Wat je niet kunt opwarmen in de magnetron: een lijst met verboden gerechten en producten

Voordat u de nieuwe technologie gebruikt, is het raadzaam om eerst de instructies zorgvuldig te bestuderen. De fabrikant waarschuwt altijd welke gerechten niet in de magnetron mogen worden geplaatst. Allereerst zijn kristal, melamine en metaal gecontra-indiceerd voor haar. Als u containers van de genoemde materialen erin plaatst, kunnen deze het apparaat zelf beschadigen of beschadigen. We raden u aan om vertrouwd te raken met de volledige lijst van verboden gerechten, producten, en algemene voorzorgsmaatregelen te onthouden bij het koken in een magnetron.

Hoe werkt een magnetron?

Verrassend genoeg is de magnetron ouder dan velen die leven. Het werd in 1945 gepatenteerd door Percy Spencer, een Amerikaanse ingenieur. In die tijd werkte hij bij het militair-industriële bedrijf Raytheon en was hij bezig met de vervaardiging van radar. Eens, in verstrooidheid, plaatste Spencer een sandwich op een ingeschakelde magnetron (een elektrisch apparaat dat microgolven genereert) en ontdekte dat het werd verwarmd. Het volgende jaar ontving hij een patent voor een magnetron, en in 1947 zag zijn uitvinding het levenslicht.

Magnetrons waren lange tijd wantrouwend, duur en daarom niet in trek. En tegenwoordig hangen er veel mythen rond technologie. Bijvoorbeeld het feit dat microgolfstraling zogenaamd de structuur van voedingsvezels of water verandert, waardoor ze gevaarlijke kankerverwekkende stoffen worden. Het principe van de werking van de magnetron is eigenlijk diëlektrische verwarming van stoffen die polaire moleculen bevatten. Microgolfenergie is niet voldoende om chemische bindingen te verbreken. Elektromagnetische golven veroorzaken de beweging van moleculen en de wrijving ertussen verhoogt van nature de temperatuur van de stof. Met andere woorden, de gebruikelijke opwarming vindt plaats in magnetrons - en niets meer.

Magnetrons voor huishoudelijk gebruik werken op een frequentie van 2450 MHz (binnen het absorptiespectrum van water). Een stralingsbron is een magnetron met een vermogen van 500 W of meer. Het richt en concentreert hoogfrequente golven in een metalen kamer, waar de gerechten met voedsel voor verwarming of koken daadwerkelijk worden geplaatst.

Waarom is het niet mogelijk om alles in de magnetron op te warmen?

Een magnetron vereist speciale behandeling en veiligheid. Tijdens bedrijf wordt hoogfrequente straling aan de kamer toegevoerd, die op een heel andere manier werkt dan de bij velen bekende brand. Microgolven worden gereflecteerd door het metaal, wat niet alleen leidt tot verwarming, maar ook tot het verschijnen van een elektrische boog (bliksem, kabeljauw, ontlading). Het tweede taboe voor de magnetron is hermetisch afgesloten containers. Onder invloed van elektromagnetische golven verdampt vocht zeer snel, wat leidt tot een toename van de druk in een besloten ruimte en een explosie. Zakken, containers met een deksel en zelfs producten (eieren en andere) kunnen exploderen.

Verboden lijst

Het is ten strengste verboden om slechts 3 soorten gerechten in de magnetron te zetten:

1. Metal. Zoals reeds vermeld, passeert metaal (messing, ijzer, koper, gietijzer, staal) geen microgolven en veroorzaakt het vonkontladingen. Het gebruik van dergelijk keukengerei voor het verwarmen of koken in de magnetron is uiterst gevaarlijk!
2. Crystal. Er zijn veel insluitsels van lood, zilver en andere metalen in het kristal. In de magnetron warmt het materiaal op en valt het uiteen.
3. Melamine. Servies van melamine lijkt erg op porselein, maar is goedkoop en zeer licht.Helaas smelt het snel en is het bovendien onveilig voor de gezondheid. Voor gebruik in de magnetron is het categorisch niet geschikt.

Zoals gebruikelijk zijn er uitzonderingen op regels. In een ondiepe metalen bak kun je koken als je de magnetronmodus niet inschakelt - op de grill, hetelucht of een combinatie van beide.

Het is verboden om niet alleen borden, pannen en pannen uit de bovengenoemde materialen in de magnetron te plaatsen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen lepel of ander bestek per ongeluk in achterblijft.

Controversiële materialen

Sommige gebruiksvoorwerpen voor gebruik in een magnetron zijn toegestaan ​​of voorwaardelijk verboden. Veel hangt af van de productietechnologie, extra beschermende eigenschappen, wanddikte. Een speciaal item moet de aanwezigheid van verf, metalen decoratieve elementen aangeven. Zelfs een volledig normaal ogende kleurstof zonder glans kan metaal in zijn samenstelling bevatten. Dergelijke gerechten in een magnetron worden erg heet of sprankelen en de inhoud ervan blijft koud. Dit zondigt vaak koffiemokken en borden met een patroon.

Lijst van "controversiële" gebruiksvoorwerpen voor magnetron:

• Keramiek. Keramiek dat niet door glazuur wordt beschermd, wordt ongelijkmatig verwarmd en barst bij blootstelling aan magnetrons. Je kunt het alleen in een magnetron gebruiken wanneer het glazuur de gerechten volledig bedekt, inclusief de bodem, en de minste chips en scheuren ontbreken.
• Klei, aardewerk, porselein. Net als keramiek zijn klei, faience en porselein onderhevig aan barsten. Binnen zijn ze heterogeen en vol met interne bubbels. Glazuur redt de situatie, maar toch worden dergelijke gerechten tijdens het koken erg heet. Wanneer u een gerecht uit de magnetron haalt, moet u zeker ovenwanten gebruiken om niet te verbranden.
• Bamboe servies. Fabrikanten merken het vaak aan als ongeschikt voor gebruik in een magnetron. Velen verwarmen er echter met succes voedsel in ... tot een bepaalde tijd. Het feit is dat bamboe perfect water absorbeert, dat in de kamer te snel verdampt. Zelfs een licht vochtige plaat met een lange of sterke hitte kan barsten.
• Gewoon glas. Glas zendt microgolven beter uit dan andere materialen en kan worden gebruikt om voedsel in een magnetron te verwarmen. Als de wanden van de vaat echter te dun zijn, kan deze barsten. Om dit te voorkomen, moet u het in het midden plaatsen, weg van de muren van de camera.
• Plastic. Plastic is niet bang voor temperatuurveranderingen, veel mensen vinden het leuk omdat je in zo'n bak voedsel direct uit de vriezer kunt verwarmen. Niet alle containers zijn echter geschikt om in een magnetron te koken. Plastic schalen moeten een bijbehorend pictogram met magnetrons hebben en hittebestendig zijn (bestand tegen temperaturen van 130-140 graden).
• Wegwerp papieren keukengerei, plastic zakken. In contact met heet voedsel beginnen dergelijke materialen schadelijke stoffen uit te stoten - was, kleurstoffen. Het gebruik van dergelijke kookpannen is onveilig voor de gezondheid. Dit zijn extreme opties wanneer u voedsel snel moet opwarmen of ontdooien.
• Folie. Bevat metalen en zendt slecht microgolven uit. De enige mogelijke use case is als substraat.

Welke gebruiksvoorwerpen kan ik gebruiken?

• Speciaal voor magnetrons zijn gerechten gemaakt van gehard hittebestendig glas. Daarin kun je zoveel koken als je maar wilt. Zelfs in een conventionele elektrische of gasoven.
• De tweede aanbevolen optie is siliconenvormen. Hoogwaardige siliconen zendt microgolven uit en is bestand tegen temperaturen van -40 tot +240 graden.
• Het is ook toegestaan ​​om perkamentpapier en een speciale hoes te gebruiken voor het bakken van vis en vlees voor het koken in de magnetron.

Welke producten kunnen niet in een magnetron worden geplaatst?

Servies is niet het enige taboe voor de magnetron. Het is onmogelijk om er enkele producten in te plaatsen:

• eieren in de schaal (ontploffen);
• melk en zuivelproducten (ongelijkmatig verwarmd, opgerold);
• producten in verzegelde verpakking (ontploffen);
• kant-en-klaar melkmengsel voor kinderen (ongelijkmatig verwarmd, opgerold)
• champignons en kip (snel verslechteren, ongelijkmatig verhitten in bevroren vorm);
• bevroren bessen (nuttige stoffen verdwijnen);
• honing (bij een temperatuur van 40 graden verliest het product zijn voordeel).

Algemene voorzorgsmaatregelen

Naast de lijst met verboden gerechten en producten voor de magnetron, is het belangrijk om verschillende belangrijke regels voor het gebruik ervan te onthouden.

Wat kan er niet gedaan worden?

• Zet de schalen dicht bij de wanden van de kamer.
• Kook of verwarm in een bak die vonkt. Het apparaat moet onmiddellijk worden uitgeschakeld en een plaat worden verwijderd.
• Laat temperatuurverschillen toe - zet gerechten in de oven uit de koelkast, verwijder de warme schotel op een koud of nat oppervlak. De uitzonderingen zijn plastic en siliconen.
• Kook of verwarm het voedsel in een afgesloten bakje. Er moet een gat worden aangebracht om stoom te laten ontsnappen.

Een magnetron maakt het leven gemakkelijker en sneller, maar het is belangrijk om het correct te gebruiken. In eerste instantie moet u er de juiste gerechten voor kiezen. Het is niet nodig om een ​​nieuwe te kopen - een speciale. Selecteer oude glazen platen met dikke wanden, wit keramiek zonder patronen, hittebestendig plastic, siliconenvormen, perkament - en u kunt eenvoudig en veilig veel heerlijke gerechten bereiden.