Wat kan er gedaan worden als de bodem van de cake in het gasfornuis brandt?

Elke huisvrouw weet hoe aangenaam het is wanneer een cake met haar eigen handen op tafel voor gasten pronkt! Maar helaas gebeurt het dat de bodem van het baksel in de gasoven brandt en van binnen rauw en niet eetbaar blijft. Waarom gebeurt dit en hoe voorkom je een herhaling van de situatie met de volgende taart?

Het draait allemaal om de kachel

Het belangrijkste kenmerk van gasfornuizen is de verwarming van onderaf, het is het moeilijkst om het te regelen. Daarom, als de gebakjes binnen slecht gebakken zijn, hoewel de bodem al bijna zwart is, is de kwestie waarschijnlijk in de onjuiste verdeling van warmte. In dit geval kunt u de wizard bellen of proberen de situatie zelf op te lossen. Er zijn verschillende manieren.

• Installeer een speciale baksteen in de gasoven. Het geheim zit in de poreuze structuur en hoge warmtecapaciteit, het warmt gelijkmatig op en fungeert als een soort warmteoverdrachtsbuffer. Zo'n steen is gemaakt van vuurklei, die wordt gebruikt voor het leggen van kachels. Veel ambachtslieden vervangen dit kenmerk door een gewone rode baksteen, het hoopt warmte niet slechter op.
• Helemaal onderaan de plaat kun je een bakplaat leggen die gevuld is met grof steenzout. Het duurt ongeveer anderhalve kilogram. Je zult verrast zijn, maar zout neemt perfect alle overtollige warmte weg, waardoor de cake gelijkmatig kan bakken. Het kan jaren in een gasoven worden bewaard zonder volledig te bederven. Voor hetzelfde doel gebruiken sommigen zand.
• Plaats gerechten met water onder een bakplaat. Water draagt ​​ook bij aan uniforme verwarming van de gasoven. Het is raadzaam om een ​​container te kiezen die groter en dieper is, anders zal deze verdampen tijdens langdurig bakken. Maar je moet weten dat deze methode meer geschikt is voor direct bakken.

raad

De bodem van de cake kan verbranden wanneer je een pan gebruikt om vet te verzamelen in plaats van een bakplaat. Het beperkt de beweging van hete lucht in de oven ernstig, gebak heeft geen tijd om naar binnen te bakken, de randen en bovenkant droog, verbranden. Goed koken op een speciale aluminium bakplaat of rooster.

Gebruiksregels oven

Sommigen weten niet of vergeten dat er bepaalde regels zijn voor het gebruik van een gasoven. Zelfs kleine dingen als het lijkt, zoals een extra koekenpan of braadpan, kunnen ertoe leiden dat de taart blijft hangen.

Dus wat moet je weten?

• Voordat u de broodjes in de oven plaatst, is het noodzakelijk om alle overbodige voorwerpen eruit te verwijderen om de circulatie van luchtstromen niet te verstoren.
• Daarna moet de oven grondig worden verwarmd. Stel de maximale temperatuur in en wacht ongeveer 15 minuten.
• Daarna wordt de temperatuur aangepast aan de nodige, en na een paar minuten wordt een bakplaat met bakvormen in de oven geplaatst.
• Het is wenselijk om de ovenschaal of de bakplaat zelf in het midden te plaatsen, zodat er voldoende ruimte is voor de circulatie van warmte.
• Het is noodzakelijk om de bereidheid van het bakken in een gasoven te controleren door een speciaal venster, nadat u de achtergrondverlichting hebt ingeschakeld. Tijdens het koken is het uiterst ongewenst om de deur te openen.
• Je kunt de gereedheid van de cake controleren met een tandenstoker of gewoon een lucifer. Je moet het bakken in het midden doorboren, en als het deeg niet plakt, is het goed gebakken.
• Nu kan het gasfornuis worden uitgeschakeld. Haast u niet om de cake eruit te halen, deze moet nog 5-10 minuten in de oven staan.

raad

Gedetailleerde instructies zijn inbegrepen bij elke kachel. Het is raadzaam om het zorgvuldig te bestuderen, zodat het bakken perfect is.Sommige modellen hebben hun eigen kenmerken waarmee bij het koken rekening moet worden gehouden.

Geheimen van het temperatuurregime

Soms wordt in het recept de temperatuur waarbij het gerecht moet worden gebakken niet aangegeven, of het temperatuurregime voor de magnetron, elektrisch fornuis. Daarom is het handig voor gastvrouwen die in een gasoven koken om zich vertrouwd te maken met de volgende informatie.

• Broodjes, pizza en miniatuurtaarten worden gebakken bij een temperatuur van 220 graden.
• Voor de bereiding van lasagne, grote taarten met vulling, vlees in de folie, is een temperatuur van 200 graden noodzakelijk.
• Vis en vlees kunnen het beste worden gebakken bij een temperatuur van 160-180 graden.
• Meringue moet op 140 graden worden gebakken.

Of misschien is het het recept?

Het gebeurt dat, ondanks de manipulaties met het fornuis, de bodem van het baksel nog steeds brandt en de bovenkant vochtig blijft. Dan moet u nadenken over een mogelijk probleem in de test zelf. Zoals u weet, vereist elke soort een individuele aanpak.

• Als het niet rijst en een koekje verbrandt.

Om ervoor te zorgen dat de bovenkant van deze wispelturige test goed is gebakken en de onderkant niet brandt, moet je deze fantastisch maken. Klop de eiwitten hiervoor los van de dooiers en plaats het koekje onmiddellijk na het kneden in de oven. Het is belangrijk dat de oven wordt verwarmd tot 200 graden, niet hoger, zodat de korst niet blijft hangen (hierdoor wordt het koekje verhinderd). Na 15 minuten kan de temperatuur worden verlaagd tot 170 graden.

• Als de bodem van de zanddeeg blijft kleven.

Problemen met het bakken van zandkoekjes kunnen optreden bij langdurig kneden van het deeg, waarna het net zo hard wordt als een cracker en gemakkelijk verbrandt. Tegelijkertijd wordt de bovenkant bijna altijd gebakken. Om het deeg kruimelig te maken, hoeft u alleen eierdooiers te gebruiken, de boter zacht te maken (zonder te smelten) en alle ingrediënten af ​​te koelen alvorens te mengen.

• Wat te doen als de onderkant van het gistdeeg brandt en de bovenkant niet bakt?

Allereerst moet het grondig worden gekneed en niet verstopt met bloem. En natuurlijk moet elk deeg dat gist in het recept gebruikt, een beetje staan. Als je het onmiddellijk in de oven plaatst, neemt het een dichte korst en brandt het.

• Wat te doen als bladerdeeg niet wordt gebakken?

Het gebeurt dat in plaats van knapperige borden met blozendeeg, de gastvrouw een natte, ongebakken cake krijgt. Om deze situatie te voorkomen, mag de boter in het bladerdeeg niet worden gesmolten, maar met een mes worden gesneden. Tegelijkertijd moet de oventemperatuur hoog zijn - 250-260 graden.

• Als de bovenkant en het midden van de cake vochtig blijven.

Dit resultaat leidt meestal tot overtollige suiker of boter in het deeg, slecht geklopte eieren. Het is belangrijk om te overwegen dat als er frisdrank in het recept aanwezig is, u onmiddellijk na het kneden van het deeg moet beginnen met bakken. In het geval dat de bovenkant en onderkant van de cake al goed bruin zijn, maar deze nog niet klaar is, kan deze worden bedekt met folie en kan de temperatuur van de oven worden verlaagd.

raad

Om taarten sneller en beter te bakken, kun je een speciale vorm gebruiken met een gat in het midden.

Koken in een gasoven is niet eenvoudig - de bodem zal niet branden, dan zal de bovenkant niet bakken. Maar u kunt deze situatie oplossen, u moet de oorzaak van het probleem achterhalen. Soms is het voldoende om een ​​steen te plaatsen of het recept enigszins aan te passen. Alles is in jouw macht, het belangrijkste is om een ​​doel te stellen.