Moczenie naczyń - zalety i wady
Nie wiedząc, jak myć naczynia, psujemy je codziennie. Tymczasem niektóre produkty nie chcą kontaktu z wodą lub tylko pewna temperatura namaczania naczyń jest odpowiednia. Czy więc musisz poddać talerze i patelnie tej procedurze? Oferujemy, aby dowiedzieć się, jakie są zalety i wady.
Po co moczyć naczynia?
Poprzez namaczanie zmiękczają i pęcznieją resztki jedzenia, płytki nazębnej, sadzy i brudu. W tej formie łatwiej jest pozostawać w tyle za ściankami garnków i talerzy. Jeśli roztwór myjący jest ciepły, tłuszcz z patelni rozpuszcza się lepiej.
Najczęściej naczynia są moczone, jeśli są spalone lub bardzo brudne, a także, gdy nie jest możliwe ich natychmiastowe umycie. Na przykład wszyscy wiedzą, że trudno jest umyć talerz po kaszy gryczanej bez namaczania: ziarna szybko schną i mocno przylegają do powierzchni.
W restauracjach i kawiarniach naczynia są moczone w roztworze sody kalcynowanej - i dopiero wtedy są myte w roztworze mydła, płukane i suszone.
Plusy
Moczenie to skuteczny sposób przygotowania produktów przed czyszczeniem. Często gospodynie domowe używają go do prania brudnych rzeczy, prania warzyw z ogrodu, ziół, płatków zbożowych. Niewątpliwie daje pewne korzyści podczas mycia naczyń.
Lista wszystkich zalet:
- Oszczędza zużycie detergentu. Większość gleb usuwa się po namoczeniu zwykłą wodą. Detergent jest wymagany co najmniej, głównie do dezynfekcji.
- Oszczędza czas i energię. Naczynia są czyszczone jednym ruchem ręki. Nie musisz go szorować, używać twardych szczotek i gąbek.
- Pozwala lepiej myć naczynia. Jak już wspomniano, po namoczeniu brud jest usuwany szybciej i łatwiej. Procedura pozwala oczyścić złożone zanieczyszczenia - usunąć złogi węgla, usunąć żółte osady i lepkie resztki jedzenia.
- Pomaga poradzić sobie z dużą ilością potraw. Nie bez powodu profesjonalne kuchnie używają zlewów do namaczania. Takie podejście do biznesu pozwala szybko zmywać talerze. Naczynia zmokły - natychmiast je umyły i wróciły do pracy.
Postępuj zgodnie z poleceniem. Umieść talerze do namaczania, patelnie, patelnie. W międzyczasie umyj kubki, szklanki, noże, deskę do krojenia, szpatułkę i inne przedmioty, które nie wymagają namaczania.
Wady
Jak wiadomo, moneta ma dwie strony. Z jednej strony namaczanie zwiększa skuteczność czyszczenia naczyń, z drugiej zaś może powodować ich pogorszenie.
Rozważ zalety:
- Pęknięcia i deformacje ścian garnków i patelni. Wielu nie myśli i wkłada naczynia do wody natychmiast po wyjęciu z kuchenki. Z powodu skrajnych temperatur produkty często się psują.
- Zniszczenie warstwy ochronnej. Niektóre rodzaje naczyń kuchennych mają warstwę, która zapobiega przypaleniu i pojawieniu się rdzy. Na przykład wyroby żeliwne mają powłokę olejową (smar). Moczenie go niszczy, a jedzenie podczas gotowania zaczyna się kleić i palić.
- Korozja Od długotrwałego narażenia na działanie wody żeliwo ulega pogorszeniu. Nawet stal nierdzewna może rdzewieć, jeśli nie jest bardzo dobrej jakości.
- Rozmnażanie szkodliwych mikroorganizmów. Wilgotne środowisko z resztkami jedzenia to żyzna gleba do rozprzestrzeniania się infekcji, pleśni.
Aby umyć przypalone naczynia, należy posypać dotknięty obszar sodą oczyszczoną i napełnić go do góry ciepłą wodą. W tej formie powinien on trwać 2 godziny. Następnie powinieneś chodzić wzdłuż ścian pędzlem. Zobaczysz, jak łatwo idzie depozyt węgla.
Podsumowanie
Więc moczyć naczynia, czy nie? Moczenie ma zalety, ale są też wady. Główna procedura może zaszkodzić konkretnemu rodzajowi produktu. Resztę naczyń można namoczyć.
Należy przestrzegać 5 zasad:
- Nie stawiaj garnków i patelni, które nie ostygły jeszcze w wodzie. Optymalna temperatura do moczenia naczyń - 30-40 stopni.
- Usuń resztki jedzenia przed namoczeniem. Niedopuszczalne jest, aby pływali w wodzie i zanieczyszczali ją.
- Namocz tłuste talerze po rybach lub innych „nieprzyjemnych” produktach w osobnym pojemniku lub lepiej, natychmiast je umyj.
- Nie pozostawiaj naczyń w wodzie na długo. Optymalny czas to 10 minut. Po 4 godzinach będzie pełno zarazków. Źródło infekcji w domu jest bezużyteczne.
- Używaj ciepłej wody z mydłem, a nie wody. Zanieczyszczenia są w nim lepsze i szybsze, bakterie mniej się rozmnażają, złogi tłuszczowe rozpuszczają się łatwiej.
Aby nadać blasku szklanym naczyniom, wybielone emaliowane garnki, ceramiczne talerze i kubki, zanurz je w bieli. Dodaj wodę do produktu w tempie 1 łyżki. łyżka na 1 litr gorącej wody. Po 15-20 minutach roztwór można spuścić do toalety lub kąpieli, gdzie nadal będzie on przydatny. Naczynia należy dokładnie umyć ciepłą wodą i pozostawić do przewietrzenia. Zapach chloru wkrótce zniknie.
Czego nie można namoczyć - lista
Aby nie zepsuć przyborów kuchennych, powinieneś dokładnie wiedzieć, co można namoczyć, a co nie. Tej listy trzeba się nauczyć lub zawiesić w kuchni na twoich oczach.
Unikaj moczenia następujących naczyń:
- patelnie żeliwne;
- bambusowe talerze i kubki;
- deski do krojenia wykonane z drewna;
- drewniane łopaty;
- noże
- produkty z częściami klejonymi.
Jeśli namoczyłeś żeliwną patelnię, a jedzenie na niej zaczęło się palić, rozłóż ją tłuszczem zwierzęcym lub olejem roślinnym i piecz w piekarniku przez 2 godziny. Porowaty materiał jest impregnowany i ponownie spełni swoje funkcje.
Więc moczenie naczyń pomaga gospodyniom domowym. Ale użycie go do absolutnie wszelkich przyborów kuchennych byłoby nieuzasadnione. Musisz wiedzieć, które produkty można namoczyć, a które nie, i jak to zrobić poprawnie. Posłuchaj wskazówek przedstawionych powyżej, a twoje dania będą wiernie służyć przez wiele lat, a dbanie o to nie będzie trudne!