Het principe van de geiser-koffiemachine en de geheimen van het maken van heerlijke koffie

Misschien is de eerste vraag die de persoon in wiens huis een geiser-koffiezetapparaat verscheen, een raadsel is hoe hij koffie moet zetten. Maar vanwege de complexiteit van het apparaat, staat het helemaal onderaan de hiërarchie van koffiemachines. Het is eenvoudiger om alleen een Turk te installeren, maar vanwege de nuances in de werking van de Turken, zal het werken met een geiser-koffiemachine nog eenvoudiger zijn!

Werkingsprincipe

In feite is een geiser-koffiemachine hetzelfde filter van heet water door gemalen korrels, precies het tegenovergestelde. Als je een druppelmachine of zelfs gemalen koffie hebt gebruikt in de filterdozen die op het kopje zijn geïnstalleerd, weet je hoe het werkt. Alleen water stroomt niet van boven naar beneden door het filter, maar eerder.

Waarom zo geavanceerd? Misschien zag je bij het kiezen van een koffiezetapparaat dat de eigenaren van de druppelmachine klagen over een onvoldoende verzadigde, waterige smaak. En de zwaartekracht moet hier de schuld van krijgen: onder zijn werking stroomt water te snel door het koffiefilter, zonder tijd om de smaak en het aroma te absorberen. In de jaren 30 besloten koffiekenners dat het tijd was om iets te veranderen: bijvoorbeeld de richting van de waterstroom door het filter. De technologie is gepatenteerd door Alfonso Bialetti, die op dit moment een bedrijf opende voor de productie van de meest populaire geiserkoffiezetapparaten. Dus waar dacht hij aan?

Het werkingsprincipe van een geiser-koffiemachine is iets ingewikkelder dan een infuus voor een persoon die ver van de natuurkunde staat: en eigenlijk, hoe laat je water in de tegenovergestelde richting stromen?

1. Laten we drie containers nemen: helemaal onderaan één voor water, iets hoger een andere voor gemalen koffie en één meer voor het afgewerkte drankje helemaal bovenaan.
2. We verbinden de filtercontainer met buizen met de onderste en bovenste vaten.
3. Verwarm nu het water in het onderste vat, waardoor het wordt omgezet in stoom.
4. Stoom door gebrek aan volume zal druk op het water gaan zetten, waardoor het wordt gedwongen te zoeken naar manieren om te ontsnappen. Zij zullen de buis naar het filter zijn.
5. Hoe meer stoom zich zal vormen, hoe hoger het water door de pijp zal "duwen": eerst zal het door het filter gaan, dan zal het boven de pijp stijgen en in de bovenste tank spatten.

Het is belangrijk dat de snelheid waarmee water onder stoomdruk stijgt lager is dan waarmee het onder invloed van de zwaartekracht door het filter stroomt, wat betekent dat het meer tijd heeft om smaak en aroma te absorberen.

Trouwens

Een groot voordeel van geisers ten opzichte van Turk is dat je het koffiezetten nauwelijks kunt volgen.

Het lijkt min of meer duidelijk te zijn geworden hoe het systeem werkt, maar wat is nodig om koffie van de persoon zelf te zetten?

Hoe koffie zetten?

Nu je weet wat het is, lijkt een geiser-koffiezetapparaat erg eenvoudig te bedienen: gegoten water, gevulde koffie - en wacht tot de natuurwetten hun werk doen. Dit is gedeeltelijk waar: veel mensen kopen naast de Turk geisers, juist omdat ze eenvoudiger en sneller te beheren zijn.

• Giet koud water in de onderste tank tot aan de markering. Gieten is niet langer logisch: overtollig water dat in stoom verandert, zal via de noodstoomafvoerklep naar buiten komen en bij de uitgang ontvangt u nog steeds dezelfde hoeveelheid drank. Maar minder gieten wordt niet aanbevolen: de druk waarvoor uw model is ontworpen, vormt mogelijk niet, wat het brouwproces zal beïnvloeden. En vergeet niet dat het uiteindelijke resultaat afhangt van de kwaliteit van het water.
• Giet koffie in een filter van grof of middelmatig malen: fijn malen zal de doorgang van water door het filter sterk belemmeren en zal waarschijnlijk ook bezinksel in de bovenste container opleveren. Om dezelfde reden is het aanstoppen van gemalen koffie in het filter een slecht idee. Natuurlijk wordt koffie aanbevolen vlak voor het zetten te malen, maar dit hangt af van de mate van uw koffiegourmand.
• Zet het koffiezetapparaat op het vuur: het moet in het begin medium zijn en in het midden van het proces langzaam, om de bereiding niet te vertragen, maar ook om de koffie niet te oververhitten. Wanneer de afgewerkte drank in de bovenste container begint te gieten, kunt u het koffiezetapparaat zelfs uit het fornuis halen: zo voorkomt u de smaak van verbrande en onnodige bitterheid in de smaak.

Belangrijk!

Het koffiezetapparaat van de geiser voorziet niet in het gieten van andere vloeistoffen dan water en het in slaap vallen van andere droge componenten behalve koffie. Zoals de ervaring leert, leiden experimenten met een dergelijk plan niet tot breuk, maar produceren ze ook geen heerlijke koffie. Het is beter om na het koken melk en suiker toe te voegen, hoewel je nog een snufje kruiden aan gemalen koffie kunt toevoegen.

Het werken met dergelijke koffiezetapparaten is niet zo subtiel en ze komen allemaal naar u toe tijdens het gebruik: haal eerder de lagere capaciteit van de hitte of koel onder stromend water, verander de maling in sommige situaties en experimenteer met hoeveelheid water en koffie.

Voors en tegens

Je begrijpt gewoon niet of een geiser-koffiemachine geschikt is voor jou of niet? Beantwoord vervolgens een paar vragen.

• Houd je van sterke koffie? Als dat zo is, is het beter om de Turk niet te veranderen, omdat het moeilijk is om het zo sterk te maken in een geiser.
• Ben je gewend koffie te zetten met suiker? Karamelsmaak wordt bereikt tijdens het koken, in ons geval is het mogelijk om alleen espresso te brouwen en pas op basis hiervan variaties te creëren.
• Wilt u opslaan? De eenvoudigste geisers zijn te vinden voor 500-600 roebel, maar het is beter om een ​​koffiezetapparaat een beetje beter te nemen.
• Ben je bang om het apparaat te breken? Het is moeilijk voor te stellen dat er iets misgaat in dit systeem. Als je nog nooit een gewone waterkoker hebt gebroken, komt alles goed.
• Ben je het sediment van de Turken beu? Met een geiser in het voltooide drankje, zult u het niet zien.
• Ben je te lui om de Turken bij te staan ​​terwijl er koffie wordt gezet? Met een geiser-koffiezetapparaat kunt u weggaan zonder angst voor de netheid van het fornuis en zonder de kwaliteit van de drank in te boeten.

Trouwens

Het wassen van een geiser-koffiemachine is niet moeilijker dan gewone gerechten. Qua verzorging en onderhoud is het uitermate handig!

Welke te kiezen?

Het is niet nodig om koffie met gas te zetten met een geiser-koffiezetapparaat: er zijn elektrische modellen die net zo gemakkelijk te gebruiken zijn als waterkokers. Dat zijn alleen de kosten vanaf 5000 en hoger, en als dat zo is, is het beter om te veel te betalen en een geavanceerder koffiezetapparaat te kopen.

Kies uit de gebruikelijke opties en bekijk roestvrij staal als u op zoek bent naar de beste combinatie van prijs en kwaliteit. Aluminiummodellen zijn goedkoper en eenvoudiger, maar voor de meeste mensen zijn ze voldoende om te genieten van heerlijke koffie.

Er zijn ook dure variaties van glas en keramiek die vooral aantrekkelijk zullen zijn voor diegenen die zich zorgen maken over hoe het koffiezetapparaat in het interieur van de keuken past.

Kies op verantwoorde wijze het volume van het koffiezetapparaat, dit is erg belangrijk. De hoeveelheid einddrank kan variëren van 40 tot 400 ml en aangezien het niet wordt aanbevolen om af te wijken van de hoeveelheid water en gemalen koffie, moet u twee keer nadenken voordat u het koffiezetapparaat 'met een marge' neemt. In dit geval is het beter om twee keer koffie te zetten, als een vriend op bezoek komt, dan om een ​​zwakke koffie te drinken, water en koffie in een kopje te gieten in plaats van de berekende twee.

Belangrijk!

Gebruik bij het wassen van een aluminium geiser geen metalen sponzen en schurende producten: dit zal de beschermende laag krassen en constant de smaak van metaal in koffie voelen.

Natuurlijk blijft de Turk een onveranderde klassieker, maar als een handigere aanvulling daarop heeft een geiser-koffiemachine bestaansrecht. Het belangrijkste is om haar keuze verstandig te nemen, de aanbevelingen op te volgen en natuurlijk het proces te voelen van het maken van de meest heerlijke drank op aarde.