voelbaar. Als in het ei iets glinstert en botert, is het beter om het niet te gebruiken.
3. Zelfs een product dat alle verificatiefasen heeft doorlopen, kan van slechte kwaliteit zijn. Dit wordt duidelijk nadat je het uit de schaal hebt verwijderd. Ten eerste hebben verse eieren geen geur. Als u op zijn minst enkele opmerkingen voelt, moet u nadenken over de veiligheid van het gebruik ervan. Ten tweede lijkt het eiwit van een vers ei meer op gelei dan op vloeistof en verspreidt het zich niet over de hele plaat. De dooier moet elastisch, sterk en boven het oppervlak van het eiwit uitsteken.

Het komt voor dat zelfs die componenten die aan alle bovenstaande eisen voldoen, na warmtebehandeling, een specifieke penetrante geur van waterstofsulfide krijgen. Dit is het resultaat van een onjuiste beoordeling of onmerkbare verspreiding van microben. Het ingrediënt mag niet worden geconsumeerd, het moet worden weggegooid.

Hoe de versheid van kwarteleitjes snel controleren?

De snelle groei van de populariteit van kwarteleitjes is te wijten aan hun dieeteigenschappen en aangename smaak. Ondanks het feit dat dit product vrij duur is en verkopers er speciale aandacht aan besteden, is het beter om voorzichtig te zijn en een verplichte kwaliteitsbeoordeling uit te voeren.

In de winkel kunt u het volgende doen:

1. We vinden de controleschalen met verhoogde gevoeligheid en wogen een paar kwarteleitjes uit de experimentele doos. Het gewicht van één ingrediënt moet ongeveer 12 g zijn. Hoe ouder het product, hoe lichter het wordt.
2. Als er geen geschikte gewichten zijn, kunt u verschillende dozen vergelijken en de zwaarste nemen.
3. Controleer daarna elke instantie. Het is beter om kwarteleitjes met scheuren of schade aan de schaal te weigeren. Zelfs een microscopische opening is voldoende voor bacteriën om de inhoud binnen te dringen en te bederven.

Al thuis is het noodzakelijk om een ​​test met water uit te voeren. Kwarteleitjes zijn onderworpen aan dezelfde regels als kippeneieren. Daarna breken we de producten en evalueren we de staat van de inhoud van de schaal. De dooier zit niet noodzakelijk in het eiwit; het kan ernaast zijn. Het belangrijkste is dat de componenten hun vorm behouden en zich niet verspreiden.

Kip- en kwartelseieren, zelfs in hun voedingsfase, worden beschouwd als allergenen. Na verloop van tijd nemen de sensibiliserende eigenschappen alleen maar toe, zodat kinderen en ouderen alleen het meest verse voedsel kunnen eten. Maar zelfs volwassenen moeten niet het risico nemen om te proberen de kwaliteit van de dubieuze component te verbeteren door warmtebehandeling.