Czy można przechowywać drożdże w zamrażarce i jak to zrobić dobrze?

Niewłaściwe przechowywanie drożdży prowadzi do niepowodzenia pieczenia. Aby uniknąć takich sytuacji, dowiedz się, jak przechowywać drożdże w zamrażarce. Będzie dotyczył różnych rodzajów drożdży: prasowanych, suszonych, browarniczych itp.

Co to są drożdże i funkcje przechowywania

Dzięki grzybom, które hostessy są znane jako drożdże, ciasto jest wzbogacane dwutlenkiem węgla i podnosi się. Pieczenie jest wspaniałe i miękkie. Drożdże to żywe organizmy, co oznacza, że ​​nie należy ich w żaden sposób przechowywać. Potrzebują dostępu do tlenu lub izolacji w zamrażarce. Podczas przygotowywania potraw należy wziąć pod uwagę fakt, że są to grzyby spożywcze: organizmy boją się wysokich temperatur i bezpośredniego światła słonecznego.

Istnieje kilka odmian drożdży:

1. Sprzedawane są świeże lub prasowane brykiety. Są one przechowywane zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce lub zamrażarce. Surowe drożdże szybko giną, potrzebują wysokiej wilgotności. W szafce kuchennej leżą nie więcej niż 2, maksymalnie 4 dni.
2. Suche odmiany potrzebują suchego i dobrze wentylowanego miejsca. Takie torby leżą przez długi czas w szafce kuchennej. Drożdże ziarniste muszą być zużyte w 1,5 miesiąca, aktywne mogą czekać w kolejce do sześciu miesięcy. Istnieje również odmiana o dużej szybkości, która jest przechowywana do 2 lat, ale po otwarciu okres przydatności jest skrócony do 2 dni. Nawiasem mówiąc, oprócz grzybów, takie opakowania zawierają różne enzymy i minerały.
3. Ale drożdże alkoholowe można przechowywać tylko w lodówce, nie mają miejsca w zamrażarce.
4. Drożdże piwne rozcieńcza się wodą w słoiku i przechowuje przez miesiąc w lodówce. Nie można zamrozić ich w suchej postaci - tracą swoje właściwości.

Po umieszczeniu w zamrażarce drożdże nie umierają, tylko ulegają zawieszeniu. Po powrocie do ciepła zostają ponownie aktywowane.

Ile można przechowywać

Różne drożdże mają swój własny okres przydatności do spożycia. Można to zobaczyć na opakowaniu. Jeśli nie ma już opakowania, sprawdź przybliżony okres trwałości produktów:

1. Tłoczone brykiety w postaci zamrożonej są przechowywane do 2 lat.
2. Suszenie nie zawsze ma sens wysyłanie do lodówki lub zamrażarki, dobrze trzymają się w warunkach pokojowych. Dobrze jest zachować produkt, jeśli opakowanie zostało otwarte. Jeśli zdecydujesz się zostawić zapasy na przyszłość, spróbuj wyodrębnić i użyć produktu w ciągu 2 tygodni, jeśli było w lodówce, i w ciągu 6 miesięcy, jeśli w zamrażarce.

Porada od purityis.decorexpro.com/pl/
Zawsze sprawdzaj drożdże przed dodaniem do ciasta, aby nie przenosić produktów na próżno. Weź 1 łyżeczkę. rozmrożone drożdże, dodaj ciepłą wodę lub mleko (temperatura - 30 stopni), trochę mąki i cukru. Umieść talerz w ciepłym miejscu. Jeśli po 10-15 minutach pojawią się bąbelki na powierzchni, mikroorganizmy działają i można je wykorzystać do pieczenia.

Nawiasem mówiąc, lepiej jest usunąć górną przyciemnioną warstwę z brykietu prasowanych drożdży.

Jak przechowywać w zamrażarce: wskazówki

Pakowanie produktu w partie i przechowywanie go w zamrażarce eliminuje sytuację, w której trzeba rozpocząć ciasto, ale głównego składnika albo nie ma, albo psuje się w nieodpowiednich warunkach przechowywania. Ale mimo wszystko kupowanie przez wiele lat nie jest tego warte, chyba że oczywiście masz własną piekarnię.

Jest ważne
Drożdże przeterminowane nie mogą być wykorzystywane do celów spożywczych.

Zbiór różnych wskazówek dotyczących przechowywania drożdży w zamrażarce:

1. Prasowane drożdże nie powinny być rozprowadzane na plastikowych lub papierowych torebkach, ale do pieczenia używaj folii. To zajmuje dość duży arkusz.Rozłóż porcje na kawałkach folii i mocno zawiń. Aby utrzymać wszystko w jednym miejscu, złóż owinięte kawałki w torbę do zamrożenia.
2. Nie ma potrzeby narażania produktu na wielokrotne zamrażanie i rozmrażanie. Z tego psuje się.
3. Jeśli produkt pachnie nieprzyjemnie i wygląda dziwnie, lepiej zrezygnować z przechowywania i kupić świeżo.
4. Przydatna rada dla właścicieli automatów do chleba: aby za każdym razem, gdy brykiet nie odciął odpowiedniej ilości drożdży, zrób to natychmiast po zakupie. Podziel sprasowany produkt na niezbędne porcje i umieść w zamrażarce. W razie potrzeby wyjmij już zmierzoną porcję.
5. Inną ciekawą metodą przechowywania jest mąka. Zroluj pokrojony w brykiet brykiet i umieść wszystko w małym słoju. Posyp mąką i włóż do zamrażarki.
6. Lepiej jest wydobyć drożdże z zamrażarki na dzień przed upieczeniem muffinki. Tak więc produkt nie cierpi z powodu gwałtownego spadku temperatury.

Co powinieneś wiedzieć o suchych drożdżach? Są również pakowane w torby. Zmierz dokładnie porcje do robienia wypieków. Jeśli stale wyjmujesz torbę z zamrażarki, powstanie w niej kondensacja, która zepsuje produkt.

Jakie drożdże smakują lepiej? Tradycyjne surowce pokazują swoje najlepsze, ale nowoczesne odmiany granulowane i szybko działające działają równie dobrze. Oprzyj się na swoich wrażeniach smakowych. Jakość pieczenia zależy nie tylko od wybranych drożdży, ale także od rodzaju mąki, jajek i różnych dodatków. Nie zapomnij rozpocząć kultury startowej od ciepłego płynu, nie zabijaj swoich drożdży wrzącą wodą lub zbyt zimną wodą.