5 manieren om aardbeien voor de winter te bevriezen
inhoud:
In vergelijking met andere bessen is het invriezen van aardbeien voor de winter in de vriezer het moeilijkst. Het verliest snel zijn vorm, start sap en verandert bij ontdooiing in een onaangenaam uitziende pap. Na mislukte pogingen om een gezonde traktatie te verkrijgen, zijn velen teleurgesteld. Slechts enkelen zoeken geheimen die helpen de bes heel en geurig te houden. We praten graag over de fijne kneepjes van het invriezen van aardbeien!
5 essentiële regels
Voor succesvol invriezen moet je de juiste bessen kiezen. Ook belangrijk is de voorbereidende fase - wassen en schoonmaken.
5 regels die aardbeien helpen om een representatief uiterlijk te behouden wanneer ze ingevroren zijn:
- Selectie van bessen. Een hele bes bevriest alleen goed als hij veerkrachtig en klein is. Daarom moet u in eerste instantie zo'n variëteit kiezen, of het gewas zorgvuldig sorteren en alleen middelgrote exemplaren laten.
- Staart verwijderen. Als u hele aardbeien moet invriezen, mogen de paardenstaarten nooit worden verwijderd. De kelkbladen blijven fit. Zonder hen stroomt de bes heel snel.
- Wash. Aardbeien hoeven niet te worden gewassen voordat ze worden ingevroren. Maar deze regel werkt als het gewas in uw tuin wordt geoogst en de bessen niet op de grond kruipen. In andere gevallen worden de aardbeien zeer zorgvuldig en snel gewassen, zodat ze geen tijd hebben om vocht op te nemen en waterig te worden.
- Drogen. Voordat ze in de vriezer worden geplaatst, worden de bessen zonder twijfel gedroogd. Het is beter om ze in een enkele laag op een papieren handdoek te strooien. Na 1 uur kunt u beginnen te bevriezen.
- Ontdooiing. Om te voorkomen dat de hele aardbei drijft tijdens het ontdooien, moet de temperatuur geleidelijk worden verhoogd. Leg de bessen ongeveer 2 uur in de koelkast om te ontdooien. Aan de onderkant van de plaat lag een papieren handdoek meerdere keren gevouwen.
Trouwens, geslagen, sappige en grote bessen kunnen ook worden ingevroren. Om dit te doen, worden ze gemalen in aardappelpuree of mogen ze het sap opzettelijk in suiker laten. Aardbeien die op dergelijke manieren zijn ingevroren, zijn ideaal voor het maken van sauzen, yoghurtdesserts, impregneren voor cakes, smoothies en andere heerlijke gerechten.
Voor het invriezen zijn wilde aardbeien ideaal. Het is klein van formaat en verschilt praktisch niet in smaak van aardbeien.
Bevries hele bessen
Door de juiste aardbeien te kiezen om in te vriezen, kunt u uw plan eenvoudig uitvoeren. procedure:
- Vries aardbeien in zodra u thuiskomt. Bak de bessen niet in de koelkast: op een dag zullen ze in sap worden laten, en dan zul je je toevlucht moeten nemen tot andere opties om in te vriezen.
- Spoel het gewas, verzamel kleine handenvol en vervang het onder de zachte waterdruk. Je kunt een siliconenvergiet gebruiken, maar geen ijzer (het veroorzaakt oxidatieprocessen, waardoor de bessen donker worden).
- Leg een papieren handdoek op tafel en leg er in 1 laag de meest elastische en rijpe kleine bessen op. Maak geen kelkblaadjes schoon!
- Plaats de aardbeien na 1 uur in een platte bak om in te vriezen. Of gebruik een snijplank, bakplaat of bakplaat bedekt met huishoudfolie. Plaats de bessen op korte afstand van elkaar.
- Giet de bevroren aardbeien na 3-4 uur in een zak of voedselschaaltje.
Aardbeien kunnen het opnieuw invriezen niet verdragen. Daarom is het altijd in porties verdeeld en verpakt in verpakkingen van 100 tot 300 gram.
Bevroren geraspte aardbeien
Als het doel niet is om de vorm van de bessen te behouden, is het beter om ze onmiddellijk in geraspte vorm in te vriezen. Dit vergemakkelijkt het inkoopproces aanzienlijk.Het belangrijkste is dat geraspte bevroren aardbeien zijn smaak en aroma volledig behouden. Het is heerlijk om gewoon vals te eten (herinnert fruitijs eraan) en is erg handig om aan gerechten toe te voegen.
Verloop van actie:
- Spoel de bessen onder stromend water.
- Verwijder de paardenstaarten.
- Laat vocht weglopen (15-20 minuten).
- Maal de bessen door een zeef. Je kunt een blender (1-2 minuten) of een vleesmolen gebruiken.
- Giet aardappelpuree in kleine bakjes, zoals plastic bekers of voedselbakken.
- Plaats in de vriezer om te bevriezen.
Geraspte aardbeien kunnen afzonderlijk worden ingevroren, of met ander fruit en bessen. Het gaat bijvoorbeeld goed samen met een banaan. Twee soorten aardappelpuree zijn gemengd of in lagen. Zo'n dessert wordt door kinderen zelfs zonder suiker genoten.
Bevroren Aardbeienrecepten Met Suiker
Veel mensen houden van uitsluitend gezoete aardbeien. Na het ontdooien heeft het een uitgesproken aardbeiensmaak en is het direct klaar om te eten.
Hier zijn 3 recepten voor bevroren aardbeien met suiker:
- In poeder. Hele bessen na het ontdooien zullen u verrukken met smaak indien bestrooid met suiker of poedersuiker. Aardbeien moeten op een bakplaat worden gewassen, geschild, gedroogd en ingevroren. Pas daarna wordt het gemengd met suiker, in poedervorm. Verhoudingen - 200 g suiker per 1 kg aardbeien.
- Op siroop. Als u aardbeien al met suiker hebt bedekt, kunt u deze in deze vorm invriezen. Zo niet, haast u dan om het te doen. Aardbei bevroren op siroop is zoeter en geschikt voor het maken van veel desserts. Doe de schone, gepelde bessen in een diepe kop, meng met suiker met een snelheid van 500 gram per 1 kg en laat 1 dag in de koelkast staan. Wanneer het sap verschijnt, verpakt u de snoepjes in plastic containers.
- Sorbet. Een verfrissende traktatie is heel gemakkelijk om thuis te maken. Eerst moet je de siroop koken van 100 ml water en 100 g suiker. Voeg vervolgens in de gekoelde siroop 300 g gewassen en gepelde aardbeien, sap van een halve citroen toe en klop alles met een blender (3-5 minuten). Voor een luchtige consistentie wordt de bevroren sorbet 2-3 keer met een vork met tussenpozen van 2 uur gekneed.
In de vriezer worden aardbeien veel langer bewaard dan in de koelkast, maar zijn ze ook beperkt houdbaar. Na het invriezen moet u het 6 maanden eten.
Zodra ze een sappige geurige bes noemen: aardbeien, Victoria, tuinaardbeien. Volwassenen en kinderen zijn er dol op vanwege de delicate aardbeiensmaak, de afwezigheid van grote botten en parasieten (wormen). Het is mooi als een onafhankelijk dessert, past goed bij ijs, gebak, ander fruit in de salade. Slechts enkele aardbeien kunnen de compote een helder aroma geven. En hoeveel goed is verborgen in de bes! Het heeft een orde van grootte meer ascorbinezuur dan citrus. Het bevat mangaan-, koper-, fosfor-, magnesium- en B-vitamines. Daarom zult u zich niet vergissen als u deze opslagmethode kiest! Als u alle fijne kneepjes van de procedure kent, ontvangt u midden in de winter bijna verse zomerbessen.
Bezig met laden ...