Czy można przechowywać masło i olej roślinny w zamrażarce - co się z tym stanie

Najczęściej masło jest wysyłane do zamrażarki i jest to powszechne. Czy można to tak przechowywać? Tak, nie szkodzi to jego właściwościom, ale ważne jest, aby wybrać odpowiednie opakowanie i nie zapomnieć o czasie. A co się stanie, jeśli włożysz olej roślinny do zamrażarki? Zależy od jego rodzaju.

Czy można zamrozić?

Ogólna odpowiedź brzmi: tak, a następnie są niuanse:

1. Masło doskonale toleruje zamrażanie. Ale zachowuje zdolność do pochłaniania zapachów - dlatego powinien być zawinięty w lakierowaną folię, folię, sztuczny papier, plastik lub inny pojemnik, który umożliwia zamrożenie (wskazane na dole).
2. Rafinowany olej roślinny dowolnego rodzaju nie traci swoich właściwości po zamrożeniu i rozmrożeniu, ale jest płynny, dlatego w pojemniku powinno być wystarczającej wolnej przestrzeni: olej rozszerzy się w zamrażarce.
3. Nierafinowany olej nie jest zalecany do zamrażania: istnieje duże prawdopodobieństwo rozwarstwienia, a aromat i smak zauważalnie się pogorszą. Szczególnie wrażliwe na eksperymenty z temperaturami przechowywania są tłoczony na zimno siemię lniane i oliwa z oliwek.
4. Prawidłowe rozmrażanie jest kluczowe we wszystkich przypadkach. Najlepsza opcja jest w lodówce, dopuszczalna - w temperaturze pokojowej. W przypadku innych metod wilgoć zostanie odcięta. Masło, jeśli zostanie przegrzane, stanie się ghee, a gatunek ten ma szczególny i jasny smak, co nie zawsze jest odpowiednie. Zasadniczo olej lniany nie jest podgrzewany, aby zachować jego zalety. Słonecznik lub oliwka straci smak.
5. Równie ważne jest wyeliminowanie powtarzającego się zamrażania. Masło jest cięte zamrożone, a pozostałość natychmiast wraca do zamrażalnika. Warzywa powinny być najpierw rozprowadzane w małych porcjach, na przykład w foremkach z lodem, aby nie uzyskać całego zapasu na raz.

Porada od purityis.decorexpro.com/pl/
W lodówce najlepiej umieścić masło w szklanym lub ceramicznym smoczku, który należy umyć po każdym wsporniku. Warzywa - w ciemnym szkle i w szafce, chociaż lepiej zachować oliwę z pierwszego tłoczenia w temperaturze + 12-15 stopni. Nie lubi nadmiaru powietrza - dlatego nie zaprzeczaj sobie i kup piękną małą butelkę na olej. Niech główna objętość będzie w lodówce, a „pracownik” w szafce pod ręką.

Ile można przechowywać

Pomimo tego, że zamrażanie wydłuża okres przydatności do spożycia w jak największym stopniu, nie czyni go wiecznym. Ilość oleju bezpiecznie przechowywanego w zamrażarce zależy od zawartości tłuszczu i stopnia zimna. Ogólnie rzecz biorąc, im grubszy, tym dłużej.

Standardowe daty pokazano w poniższej tabeli. Dane - dla zwykłego opakowania sklepowego (180–250 g). Olej roślinny (w butelce nie większej niż 1 litr) utrzymuje jakość w standardowych warunkach przez około 12 miesięcy.

Tabela Okres ważności masła

Dla informacji
Różne smaki skracają okres przydatności oleju. Ale pasteryzowana lub kwaśna śmietana w surowcach jest przedłużona.

Olej roślinny zwykle znika szybciej. Świeży pozostaje odpowiedni przez 4-12 miesięcy, więc nie ma szczególnej potrzeby zamrażania go. Kremowe czasami ciasta, zwłaszcza jeśli udało ci się uzyskać solidny wspornik, i warto je zamrozić, ponieważ w lodówce produkt będzie trwał nie dłużej niż 3 tygodnie.