Zal een blender of mixer meer goed doen in de keuken?

Blender en mixer zijn twee zeer populaire huishoudelijke apparaten. Wat nuttiger is in de keuken is een moeilijke vraag. Het is moeilijk om ze te vergelijken, omdat ze voor verschillende doeleinden zijn gemaakt en in uiterst zeldzame gevallen uitwisselbaar zijn. Maar je kunt nog steeds prioriteit geven aan een van hen: het hangt af van welke gerechten je het meest gaat koken.

Wat is het verschil tussen een blender en een mixer?

Stel je voor dat je 100 jaar geleden deeg voor pannenkoeken moet maken. Je zou een vork nemen en de ingrediënten ermee mengen. Heb je al een gevoelloze hand na een paar minuten zwepen? De mixer is gemaakt om het mengproces te vergemakkelijken en te versnellen en om uw hand niet moe te maken. Maar wat als je het eiwit moet verslaan? De snelheid die je nodig hebt om met een vork te werken en de tijd die je eraan moet besteden, zijn eng. En het gaat hier niet zozeer om mengen, maar om het mengsel te verzadigen met lucht. Voor het kloppen is de mixer onmisbaar.

En nu nog een situatie: je maakt een saus van zure room, kruiden, kaas en noten. Eerst moet je de greens heel fijn snijden met een mes. Vervolgens rasp je de kaas op een fijne rasp. Maalnoten in het algemeen, behalve als een hamer of vleesmolen, zullen niet werken. Het resultaat is een berg gebruiksvoorwerpen, een uur besteed, een vermoeide hand en niet de meest uniforme saus. Maar een rasp, een mes en een vleesmolen kunnen worden vervangen door een blender. Wanneer gemengd met zure room, zou hij ook een vork of lepel vervangen. En dit alles in één tank en in één aanpak!

In het pannenkoekdeeg is er niets om te malen met een mes of een rasp, en het zou onrealistisch zijn om zo'n saus met één vork te bereiden. Het blijkt dat de functionaliteit van de blender breder is dan die van de mixer, maar in sommige gevallen kan deze de mixer niet vervangen.

Om samen te vatten, wat is het verschil tussen deze apparaten.

mixer:

• mixen en zwepen;
• gebruikt met vloeibare of semi-vloeibare stoffen;
• weet niet hoe te malen.

blender:

• maalt en mengt;
• kan worden gebruikt met zowel vloeibare als vaste en zelfs zeer solide producten;
• middelmatige zwepen.

raad

Zodat het mengsel niet spat, wanneer u met een dompelmixer en mixer werkt, vul de container alleen met 50-60%.

Welke is beter om te kiezen?

De mixer en de blender hebben meer verschillen dan gewone functies, en zelfs ze zien er volledig anders uit. Beide zijn natuurlijk handig in de keuken, maar als je maar één apparaat kunt kopen, moet je nadenken over wat het beste is in jouw geval.

De eenvoudigste manier om dit te doen is door de gerechten te analyseren die meestal met deze apparaten worden bereid. Maar hier moeten we één verduidelijking geven: blenders zijn onderdompelbaar en stationair, en ondanks hetzelfde werkingsprincipe, zijn ze niet altijd uitwisselbaar.

• Geprakte Soep

De mixer is in dit geval nutteloos: we hebben al gezegd dat hij niet kan malen. Met een gewone blender word je gekweld door bijvoorbeeld 3 liter soep te bereiden, omdat er geen grote containers in huishoudelijke blenders zijn. Moet het in delen slijpen!

• Aardappelpuree

Met gewone aardappelpuree is alles iets gecompliceerder: een blender helpt de aardappels te hakken zonder een klontje achter te laten, maar, zoals de praktijk laat zien, duurt dit langer met een dompelmixer dan met de hand kneden, en het resultaat is niet zo geweldig. Bovendien wordt u snel moe en kan het apparaat oververhit raken! Zelfs als de aardappel zacht en goed gekookt is: hij is nog steeds ontworpen om te werken met stoffen met minder weerstand.

De stationaire blender kan natuurlijk de taak aan, maar hoe gebruik je de mixer? Het kan alleen worden gebruikt wanneer de aardappelen met de hand of in een blender worden gehakt om het luchtig te maken!

• omelet

Omdat de ingrediënten voor de omelet vloeibaar zijn, kunnen beide blenders en de mixer het mengen aan. Het verschil is dat de met de mixer bereide omelet luchtiger zal zijn, omdat de producten niet alleen worden gemengd, maar ook worden geslagen.

• beslag

Hier is dezelfde regel van toepassing als bij een omelet: beide apparaten kunnen de taak aan, alleen een mixer maakt het deeg luchtiger en prachtig.

• Koel deeg

Maar met een strakke test is een blender nutteloos. Toegegeven, velen weigeren een mixer met een mengmondstuk, herinneren aan de methoden van grootmoeder en geven de voorkeur aan handen.

• milkshake

Over het algemeen heeft een mixer voor cocktails met melk en ijs de voorkeur: het maakt ze luchtig en schuimend. Maar wat als je in plaats van siroop voor smaak besluit een banaan toe te voegen? In dit geval kan de mixer het niet aan en moet de blender het vloeibare deel met de vaste stof mengen. Als u nog steeds een zachte textuur wilt bereiken, kunt u het al gemalen mengsel kloppen met een garde.

Trouwens

In het geval van cocktails is het erg handig om een ​​staafmixer met een extra garde te gebruiken, die in twee stappen werkt: malen en mengen tot een homogene consistentie en vervolgens kloppen.

• smoothies

De mixer breekt gewoon als je er ijs mee probeert te pletten. Bovendien is niet elke blender in staat dit te doen zonder oververhitting. Het is dus beter voor smoothieminnaars om een ​​krachtigere blender te kiezen!

• Mousse, eiwit, room

Alles wat in schuim moet worden geslagen, is beter met een mixer te kloppen. Het is in de banketbakkerijen zonder hem dat is gewoon nergens. Toegegeven, als je geen zeer geavanceerde culinaire specialist bent, kan een reguliere blender in sommige situaties het mengsel voldoende verslaan om het niet erg luchtig en prachtig, maar toch mousse te maken. Maar met eiwitten tot de pieken en room zal alleen de mixer helpen.

• crème

Het is moeilijk om een ​​eenduidig ​​antwoord te geven met crèmes: er zijn zoveel verschillende recepten! Maar welk apparaat zal briljant omgaan met hun voorbereiding - een blender of mixer? We adviseren je om je te laten leiden door deze regel: als de crème luchtig en zacht is en alle ingrediënten daarvoor vloeibaar of zacht zijn, kies dan een mixer, als het recept vaste ingrediënten bevat, maar de crème moet tegelijkertijd dicht zijn, kies een blender.

• saus

Het hangt allemaal af van de saus. Als dit een mengsel is van vloeibare en zachte ingrediënten zoals zure room, ketchup, boter of kwark, dan is de mixer geschikt. Maar toch is het handiger om een ​​blender te gebruiken: op deze manier kunt u ook vaste ingrediënten toevoegen.

Het blijkt dat de meeste dagelijkse culinaire taken de blender helpen verlichten, en voor liefhebbers van puree - het is meeslepend. De mixer, vooral wanneer een blender een garde heeft, is alleen nodig door geavanceerde banketbakkers die erg gevoelig zijn voor de kwaliteit van het kloppen.