Is er een plaats voor warm in de koelkast en waarom is het nog steeds het risico niet waard?

En jij, uit gewoonte, gevaccineerd sinds je kindertijd, zet de kip die je net uit het fornuis hebt gehaald nooit in de koelkast? Meestal wachten we, controleren of het gerecht voldoende is afgekoeld, maar ineens zijn we al die jaren bedrogen en blijkt dat je het nog steeds warm kunt zetten in de koelkast? Het MissChistota-portaal heeft besloten dit probleem voor eens en voor altijd aan te pakken!

Hoe werkt uw koelkast?

Om te begrijpen wat u precies riskeert door de soep die u zojuist van het fornuis hebt verwijderd in de koelkast te plaatsen, moet u op zijn minst een beetje begrijpen hoe deze koelkast werkt. Op de moderne markt worden voornamelijk modellen gepresenteerd met een no frost-systeem of met een drip-koelsysteem. Wat er precies gebeurt wanneer u hete soep in de koelkast zet, hangt af van het type systeem dat in uw techniek wordt gebruikt.

Tegelijkertijd zijn twee van de belangrijkste indicatoren die in deze situatie moeten worden besproken, de hoge temperatuur van dezelfde pot en stoom die afkomstig is van elk product "in de hitte van de hitte".

• Geen vorst

vocht: Dergelijke koelkasten hoeven niet te worden ontdooid om een ​​eenvoudige reden: ze verwijderen al het overtollige vocht door een goed doordacht ventilatiesysteem, dat wil zeggen dat de vloeistof zelfs geen tijd heeft om zich op de wanden te vestigen in de vorm van condensaat, en nog meer - vorst.

warmte: De compressor werkt, koelt de kamer tot een vooraf bepaalde temperatuur en schakelt vervolgens uit. Het begint weer te werken wanneer de temperatuur warmer wordt dan de ingestelde temperatuur.

Trouwens

De compressor draait slechts 10-20% van de tijd en is ontworpen voor ongeveer een dergelijke belasting.

• Druppelsysteem

vocht: Koelkasten met een druppelsysteem ontdooien ook niet, maar niet vanwege ventilatie, maar vanwege een soort automatische ontdooiing. Dat wil zeggen, vocht hoopt zich op in de vorm van condensaat op de achterwand en verandert in vorst, maar wanneer de compressor wordt uitgeschakeld, smelt de vorst en stroomt in speciale containers, van waaruit het vocht verdampt.

warmte: De temperatuur in de kamer wordt op dezelfde manier gehandhaafd als in het no frost-systeem.

Het lijkt dus begrijpelijk hoe de koelkast is opgesteld. Maar wat geeft dit ons?

Wat gebeurt er als je het warm in de koelkast zet?

Afhankelijk van het apparaat in het koelgedeelte reageren de koelkastsystemen anders op warme gerechten, hoewel er verschillende andere factoren zijn waarmee rekening moet worden gehouden.

• Geen vorst

vocht: Dit systeem bepaalt het luchtvochtigheidsniveau in de kamer en heeft als taak het luchtvochtigheidsniveau binnen de toegestane grenzen te houden. Wanneer u warm voedsel waaruit stoom komt in de koelkast plaatst, stijgt de vochtigheidsgraad en detecteren de sensoren dit. Fans zullen werken totdat de indicatoren weer normaal zijn en als de soep niet is bedekt met een deksel, gaat deze uren mee, wat niet de norm is.

warmte: Er zijn temperatuursensoren die ervoor zorgen dat de compressor wordt ingeschakeld en de kamer tot een vooraf bepaalde temperatuur koelt. Een hete container, zelfs een afgesloten, dwingt de compressor te werken totdat deze een bepaalde temperatuur in de kamer kan bereiken. Dit, gezien de snelle afkoeling van de hete pan, gaat heel, heel lang mee.

• Druppelsysteem

vocht: In deze situatie zal stoom beginnen te bezinken op de achterwand, waardoor een dikke laag rijp ontstaat die niet onder normale omstandigheden optreedt. Natuurlijk zie je geen ijsgroei, zoals in Sovjet-koelkasten, en zal de vorst meteen smelten als de compressor uitschakelt.

warmte: Over het algemeen is de situatie hetzelfde als bij het systeem zonder vorst, alleen slechter.De ijs "laag" op de achterwand creëert een laag thermische isolatie, zodat de compressor nog langer zal moeten werken, omdat het moeilijker zal zijn om de gewenste temperatuur te bereiken.

Waarom wordt ervan uitgegaan dat potten niet van het fornuis in de koelkast kunnen worden verwijderd? Oordeel zelf: als je regelmatig heet in de koelkast zet, werken de compressor en de ventilatoren, indien aanwezig, zonder te stoppen! Toegegeven, de meeste mensen nemen deze stap alleen in noodgevallen over, wat betekent dat de risico's alleen afhangen van de kwaliteit van de apparatuur en de mate van verwarming van gerechten en voedsel.

Trouwens: als je de kans hebt om het voedsel op zijn minst een beetje te laten afkoelen, doe het dan. Elke graad is een extra bedrijfstijd van de compressor, dus warme producten zijn minder gevaarlijk dan warme. Warme soep genereert ook minder stoom dan heet.

Verborgen dreiging

Om te twijfelen of het mogelijk is om een ​​hete pot in de koelkast te zetten, kunnen andere factoren u beïnvloeden. Bovendien kunnen, gezien de vergelijkende overlevingskansen van compressoren (vooral geïmporteerde compressoren), een veel dwingender argument zijn tegen heet in de koelkast dan het risico op defecten.

• Plotselinge temperatuursveranderingen kunnen de vaat verpesten, omdat sommige coatings, zoals keramiek of teflon, beginnen te barsten of hun eigenschappen onder dergelijke omstandigheden verliezen.
• Het temperatuurverschil is ook gevaarlijk voor de planken: glas zonder de standaard voor de pan te gebruiken kan barsten en het plastic zal beginnen te smelten of barsten.
• Het ergste in dit verband is de vervorming van het isolerende rubber rond de deuromtrek onder invloed van warmte. Een dergelijke elastische band zal niet in staat zijn om de dichtheid van de kamer te waarborgen, en dit zal leiden tot verhoogde temperatuur, verhoogde compressorwerking op een continue basis en zijn vroege uitval.
• Onder invloed van zelfs een warme bak, gaan plastic en rubber achteruit, wat kunnen we zeggen over naburig eten! Zuivelproducten, groenten en fruit zullen het meest te lijden hebben van een dergelijke buurt.
• Verrassend genoeg zeggen veel chef-koks dat temperatuurveranderingen de houdbaarheid van het gerecht zelf negatief beïnvloeden. Dus is experimenteel bewezen dat warme of warme soep, in de koelkast geplaatst, veel minder wordt opgeslagen dan de natuurlijk gekoelde. Hetzelfde geldt voor veel desserts.
• Als u het probleem van het verwijderen van vocht met een verzegeld deksel wilt oplossen, kan dit de smaak en esthetiek van het product aanzienlijk beïnvloeden. Dus, het condensaat op de wanden van de container maakt elk bakken volledig onsmakelijk, omdat het deeg doorweekt door het te weken.
• Nou en nog iets: een compressor die al lang in bedrijf is, is ook extra elektriciteit, wat extra roebels in de energierekening betekent.

Het lijkt erop dat het niet zo gevaarlijk is om eenmaal in de koelkast te zetten, maar na al deze informatie wil ik dat op de een of andere manier niet. Als je het gerecht van tevoren koelt, geef je niet alleen om de veiligheid van de koelkast, maar ook om de smaak van het eten, de levensduur van de gerechten en de dikte van je portemonnee!