Hvordan tine deigen riktig og raskt?

Ikke enhver moderne kvinne vil ha erfaring og fritid for å lage paier, pizza, kaker, så i dag bruker mange husmødre halvfabrikata, som inkluderer frossen deig. Det viktigste spørsmålet som oppstår når du lager bakevarer er hvordan du raskt tiner deigen?

Frozen Dough Selection

For å holde deigen bedre og lengre, blir den utsatt for støtfrysing. Andre gang er det uønsket å fryse produktet. For hver dejtype brukes separate avrimingsbetingelser. Frossen deig kan være av flere typer: shortbread, puff gjær, puff gjær-fri, pepperkaker, hakket.

For å kjøpe et godt og høykvalitets produkt i butikken, må du kjenne til noen hemmeligheter.

1. Pakking. Det må være lufttett.
2. Måten å fryse på. Vanligvis er det angitt på etiketten.
3. Antall lag. Jo flere lag deigen har, jo smakligere blir kakene. Denne informasjonen er angitt på produktemballasjen. For eksempel bør en gjær ha 35 lag, og en gjær skal ha 225 lag.
4. Utløpsdato. Jo ferskere produktet, jo bedre blir produktet.
5. Sammensetningen av det ferdige frosne produktet. Sørg for å studere sammensetningen på pakningen og sørg for at den er ufarlig.
6. Kostnads. Kvalitetsprodukter kan ikke være billige.
7. Type produkt. Produkter må være fritt for å bevege seg rundt pakken, ikke holde seg til den og ikke ha utenlandske inkluderinger.

Fryser hjemme

Det er alltid nødvendig å ta hensyn til at kvaliteten på hjemmelaget deig og produkter fra den gunstig vil avvike fra kvaliteten på et frossent butikkprodukt.

Frossen deig kan tilberedes hjemme på egen hånd. I fryseren vil den ligge så lenge som nødvendig, og samtidig beholde alle nyttige egenskaper. Etter avriming vil det se ut som nettopp ferdig. Du kan fryse ikke bare deigen, men også produkter fra den: paier, rundstykker, pizza. Slike produkter kan lagres i flere måneder. Det er veldig enkelt å fryse det ferdige produktet riktig. Den må deles i biter og pakkes inn med folie. Emballasje er nødvendig slik at fuktighet ikke kommer inn. I løpet av to uker skal temperaturen i fryseren være veldig lav, da kan den økes.

Rådet

Det er nødvendig å på en ansvarlig måte nærme seg valget av mel. Kvaliteten på produktene etter frysing avhenger i stor grad av dette. Det bør tas hensyn til prosentandelen gluten i den. Han skal være rundt tretti. Ferdige stykker må plasseres riktig i fryseren. For eksempel vil gjæren første gang øke og vokse, så delene må stables nærmere hverandre. Maksimal holdbarhet på det ferdige produktet er fire måneder. Frysing anbefales ikke.

Produktet kan også fryses i plastposer, etter å ha drysset dem med mel og frigjort luft fra dem.

Avrimingsmetoder

Avhengig av mengden fritid, er det flere svar på spørsmålet om hvordan du raskt tiner en deig.

Sakte avriming

Hvis det er mye tid til matlaging, kan du bruke milde avrimingsmetoder.

1. Du må hente produktet fra pakken.
2. Legg den på et brett eller en tallerken og la stå i flere timer. Det tar vanligvis fem timer å tine ved romtemperatur.
3. Den kan avrimes i kjøleskapet, på laveste hylle. Ti timer senere fryser det.

Rask tining

Når tiden mangler sårt og det haster med å begynne å steke bakingen, kan du ty til raske avrimingsmetoder. Ingen grunn til å bekymre deg forgjeves at det ferdige produktet vil bli tøft eller smakløst, det viktigste er å overholde alle tiningens regler.

1. Deigen legges i en plastpose, tett knuten og dyppes i varmt vann. Etter tre timer kan du begynne å bake.
2. Du kan også tine i mikrobølgeovnen i “auto-afrime” -modus. Hvis denne funksjonen ikke er tilgjengelig i mikrobølgeovnen, vil den være nok til å slå den på med en effekt på 100 watt. Det viktigste her er å sørge for at produktet ikke blir varmt. Det må snus veldig ofte.
3. Et vanlig varmt batteri er egnet for tining av et produkt. Det ferdige frosne produktet må legges på overflaten direkte i pakken. Etter en time vil den fryse ut.

Ikke bruk avriming i mikrobølgeovnen eller i varmt vann ofte, siden dette ikke er de beste alternativene for tining av produktet. Disse metodene kan trygt brukes når det gjelder pizzadeig, men gjær eller puff er bedre å tine på andre måter. Ikke legg butterdeig i en rull i mikrobølgeovnen, det kan gå dårlig der.

Avriming gjærdeig

Oftest oppstår vanskeligheter når du jobber med en gjærdeig, som er veldig lunefull, og hvis du gjør en feil under avriming, kan det hende at den ikke stiger.

For å forstå hvordan du tine opp en gjærdeig, må du følge visse regler.

• Du kan legge den i to plastposer, slippe overflødig luft og senke den i varmt vann, som må skiftes med jevne mellomrom.
• Tine produktet ved å legge det på lokket på en varm gryte, pakke det i en pose eller folie. For å tine jevnt, må den hele tiden snus.
• For avriming legges produktet i en panne og legges på komfyren ved siden av de opplyste brennerne.
• For raskt å tine, senkes produktet ned i en panne og legges i vannbad. I dette tilfellet må det tas forsiktighet for å forhindre vedheft til bunnen.

• Det er bedre å ikke tine gjærdeig i mikrobølgeovnen. Det antas at gjæren mister egenskapene med denne metoden for tining. Men hvis det likevel oppstod et slikt behov, ble deigen satt i ovnen i ikke mer enn ett minutt, ellers ville toppsjiktet av produktet tørke ut.

Tining av butterdeig

Erfarne husmødre kan fortelle hvordan du raskt tiner opp butterdeig. Det er ikke så lunefullt som gjær, og det er færre problemer med det. Det viktigste er å overholde den grunnleggende regelen: aldri tine den i mikrobølgeovnen. Smørdeig smelter på bordet i to timer ved romtemperatur. For hurtig avriming kan du sette den på batteriet.

Rådet

Smørdeig vil være smakligere og mer mørt hvis du etter eltingen legger det i kjøleskapet i en time.

For å forhindre at produktet skorpes under tining av luft, må du dekke det til med en klut eller papir.

Hver elskerinne har sin egen måte å tine. Det viktigste er at det er riktig og ikke ødelegger for kvaliteten på produktet. Det er bedre å passe på å tine deigen tidlig, og da vil det være garantert deilig og luftig bakverk.