3 maneiras fáceis de cozinhar camarão congelado

Para aprender a ferver adequadamente o camarão, não basta ler as instruções na parte de trás da embalagem. Existem muitos segredos que ajudarão a manter a ternura e a maciez da carne branca na dieta. Receitas separadas são adequadas para aqueles que desejam cozinhar sushi ou salada de frutos do mar. O método de cozimento depende do tipo de frutos do mar adquirido e do tipo de processamento antes do congelamento.

Existem mais de 2000 tipos diferentes de camarão, mas dois grupos principais podem ser distinguidos:

• de sangue quente (grande, vive nos mares quentes da Tailândia, Indonésia e sul da Ásia);
• de sangue frio (eles são pequenos em tamanho, vivem nas águas frias dos mares da Dinamarca, Noruega e Estônia).

Camarão pequeno não vende congelado. Eles são cozidos imediatamente após a pesca, adicionando especiarias e endro. Este aperitivo de cerveja é frequentemente vendido na costa do Mar Negro. A carne na cauda é macia e macia, mas você não pode fazer uma salada com esses crustáceos, é muito difícil e demorado para limpar. Para os amantes de frutos do mar exóticos, existem apenas duas opções: voar de férias para a Tailândia, onde enormes camarões tigres custam um centavo ou comprar frutos do mar congelados no supermercado da sua cidade.

Como escolher camarão congelado?

O alto preço do produto nem sempre garante excelente qualidade. Para não desperdiçar dinheiro comprando produtos estragados, você precisa determinar independentemente a qualidade dos frutos do mar. O primeiro passo para escolhê-los é estudar a embalagem. Lembre-se de que, nos países europeus, diferentemente dos países asiáticos, há um rigoroso controle de qualidade dos produtos, portanto o risco de comprar alimentos de baixa qualidade é mínimo.

Frutos do mar congelados devem ter a mesma forma. A concha pode ser rosa claro ou ter um tom acinzentado. Depende do tratamento pré-aquecimento: os camarões rosa foram cozidos antes do congelamento e os camarões cinzentos foram congelados crus. Manchas ou escurecimento indicam a frescura dos frutos do mar, mas uma cabeça verde não é motivo para preocupações. Isso significa que o animal se alimentou de certas algas. A cor preta da cabeça é um sinal de doença (é melhor descartá-la imediatamente), e a cabeça das grávidas adquire a cor marrom (a carne é especialmente útil).

Dica

Jogue fora o camarão com a cabeça preta: esse animal está infectado.

Não deve haver excesso de gelo ou neve na bolsa ou na embalagem. Isso sugere que, durante o transporte, o produto descongelou e congelou novamente. Nesse caso, a carne pode ficar dura e sem sabor ou até estragar. Em espécies pequenas, a cauda deve ser torcida (este é um indicador de frescor), e indivíduos grandes podem ter uma cauda reta. O frescor do camarão na casca é muito mais fácil de calcular do que descascado. A carne não deve ter escurecimento e manchas.

Como cozinhar camarão congelado?

Existem muitas maneiras de cozinhar camarão. Depende do tipo de crustáceo e do prato pretendido. Para preparar uma salada, os frutos do mar geralmente são cozidos em uma solução especialmente temperada ou fritos em uma panela. Antes de cozinhar, especifique se são crus ou pré-cozidos. Na aparência, as diferenças são significativas: camarão cozido - rosa, cru - cinza. Falaremos sobre três maneiras de cozinhar iguarias marinhas.

Método número 1

A opção mais fácil e rápida é obter uma deliciosa iguaria pronta. É adequado exclusivamente para a preparação de frutos do mar congelados prontos.

Você precisará de:

• coador;
• água.

Deixe a água ferver.Coloque os frutos do mar congelados em uma peneira e despeje água fervente sobre a pia para remover o revestimento de gelo. Divida uma grande parte em duas partes. Na aparência, os crustáceos ficarão prontos para comer, mas por dentro permanecerão duros e frios. Eles precisam ser colocados em uma panela e cobri-la com água fervente íngreme por não mais que 30 segundos. Depois de escorrer a água, coloque os frutos do mar em uma travessa grande e plana, esprema o suco de meio limão por cima. Você pode descascar e adicionar rabos de cavalo à salada do Mediterrâneo.

Método número 2

Este método não pode ser chamado de complicado, mas os frutos do mar preparados têm um aroma e sabor mais saturados. Esse camarão pode ser adicionado à salada fresca do mar ou pode ser servido como um prato separado com molho tártaro.

Para cozinhar, você precisará de:

• panela
• agua
• folha de louro;
• botões de cravo secos;
• pimenta preta;
• limão.

A água precisa duas vezes mais que os frutos do mar. Despeje-os com água e coloque a panela em fogo lento. Não adicione temperos até que apareçam bolhas na superfície da água. Quando a água começar a ferver lentamente, corte metade do limão e esprema o suco em uma panela. Após o suco, adicione 2 gomos de cravo seco, 2 folhas de louro e um par de grãos de pimenta na panela. Para melhorar o sabor picante, você pode adicionar uma pequena fatia de gengibre cru ou um dente inteiro de alho à água. Os amantes da comida recomendam esta receita.

O tempo de cozimento depende do tipo de produto. Rosa - cozida com antecedência - o camarão precisa ferver, adicione temperos rapidamente, desligue o gás, cubra a panela com uma tampa e deixe na água por 2 minutos. A carne crua deve ser fervida. Depois de ferver a água e adicionar temperos, o fogo deve ser reduzido o máximo possível e cubra a panela com uma tampa. Os camarões congelados crus não têm sal e, portanto, é necessário adicionar sal a gosto. Ferva-os por 5 a 7 minutos, mexendo delicadamente com uma colher. Após o tempo especificado, coloque-o em um prato, esprema o suco da segunda metade do limão por cima e unte-o com azeite de oliva. Camarão picante pode ser adicionado à salada de frutos do mar.

Método número 3

Para uma noite amigável com “cerveja e peixe”, recomendamos a maneira mais incomum e à primeira vista estranha de cozinhar camarão. Para adicionar à salada, esse camarão definitivamente não funcionará.

Para isso, você precisa:

• panela
• 2 litros de cerveja light;
• limão
• salsa;
• o alho.

Despejamos a bebida espumosa na panela e a colocamos em fogo pequeno. Metade de um monte de salsa e 2 dentes de alho devem ser picados e o limão cortado ao meio. Quando a cerveja começar a ferver, adicione ervas frescas e alho e esprema metade do suco cítrico. Depois de adicionar temperos, adicione frutos do mar congelados e deixe ferver. O camarão rosa deve ser fervido por não mais de um minuto e cru 7 minutos, salgado com cerveja.

Salada de camarão cozido

Se você deseja diversificar o menu familiar e organizar um feriado para seus entes queridos, prepare uma salada de frutos do mar com caudas de camarão.

Ingredientes

• 250 g de caudas descascadas;
• 3 tomates;
• 2 pepinos;
• 4 penas de cebolinha;
• 1 colher de chá sais;
• 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• 1 colher de sopa. eu vinagre
• 1 colher de chá açúcar

Corte os pepinos em círculos e os tomates em semicírculos. Pique finamente a cebola. Misture verduras com legumes, tempere com sal, vinagre e açúcar. Salada deve ser servida em um prato grande e redondo. Coloque as caudas descascadas no meio, despeje-as com azeite. Sobreposição de frutos do mar com legumes frescos. A salada conquistará os corações da sua família por um longo tempo.