Welk fornuis (kookplaat) is beter - elektrisch of inductie?

De tijd is verstreken toen een hele kachel werd gekozen om in de keuken te koken, en het assortiment modellen werd vertegenwoordigd door 5-6 soorten. Tegenwoordig kan het bovenste gedeelte afzonderlijk worden gekocht, het blijft alleen om te beslissen wat beter is - een inductie- of elektrische kookplaat. De keuze voor velen is niet eenvoudig, maar qua functionaliteit ligt het voor de hand. Inductiemodellen zijn progressieve vertegenwoordigers van de elektrische serie. Bij gebruik wordt energie economisch verbruikt, alleen gerechten worden verwarmd (de kookplaat blijft koud) en het vermogen is vergelijkbaar met een gasfornuis. Toegegeven, ze kosten vele malen meer.

Voor- en nadelen van elektrische modellen

Over het algemeen zijn inductiemodellen ook elektrisch, alleen geavanceerd. Panelen met gietijzeren "pannenkoeken" behoren ook tot de elektrische rij. Maar we zullen glaskeramische modellen overwegen - veruit de best verkochte en meest populaire. Afhankelijk van de verwarmingsmethode worden ze verdeeld in snel, halogeen en HiLight met een tape-verwarmingselement.

Duidelijke voordelen van een plaat met een glaskeramisch oppervlak:

• een groot assortiment kleuren, een gevarieerd ontwerp, de keuze van de locatie en de grootte van de branders;
• soepel en redelijk snel verwarmingsproces (vooral met halogeen- en HiLight-panelen);
• gemakkelijk verlaten en gebrek aan roosters;
• breed prijsbereik - er zijn zowel budget- als dure opties.

De nadelen van glaskeramische elektrische panelen zijn onder meer:

• dergelijke eigenschappen als een plat oppervlak en de afwezigheid van afbuiging, leiden ertoe dat wanneer het voedsel per ongeluk wordt getransfundeerd, het gehele oppervlak buiten werking wordt en onmiddellijke reiniging vereist;
• risico op breuk (de noodzaak om lampen op halogeenpanelen te vervangen, doorbranden van de tapeverwarming).

Als de tijd voor het verwarmen van de kachel niet kritisch is, is het beter om uzelf te beperken tot een kookplaat met conventionele snelle spiralen. Het verschil tussen klassiek glaskeramiek en HiLight met halogeen is 5-10 seconden. Maar tegelijkertijd branden spiraalmodellen minder vaak op en is het vervangen van verwarmingselementen goedkoper.

Verschil tussen inductiekookplaat en elektrisch

Inductiekookplaten zijn een relatief nieuw aanbod op de markt voor keukenapparatuur. De rol van de verwarming wordt hier gespeeld door een inductiespoel, waaronder een elektrische stroom stroomt met een frequentie van 20-60 kilohertz. Het creëert een elektromagnetisch veld dat atomen in het kristalrooster van de schalen opwindt en daardoor verwarmt.

Van deze kenmerken van verwarming houdt veel voordelen in:

• inductiekookplaat heeft een hoge prestatiecoëfficiënt (COP) - 90% versus 30% voor een elektrisch fornuis;
• het verbruikt energie zuiniger - ongeveer 4 keer (in 15 minuten gebruik van de brander van klassieke elektrische kachels, wordt 1,93 kW / h verbruikt, en inductie - 0,5 kW / h).
• de kachel blijft koud, wat de veiligheid tijdens het gebruik verhoogt en brandwonden elimineert;
• snelle verwarming en hoge kooksnelheid - 1,5 liter water kookt na 3 minuten;
• het is mogelijk om de verwarming tot een minimum te beperken (een brand op een gasfornuis zou worden gedoofd), waardoor u het koken in een waterbad kunt vervangen;
• de kachel gaat niet aan als er geen vaat op staat of als de vaat leeg is;
• wanneer voedsel op het oppervlak van de kachel komt, zullen ze niet verbranden, omdat het altijd koud is;
• maximale controle over het koken - tot 14 niveaus van vermogensaanpassing.

Het belangrijkste verschil tussen een inductiekookplaat is een zuinig energieverbruik en een snel kookproces. Je moet eraan wennen. Je kunt de kool niet meer hakken terwijl het vlees op de borsch wordt gekookt. Alle voorbereidingen voor gerechten moeten van tevoren worden gedaan.

Zoals met alle apparatuur, hebben inductiekookplaten nadelen:

• werk alleen met speciale schalen die de eigenschap hebben gemagnetiseerd te zijn (oude potten kunnen werken, maar niet allemaal);
• problemen bij het aansluiten - het is niet aangesloten op een gewoon stopcontact, maar op een stopcontact met een stroomsterkte van meer dan 16 A, vereist een driefasige aansluiting, enz .;
• duur (gemiddelde kosten zijn 30 duizend roebel voor een ingebouwd paneel met 4 branders);
• te duur gerepareerd.

Interessant feit

Als u een bankbiljet onder een pot legt die op het inductieoppervlak kookt, zal het niet branden, maar wordt het gewoon plat, alsof het gestreken is.

Waar moet je nog meer op letten bij het kiezen?

Beslissen over het type verwarming van de elektrische kachel is niet voldoende. Het is ook belangrijk om rekening te houden met de set functies waarmee de kookplaten zijn uitgerust. Hoe meer extra functies, hoe hoger de prijs van apparatuur. Maar ze zijn niet allemaal even nuttig en noodzakelijk.

• Bedieningsknoppen. Ze zijn mechanisch en sensorisch. In de aanwezigheid van de seconde is de kookplaat gemakkelijker te wassen.
• Schotel timer Door de tijd in te stellen, kun je jezelf beschermen tegen het verbranden van voedsel.
• Standby-timer ("Stop + Go"). Hiermee kunt u de verwarming tijdelijk stoppen. Bijvoorbeeld om tijd te hebben om wat ingrediënten te snijden of ergens naartoe te gaan.
• Het blokkeren van de plaat tegen inschakelen. Nodig om jonge kinderen te beschermen die alles willen ontdekken.
• Recept geheugen. De techniek "onthoudt" hoeveel tijd en bij welke temperatuur dit of dat gerecht werd bereid. Het is handig als u vaak hetzelfde moet koken.
• De brug. In de modus kunt u twee aangrenzende branders combineren voor het verwarmen van grote schotels.
• Restwarmte-indicator. Het gaat aan wanneer de brander voldoende wordt verwarmd om te koken, en gaat uit wanneer deze wordt afgekoeld tot een temperatuur die veilig is voor mensen. Hiermee kunt u bepalen welke brander nog warm is, zodat u deze kunt gebruiken zonder de kookplaat in te schakelen.
• Hob2Hood. Via infraroodcommunicatie "synchroniseert" het de kachel met een speciale afzuigkap en regelt, afhankelijk van de intensiteit van het kookproces, de ventilatorsnelheid.
• PowerBoost. Verbetert de verwarming op inductiekookplaten, waardoor het brandervermogen tijdelijk maximaal wordt.

Er zijn gecombineerde soorten kookplaten die klassieke elektrische kookplaten, inductie en zelfs gas kunnen combineren. Elke hoeveelheid en combinatie kan worden geselecteerd.

Wat beter is - de resultaten

Als we de klassieke elektrische kookplaat vergelijken met inductie, dan wint deze ongetwijfeld in termen van functionele kenmerken. Maar als je kijkt vanuit het oogpunt van bruikbaarheid en prijs, is alles niet zo duidelijk als we zouden willen. Enerzijds is het inductietype duurder en als het kapot gaat, kost de reparatie de helft van de kosten van nieuwe apparatuur. Aan de andere kant kunt u aanzienlijk besparen op elektriciteitskosten.

De aanschaf van zo'n serieuze keukenapparatuur gebeurt niet op één dag. Om de juiste keuze te maken, moet u zorgvuldig alle voor- en nadelen van een bepaald model afwegen. Een consultant in de winkel kan er gedetailleerd over vertellen. En dan moet u voortbouwen op uw behoeften en materiële mogelijkheden.