Nu gaat het niet verloren: 7 manieren om knoflook de hele winter in een glazen pot te bewaren

Ervaren huisvrouwen weten hoe ze knoflook in een pot moeten bewaren, zodat het de hele winter vers en geurig blijft. In het koude seizoen is het handig om uzelf te verwennen met scherpe tanden. Ze vullen het lichaam met vitamines, mineralen, vluchtig, helpen het immuunsysteem te versterken en virale infecties te voorkomen. Een gewone glazen pot is ideaal voor het bewaren van knoflook. Het is alleen belangrijk om geschikte omstandigheden te creëren voor een kieskeurige uienteelt: temperatuur, vochtigheid en licht.

Voorbereiding voor het oogsten en bewaren

50% is afhankelijk van de juiste oogst- en voorbereidingsactiviteiten voor hoe lang het product in een glazen pot wordt bewaard. We geven u stapsgewijze instructies.

Stap 1. Controleer de looptijd

Overrijpe knoflook zal niet lang als hele kop worden bewaard.

Hoe laat is het goed om te oogsten?

• als winterras - eind juli;
• als de lente variëteit is eind augustus.

In een gerijpte cultuur hechten de stengels aan de grond, de schubben op de kruidnagel worden droog en dun (bijna transparant). Maar de gemakkelijk afbrokkelende kop en de aanwezigheid van scheuren zijn duidelijke tekenen van doorslag. Overrijpe knoflook zal lange tijd niet werken om zijn hele vorm te behouden.

Stap 2. Graaf koppen uit de grond

Graaf de kop voorzichtig uit om deze niet te beschadigen. Ervaren groentetelers wrikken de grond voorzichtig los met een hooivork en halen vervolgens de knoflook met de hand eruit.

Het oogsten moet gebeuren bij droog en warm weer. Stop 2 weken lang met water geven en hark de grond iets van de koppen.

Stap 3. Droog de knoflook

Voor het oogsten worden de koppen met de handen van de grond verwijderd en gedroogd. Als weersvoorspellers warm weer beloven, laat de groente na het graven 5-7 dagen rechtstreeks in de tuin. Snijd geen stengels en wortels, want de koppen zullen enige tijd nuttige stoffen van hen absorberen.

Breng de knoflook vervolgens over naar een droge, warme, goed geventileerde ruimte. Bijvoorbeeld op een balkon of een zomerveranda. Snijd de stelen met een schaar of een snoeischaar af op 5-10 mm en de wortels op 2-3 mm. Laat de koppen 2 weken drogen. Vermijd direct zonlicht op de knoflook, anders droogt deze uit.

Stap 4. Voer de desinfectieprocedure uit.

Rijpe droge knoflook is volledig voorbereid voor langdurige opslag. Het hoeft niet te worden gewassen voordat het in een glazen pot wordt geplaatst.

Maar wat als de bollen overrijp zijn? Om de houdbaarheid te verlengen, moet u de desinfectieprocedure uitvoeren. Voeg hiervoor 10 druppels jodium toe aan de hete zonnebloemolie, meng. Dompel elke kop in de oplossing en droog hem af.

Om het kiemen van bollen te voorkomen, adviseren ervaren groentetelers de wortels lichtjes te verbranden op een open vuur. U kunt een gewone aansteker gebruiken.

Stap 5. Bereid een glazen pot voor

Om hele hoofden op te slaan, is het beter om een ​​pot van drie liter te gebruiken. De container moet grondig worden gewassen, gesteriliseerd en gedroogd.

Hoe hele hoofden knoflook op te slaan - 3 manieren

Wat is het belangrijkste voordeel van het bewaren van hele koppen knoflook? Dus het behoudt een maximum aan voedingsstoffen en kan worden gebruikt voor het koken van alle gerechten.In de winter verschilt het product praktisch niet van het zojuist geoogste gewas.

Overweeg drie opslagmethoden die ervaren groentetelers aanbieden.

Klassieke versie

Doe de voorbereide droge knoflook in een schone drie-liter pot. Bedek de container niet met een deksel, anders kunnen de koppen niet "ademen" en zullen ze snel rotten.

Ideale opslagomstandigheden:

• luchtvochtigheid in de kamer - niet meer dan 60%;
• temperatuur - 15-20 graden;
• gebrek aan direct zonlicht;
• frisse lucht circulatie.

Waar is de beste plek om een ​​glazen pot te plaatsen? Een glazen balkon, een wintertuin, een bovenste keukenkast zijn goed geschikt. Bewaar het product niet in de buurt van warmtebronnen: kachels, magnetrons, verwarmingsradiatoren. Kelder en kelder zijn ook slechte opties, omdat er een hoge luchtvochtigheid is.

In de koelkast worden de koppen van knoflook niet zo goed bewaard als bij kamertemperatuur. Ze verliezen gedeeltelijk vocht en smaakverzadiging.

Met bloem

Opslagomstandigheden zijn dezelfde als in de vorige paragraaf. Alleen knoflook moet in rijen in een glazen pot worden gestapeld en worden bestrooid met bloemlagen van 4-5 cm, zodat de bollen elkaar niet raken. Als een van hen begint te rotten, zal het de rest van de hoofden niet bederven.

Bovendien absorbeert bloem vocht. Het beschermt het product tegen schimmel, rot en microbiële groei.

Met zout

De opslag van knoflook met zout lijkt op de vorige methode. De hoofden moeten in rijen worden gelegd en bestrooid met lagen zout 2-3 cm.

Zout heeft de volgende voordelen:

• desinfecteert het product perfect - beschermt tegen de groei van microben en schimmels;
• trekt overtollig vocht aan;
• kunt u de bollen vers houden tot de lente.

Grof steenzout is meer geschikt voor het bewaren van knoflook. Een kleine (bijvoorbeeld gejodeerd) is beter niet te gebruiken, omdat de fabrikant deze met schadelijke componenten verwerkt tegen aankoeken.

Hoe gepelde teentjes knoflook te bewaren - 4 manieren

Als u overrijpe knoflook hebt verzameld, is het beter om het product onmiddellijk als voedsel te gebruiken of in de vorm van gepelde kruidnagels te bereiden. De meest populaire opslagmethoden worden hieronder vermeld.

In zonnebloemolie

Spoel de hoofden en maak de kruidnagels van de schubben. Doe het product in een glazen pot en vul met geraffineerde zonnebloemolie (olijfolie). Voeg kruiden naar smaak toe, zoals laurierblaadjes, zwarte pepererwten of Italiaanse kruiden. Sluit de container met een deksel, schud goed zodat de kruidnagel verzadigd is met aromatische vloeistof.

Bewaar het product in de koelkast of vriezer. Bij kamertemperatuur kunnen bacteriën van het geslacht Clostridium botulinum zich in de voorvorm vermenigvuldigen, dus het is beter om de gezondheid niet te riskeren.

In een rafelige

Maak aardappelpuree met een crush of blender. Meng met olijfolie in een verhouding van 1: 2, voeg oregano of een ander aromatisch kruid toe. Bewaar gestampte knoflook in een glazen pot in de koelkast of vriezer.

In wijn of wijnazijn

De inkoopmethode is exact hetzelfde als in het geval van zonnebloemolie. Plaats de teentjes knoflook in een glazen pot, vul tot de bovenkant met droge wijn (zowel rood als wit is voldoende) of witte wijnazijn. Je kunt gedroogde Italiaanse kruiden, laurierblaadjes of hete kruiden aan de kom toevoegen. Schud vervolgens de pot.

Bewaar knoflook in de koelkast. Houdbaarheid is 4 maanden.

In gedroogde vorm

Door het drogen kunt u het hele jaar door knoflook bewaren. U kunt een van de volgende methoden gebruiken:

• Groentendroger. Voor het werkstuk zijn alleen grote en harde tanden geschikt. Snijd ze in dunne cirkels en plaats ze in het apparaat. Kies het juiste temperatuurregime volgens de instructies van de fabrikant.
• Oven. Bedek de pan met bakpapier. Plaats er voorbereide dunne cirkels op. Droog de knoflook gedurende 2 uur bij een temperatuur van 60 graden. Zet het vuur dan terug op 50-55 graden en laat de kruidnagels drogen tot ze volledig gaar zijn.

Goed gedroogde knoflook heeft een lichtgele kleur en kraakt hard als hij gebarsten is.Bewaar het in een kleine glazen pot zonder het te bedekken met een deksel.

Bovendien kun je droge knoflook en zeezout in een verhouding van 1: 3 mengen en vervolgens in een blender hakken. Het zal een zeer smakelijke en gezonde smaak worden, die ideaal is voor vlees- en visgerechten.

conclusie

Als u een van de in het artikel beschreven methoden gebruikt, bewaar de knoflook dan niet alleen voor de winter, maar ook tot het einde van de lente. Het lichaam krijgt het hele jaar door vitamine voeding en bescherming tegen virussen. Knoflook verbetert de smaak van veel gerechten: stoofpot, pilaf, soep, gefrituurde groenten. In plaats van oude koppen in de winkel te kopen, is het beter om zelf de bloembollencultuur te kweken en te oogsten.