Hoe een vleesmolenmes zelf te slijpen?

Een vleesmolen is een zeer nuttig apparaat in de keukensector, maar na verloop van tijd kan de kwaliteit en productiviteit van zijn werk verslechteren. Dit komt tot uiting in het feit dat wanneer u de hendel draait, u meer inspanningen moet leveren en het uiteindelijke product er niet uitziet, maar wordt overgedragen. Een dergelijke verandering in de operationele eigenschappen van de vleesmolen is te wijten aan het feit dat de snijoppervlakken saai en ontwikkeld zijn. Om het probleem op te lossen, wenden sommige mensen zich tot een specialist die ervaring heeft en de benodigde apparatuur om te slijpen voor hulp, en natuurlijk betalen. Anderen kopen gewoon een nieuwe vleesmolen. Maar het is niet nodig om dergelijke drastische maatregelen te nemen, omdat het mogelijk is om het vermogen van dit apparaat om normaal te functioneren, zelfs thuis, te herstellen zonder de hulp van iemand anders.

Hoe werkt een vleesmolen en welke onderdelen moeten mogelijk worden geslepen?

Allereerst moet u het werkingsprincipe van dit apparaat begrijpen. Wanneer u een product in de opvangopening van een vleesmolen plaatst om te malen en het handvat begint te draaien, vinden de volgende processen plaats in het apparaat.

De spiraalvormige bladen van de vijzel vangen wat u hebt gelegd en duwen de werkmassa naar de uitgang.
Sommige delen van het product worden in de openingen van een stilstaand mes gedrukt - een ronde roosterplaat bevestigd aan de uitgang van de vleesmolen.
Gelegen aan het einde van de schroefspiraal snijdt een beweegbaar mes met vier messen ze af van de totale massa;
Elk volgend deel van het binnenkomende materiaal duwt het vorige eruit.

De snijkanten van het beweegbare mes hebben de neiging om geleidelijk saai te worden, wat natuurlijk de efficiëntie van de vleesmolen beïnvloedt. Maar de kwaliteit van de productverwerking hangt ook grotendeels af van de soepele interactie van een roterend en gefixeerd mes. Als er te veel afstand is tussen hun snijvlakken, zal het beweegbare mes niet snijden, maar de werkende massa scheuren en verpletteren die aankomt voor verwerking. Dit komt door de geleidelijke productie van metaal.

Als u goed kijkt, kunt u zien dat het oppervlak van beide messen in de buurt van de gaten die zijn bedoeld voor hun bevestiging op de as, iets hoger is dan op plaatsen die bij het snijproces zijn betrokken. Maar technologie zorgt ervoor dat deze onderdelen één niveau over hun hele oppervlak hebben. Hierdoor zullen de snijkanten van elk van de vier bladen van een roterend mes bijna volledig tegen het oppervlak van de vaste roosterplaat aanliggen. De situatie kan worden gecorrigeerd door de bewerkte oppervlakken te bewerken. Dit is een eenvoudige procedure, maar het is belangrijk om het correct uit te voeren.

Zelfscherpende technologie van een beweegbaar en stilstaand mes

Als u thuis besluit om de functionaliteit van de functionele onderdelen van de vleesmolen onafhankelijk naar de normale staat te herstellen, hebt u een wetsteen met kleine schurende elementen nodig, de breedte van het werkoppervlak moet minimaal 80 mm zijn en de lengte moet minimaal 150 mm zijn.

raad
Het is het beste om een nieuwe steen te kopen, omdat het schurende oppervlak perfect egaal moet zijn, dat wil zeggen zonder uit te werken, om uniformiteit te bereiken bij het verwerken van metaal.

Het is ook de moeite waard om van tevoren een beetje water te bereiden, zodat het bij de hand is wanneer u de wetstone moet bevochtigen. Bovendien is het wenselijk om de balk zodanig te fixeren dat deze tijdens bedrijf niet breekt.

Eerst kunt u het stationaire mes bewerken, omdat het langer duurt om te slijpen. Voer hiervoor de volgende bewerkingen uit:

bevochtig het schurende oppervlak met water;
om het rooster erop te drukken met de binnenkant, waarmee het mes met vier messen in wisselwerking staat met het mechanisme;
door op het midden van het onderdeel te drukken, het in een cirkelvormige beweging op het oppervlak van de balk te wrijven, terwijl het altijd om zijn as draait.

Om het proces van het slijpen van een metalen oppervlak te regelen, moet u het regelmatig inspecteren. Als alles correct is gedaan, worden in de eerste plaats die plaatsen waar geen productie is gestapeld. Ze zullen onmiddellijk zichtbaar zijn, omdat deze delen van het oppervlak een schitterend uiterlijk zullen krijgen. Bij verdere verwerking zullen deze gebieden geleidelijk uitzetten totdat de hele bewerkte zijde van het onderdeel glanzend wordt, wat betekent dat het oppervlak is geëgaliseerd.

raad
Vergeet niet de wetsteen nat te maken zodat de verkruimelde en geplette schurende deeltjes, gemengd met water, een laag van een soort pasta vormen die bijdraagt aan een soepeler slijpen.

Een roterend mes is gemakkelijker te slijpen, omdat het oppervlak veel kleiner is dan een stilstaand mes. De procedure voor het uitvoeren van deze procedure verschilt niet van die beschreven in de bovenstaande lijst. Tijdens de verwerking van het onderdeel is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de oppervlakken van alle vier bladen van het beweegbare mes die samenwerken met de grill geen uithollingen en uitsteeksels hebben en zich op hetzelfde niveau bevinden. Het is belangrijk om tijdens de verwerking de hele tijd visuele inspectie uit te voeren om het metaal niet meer dan nodig te verwijderen. Als zelfs na het slijpen de snijkanten van de bladen van het beweegbare mes niet scherp genoeg waren, dan kunt u ze voorzichtig vanaf de achterkant slijpen met een vijl of op een elektrisch apparaat.