Quiabo: que tipo de vegetal é e com o que come?

O que é quiabo e com que é comido? Este vegetal não é popular em nosso país, e a situação precisa ser corrigida: tem um sabor picante e uma enorme quantidade de propriedades úteis. O quiabo pode ser cultivado de forma independente ou revistado nas prateleiras dos supermercados: aparece gradualmente à venda. Saiba mais sobre vagens exóticas reconhecidas como produtos anticâncer.

O que é o quiabo: familiarize-se com os vegetais do sul

A planta do quiabo é um vegetal, um nativo anual gramíneo da África tropical. Uma característica da planta é um fruto de vagem pubescente verde, que no contexto se assemelha a uma estrela de cinco pontas. Em uma caixa com rostos pronunciados sementes escondidas. A fruta se assemelha à pimenta em forma, o quiabo cru tem gosto de espinafre, cozido como feijão de aspargos, abobrinha ou berinjela.

O quiabo tem vários outros nomes: hibisco comestível - na Rússia, quiabo ou bhindi - na Índia, gombo - nos Estados Unidos, cigarro e kingombo - na África. Além disso, o vegetal é conhecido como "dedos femininos". Há uma lenda que o escritor russo A.P. Chekhov cultivou essa cultura em seu jardim e lhe deu um nome tão poético.

Por que o hibisco comestível é saudável

O quiabo contém várias vitaminas e minerais, incluindo cálcio, cobre, fósforo, zinco, ferro, manganês, B2, B5, B9, PP, K, C. O vegetal é rico em fibras: 3,5 g de fibra são por 100 g, o que é muito porcentagem alta. Também na composição está a pectina, a proteína (em particular a glutationa antioxidante), a clorofila.

Qual é a utilidade de um vegetal exótico:

1. O quiabo ajuda a eliminar a constipação, a formação de gases e geralmente afeta positivamente o trabalho do intestino. As frutas envolvem e curam a mucosa gastrointestinal, eliminam úlceras e erosão, estimulam a produção de sucos digestivos e melhoram o metabolismo.
2. A fibra funciona como uma escova para o intestino: as fibras incham, absorvem substâncias cancerígenas, suavizam as fezes e as removem do corpo. A inclusão de um vegetal na dieta protege as membranas mucosas do reto contra a formação de rachaduras.
3. Além de iniciar o processo de regeneração, as vagens agem como um agente bactericida.
4. O quiabo é reconhecido como um produto anticâncer devido ao seu conteúdo de glutationa. Este antioxidante inibe o efeito de agentes cancerígenos na estrutura do DNA. Inclua um vegetal para prevenir essas doenças. A glutationa também protege o fígado dos efeitos tóxicos do álcool, tabaco, antibióticos, psicotrópicos e outras substâncias.
5. O ácido fólico é uma vitamina "feminina": sua presença na composição faz do quiabo um produto valioso para mulheres grávidas e lactantes.
6. Os oligoelementos raros têm um efeito positivo na saúde do sistema reprodutor masculino.
7. Recomenda-se que Okru coma após a cirurgia para a rápida recuperação do corpo, bem como nos estados depressivos, exaustão e com intenso esforço físico regular.
8. Quiabo reduz o açúcar no sangue, aumenta a hemoglobina. As paredes dos vasos sanguíneos tornam-se mais fortes, tornam-se elásticas, a sua permeabilidade diminui.
9. O vegetal funciona como profilático para a catarata.

Conselho da revista purityis.decorexpro.com/pt/: inclua quiabo na dieta, pois o conteúdo calórico por 100 g do produto é de apenas 31 kcal.

Fato interessante
Sementes de quiabo torrado são usadas para fazer uma bebida amarga semelhante ao café, mas sem cafeína na composição. Esta receita é comum em países africanos. As sementes também servem como matéria-prima para a fabricação de óleos gordurosos saudáveis, ricos em ácidos ômega-3.

Como cozinhar o quiabo deliciosamente: receitas e recomendações

Preciso cozinhar quiabo ou é comido cru? Ambas as opções são possíveis. Vagens frescas são adicionadas às saladas, são cozidas, assadas, fritas, marinadas, colocadas em sopas e até cristalizadas. Curiosamente, o quiabo congelado não perde seu sabor e propriedades úteis.

Vagens com comprimento de 5 a 10 cm (quanto menor, mais saborosa) e com menos de 5 dias a partir do momento da amarração têm as melhores características de sabor. Um vegetal de qualidade é denso, verde-claro, sem manchas de podridão e outros danos. O quiabo maduro fica fibroso, áspero e perde um sabor agradável. Dobre a cápsula: ela deve quebrar facilmente. Um sinal de quiabo maduro demais é uma casca de couro.

Possível intolerância individual ao vegetal. Frutas grandes têm pontos quentes e precisam de tratamento térmico. Leve em consideração a cobertura capilar da cápsula - limpe-a para não provocar uma reação alérgica.

Dica
Para facilitar a remoção do couro cabeludo, despeje as vagens com água fervente.

Cozinhar quiabo em diferentes países varia. Na Índia, esse vegetal é frequentemente adicionado aos ensopados, os japoneses preferem vagens fritas com molho de soja, os tailandeses cozinham sopas com quiabo e frutos do mar.

Para uma salada de legumes com vagens de quiabo cru, use pimentão vermelho, tomate, cebola e coentro. Os métodos para preparar a fruta lembram o trabalho com aspargos. Nas revisões daqueles que já prepararam o quiabo, sua propriedade única é conhecida por secretar muco durante o cozimento e o ensopado. Essas vagens fazem sopas e ensopados grossos.

Dica
As melhores especiarias e aditivos para o quiabo são manjerona, tomilho, manjericão, alho, suco de limão e balsâmico.

O quiabo ferve rapidamente e, para preservar a forma das vagens, adicione-as ao prato por último. Normalmente, fritar e cozinhar leva alguns minutos, mas em geral o tratamento térmico não deve durar mais de 20 a 25 minutos. Um pequeno truque: frite as frutas em suco de limão ou tomate, para que toda a suculência permaneça na polpa.

A receita de um delicioso prato "churrasco":

1. Enquanto a panela está esquentando, estamos preparando um molho: combinamos 1 colher de chá. açúcar, páprica, sal, coentro moído, adicione uma pitada de pimenta, pimenta do reino.
2. Vagens de quiabo são descascados e cortados rabos de cavalo.
3. Misturamos quiabo, molho, manteiga derretida e tomates cereja cortados ao meio.
4. Grelhe até dourar.

Quiabo com carne:

1. Para preparar uma refeição saudável, tome 1 kg de vagem de quiabo, 250 g de carne resfriada, cebola, um pouco de purê de tomate, pimenta, se desejar, sal e temperos diversos para a carne.
2. Primeiro de tudo, pique a carne e pique a cebola. Frite as fatias em óleo até ficarem meio cozidas. Adicione um pouco de pimenta se o estômago não estiver contra aditivos afiados.
3. Adicione sal e especiarias.
4. Frite o quiabo em uma panela separada até obter uma tonalidade dourada clara.
5. Introduzimos as vagens e o purê de tomate na carne e trazemos à prontidão. O prato nos olhos se torna viscoso, uniforme.
6. Servimos como prato independente ou com acompanhamento: batatas, arroz, salada de legumes.

É importante
As cápsulas são armazenadas na geladeira por no máximo 3 dias. Para armazenamento prolongado, use um freezer.

O conhecimento de produtos incomuns sempre levanta questões e preocupações. Muitas pessoas gostaram do quiabo, e sua composição útil é apenas uma vantagem. Não se negue a esta experiência interessante.