É possível congelar damascos frescos para o inverno

No inverno, você realmente quer damascos naturais, maduros e suculentos, e nas lojas eles vendem frutas duras e sem açúcar, de qualidade duvidosa. Existe uma solução - tente congelar damascos frescos para o inverno no congelador. Este aparelho doméstico ajuda muitas donas de casa.

Damascos frescos congelados

Em casa, é fácil cozinhar quatro tipos de congelamento: frutas inteiras, frutas em calda, em seu próprio suco e purê de doce. Frutas inteiras são armazenadas por até um ano, mistura com açúcar - 6-8 meses.

Congelar damascos frescos é a melhor maneira de preservar todos os benefícios do verão com perdas mínimas. Cozinhar compotas ou compotas leva à perda de algumas vitaminas valiosas. No congelador, essas frutas ensolaradas permanecerão o mais saudáveis ​​possível.

Como congelar damascos frescos:

1. Apenas damascos inteiros são adequados para armazenamento, sem amolgadelas ou outros danos. Frutas maduras e podres não devem ser congeladas. Inspecione a pele - ela não deve ter manchas avermelhadas.
2. Depois de coletar ou comprar frutas de qualidade, lave-as ou deixe-as de molho rapidamente para remover toda a poeira.
3. Agora os damascos devem ser secos. Use uma toalha ou guardanapo. É melhor não deixar gotas de umidade, elas arruinam a fruta.
4. Damascos frescos são armazenados sem sementes. Corte as frutas, retire as sementes e corte a polpa em porções convenientes: metades, fatias ou cubos.
5. Agora eles precisam ser congelados, caso contrário, tudo ficará junto durante o armazenamento. Coloque as fatias de damasco em uma assadeira em uma camada uniforme e leve ao freezer por algumas horas.
6. Quando as frutas congelarem e ficarem duras, transfira-as para recipientes com tampas ou sacos, embalagens adequadas com prendedores a vácuo.
7. Um truque para ajudar a preservar a aparência do damasco: polvilhe a peça com suco de limão. É um conservante natural.
8. Coloque os damascos em pequenas porções para usá-los gradualmente. Uma porção - um prato.
9. Certifique-se de assinar a data de partida para armazenamento, para não esquecer de comer frutas antes da data de vencimento.
10. Damascos congelados nas condições certas permanecerão até a próxima colheita, mas é melhor comê-los mais rapidamente. Quanto mais longos os frutos, menos nutrientes na polpa.

Modo de temperatura

Para que os damascos inteiros não escureçam durante o armazenamento e não se transformem em mingau sem forma, é necessário sujeitá-los ao congelamento rápido. Quanto mais rápido o produto endurecer, melhor será o descongelamento. As unidades antigas não permitiam ajustar a temperatura abaixo de -18 e precisavam ser constantemente descongeladas.

O congelamento repetido prejudica não apenas os damascos, mas também todos os produtos em geral. Verifique se o seu freezer funcionará sem problemas, se possível, use a função de congelamento de choque e ajuste a temperatura de –20.

Dica
Coloque os espaços em branco do damasco em um recipiente separado para freezer. Essas frutas absorvem bem os odores.

Damascos em suco próprio

Esta preparação é ideal para coberturas de tortas e outros doces. Damascos congelados são muito macios e doces.

Como fazer uma deliciosa colheita de damasco em seu próprio suco, receita:

1. Para começar, siga os procedimentos padrão: pegue as frutas, lave-as e livre das sementes. Agora os damascos precisam secar um pouco.
2. Polvilhe as fatias com açúcar. Você não precisa de muito, pois o suco de frutas em si é doce. O número de cristais depende da variedade de damasco, mas uma média de 2-3 colheres de sopa é suficiente. eu por 1 kg.
3. Deixe a fruta descansar em temperatura ambiente.Eles mesmos começarão a secretar suco.
4. Quando houver suco suficiente, distribua a massa sobre os recipientes, cubra-os com uma tampa, coloque-os em sacos e envie-os para armazenamento.

Dica
A revista purityis.decorexpro.com/pt/ lembra: o damasco maduro tem uma cor laranja brilhante, a carne é elástica e se separa facilmente da semente. São esses frutos que precisam ser tomados em branco.

Damascos em calda doce

O xarope pode ser preparado separadamente se você não tiver certeza da doçura do suco:

1. Misture água e açúcar em uma proporção de 2 para 1. Derreta o xarope para que não restem cristais.
2. Lave e pique os damascos, dobre-os imediatamente em recipientes de armazenamento.
3. Despeje a fruta com a calda preparada para cobrir até um terço da altura.
4. Dê à fruta um pouco de nutrição.
5. Quando a calda esfriar, cubra os recipientes com tampas e envie para o freezer.

Purê de damasco

Purê de damasco é um excelente complemento vitamínico para cereais. A massa brilhante vai agradar as crianças e saturar sua dieta com as vitaminas necessárias. Congelar purê de frutas não é mais difícil do que fatias inteiras ou damascos em calda.

Como fazer purê de batatas saudáveis:

1. Enxágüe e pique os damascos. Coloque as peças no liquidificador ou rale em um ralador fino. Se você gosta da consistência com as fatias, use um moedor de carne.
2. Tempere a massa resultante imediatamente: para 1 kg de massa de frutas - 300 g de açúcar e 1 colher de chá. suco de limão.
3. Misture bem e distribua tudo em recipientes. Para armazenar purê de batatas, pequenos copos de plástico, embalagens de leite, etc.

Dica
Use moldes encaracolados para gelo, doces ou assar. Então você tem peças bonitas que decoram bolos de sorvete e outras sobremesas.

A propósito, o purê de batatas pode ser cozido antes do armazenamento. As ações são as mesmas, apenas a massa preparada precisa ser mantida em temperatura ambiente para que o açúcar derreta, coloque em fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos após a fervura. Mexa o purê de batatas com uma espátula de madeira para que não queime acidentalmente. Distribua a massa em recipientes de uma forma fria.

Mix de frutas

Todas as dicas para congelar damascos são igualmente adequadas para pêssegos e ameixas. Muitas guloseimas de verão são congeladas, então por que não fazer uma mistura de frutas?

Corte os damascos em fatias, adicione framboesas, cerejas, amoras, espinheiro. Fatias de maçã, damascos secos são bem tolerados no freezer. Não se esqueça: a peça de trabalho é colocada em um recipiente fechado.

Damascos doces e saudáveis ​​- a estação deles passa tão rapidamente! Um fruto de uma árvore produz uma quantidade enorme. Por que desaparecer um produto tão valioso? Faça geléia, preservação e não se esqueça do congelamento. Isso preserva o benefício máximo e também é uma excelente cobertura para sorvete!