Como embeber sementes de linho como alimento?

Linhaça - um suplemento alimentar útil que pode melhorar a saúde, compensar a deficiência de vitaminas e minerais. Você pode comê-lo para diferentes fins e de maneiras diferentes: deixe de molho as sementes de linho antes de usá-lo, moa no moedor de café, cozinhe decocções e infusões. Muitos estão interessados ​​na questão: como o linho é consumido mais corretamente? No futuro, enfatizamos que as sementes embebidas são melhor absorvidas. Na água, os micro-elementos de ligação do ácido fítico os deixam.

É necessário embeber as sementes de linho?

O linho é a mais antiga cultura de fiação e oleaginosas. Foi cultivado no período egeu. A fibra para confecção de roupas foi obtida das hastes da fábrica anual de Linum. Sementes por prensagem a frio transformaram o óleo. O que é digno de nota, foi usado principalmente para fins técnicos, e não como um complemento nutricional. O óleo de linhaça foi utilizado na fabricação de tecidos impermeáveis, tintas, vernizes, vernizes. Na Idade Média, os artistas o usavam para adicionar brilho às pinturas.

A semente de linho é conhecida desde a antiguidade como remédio para inflamação das mucosas. Hipócrates descreveu a receita em seus escritos. Ele recomendou derramar água fervente sobre as sementes para curar o muco espesso. Quando usado com o estômago vazio, reduz a inflamação no esôfago, promove a cicatrização de úlceras estomacais, envolve a membrana mucosa e anestesia. O mesmo muco pode ser usado para fins cosméticos. Nutre profundamente a pele e suaviza as rugas.

O uso de sementes de linho como alimento é mais diversificado:

• Sementes inteiras são adicionadas aos produtos assados. Para dar um sabor de noz, eles são pré-fritos.
• Sorvetes, mousses são polvilhados com sementes trituradas e vários produtos de confeitaria são decorados.
• Para nutrição alimentar, são utilizadas sementes secas esmagadas, que são lavadas com bastante água. Ou as sementes estão embebidas. Ambas as opções são consideradas corretas.

De fato, a idéia de embeber as sementes antes de comer é relativamente nova. O ímpeto foi a pesquisa realizada em 2004 na Europa. Os cientistas descobriram que o ácido fítico, encontrado em todas as sementes, legumes e nozes, liga minerais (cálcio, zinco, ferro, magnésio), proteínas, amido e impede sua absorção no corpo humano. Felizmente, é bastante simples neutralizá-lo com água fria comum.

Como embeber?

É necessária água para neutralizar o ácido fítico na semente de linhaça. Certamente frio ou temperatura ambiente (sem ferver água). O ponto principal da manipulação é o despertar das sementes adormecidas, isto é, a germinação. Indo para germinar, eles secretam uma enzima especial - fitase. Destrói o ácido fítico e fornece ao linho fósforo facilmente digerível.

Então, como você absorve as sementes por comida?

1. Despeje as sementes em uma tigela de vidro.
2. Despeje água fria ou levemente morna purificada na proporção de 1: 2 (por exemplo, 1 xícara de sementes e 2 xícaras de água).
3. Para neutralizar melhor o ácido fítico, você pode adicionar 1 colher de chá de sal marinho ou do Himalaia.
4. Coloque a tigela em um local escuro e quente e cubra com um pano fino e respirável (toalha, gaze).
5. Escorra e enxágue as sementes várias vezes. O líquido drenado conterá ácido fítico.

É muito conveniente absorver sementes de linhaça com uma margem. Para armazenamento, são secas no forno com a porta entreaberta a uma temperatura mínima.

Quanto de molho de linhaça?

Diferentes tipos de sementes, nozes e legumes têm tempos de imersão diferentes.Por exemplo, amêndoas e avelãs podem ser deixadas em segurança na água durante a noite, ou seja, durante todas as 8 a 12 horas. A linhaça a esse respeito é a mais despretensiosa - absorver por meia hora é suficiente para aumentar sua digestibilidade.

Os benefícios de um suplemento dietético

A semente de linho tem um efeito geral de cura no corpo. Seus benefícios são devidos ao valor nutricional, laxante suave e efeito anti-inflamatório. 100 g do produto contém 1,64 mg de vitamina B1, 392 mg de magnésio, 20 g de fibra alimentar, 22,813 g de ômega-3 e 5,91 g de ácidos graxos ômega-6, o que permite repor completamente a ingestão diária. As sementes são ricas em vitaminas B5 e B9, cálcio, fósforo, ferro, zinco, cobre, manganês.

Recomenda-se que a linhaça seja incluída na dieta por razões de saúde:

• aumentar a imunidade;
• melhora da digestão;
• normalização do intestino com constipação,
• fortalecimento capilar;
• cor da pele bonita;
• metabolismo adequado e perda de peso;
• redução de edema;
• eliminação da síndrome do olho seco, pele seca;
• fortalecimento dos sistemas nervoso e cardiovascular.

As sementes de linho são colhidas em quantidades estritamente limitadas - não mais que 2 colheres de sopa por dia. Caso contrário, um suplemento alimentar provocará diarréia. Com flatulência e inchaço, a norma diária das sementes é reduzida para 1 colher de chá.

Sem dúvida, para a saúde, é mais benéfico usar linho, previamente embebido em água por meia hora. A manipulação simples ajuda a se livrar do ácido fítico e, assim, melhora a absorção de vitaminas e minerais. Mas, para ser justo, observamos: o ácido fítico não é tão prejudicial. Estudos realizados nos anos 80-90 mostraram que ele possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anticâncer, reduz o risco de doenças cardíacas e pedras nos rins. A norma é de 400 a 800 mg de ácido fítico por dia. Acontece que é impossível recomendar inequivocamente apenas as sementes embebidas para comer. Comê-los corretamente, e assim, e assim. Construa sobre o efeito desejado e coma linhaça para um bom uso!