Como posso economizar uma melancia até o Ano Novo?

Embora os mandarins sejam tradicionalmente um símbolo do Ano Novo, às vezes você quer ver algo mais original na mesa festiva no inverno. Pode ser uma saudação do verão - melancia, mas surge a questão de como manter uma melancia até o Ano Novo, sã e salva, com seu sabor agradável, vitaminas e minerais.

Selecionamos a melancia perfeita

O que é importante fazer primeiro é escolher a fruta certa para armazenamento.

1. Acredita-se que as melancias retenham todas as suas propriedades benéficas em casa por 3-4 meses após a coleta, para que possam sobreviver ao inverno, a baga selecionada deve ser de variedades tardias, geralmente amadurecendo em meados de setembro. Além disso, eles amadurecem por conta própria, o que significa a ausência de aditivos prejudiciais que aceleram o crescimento. As variedades mais comuns para armazenamento a longo prazo são Astrakhansky, Bykovsky, Volzhanin e Ikar. Todos eles têm carne doce suculenta e são bastante resistentes a doenças.
2. A baga deve estar inteira - sem rachaduras, arranhões, amassados, podridão, etc., possui tiras distintas na casca e uma cor uniforme, indicando maturação de todos os lados. É melhor escolher frutas de tamanho médio - as pequenas podem estar maduras na época da colheita, e grandes demais, pelo contrário, ainda não têm tempo para amadurecer completamente.
3. A variedade selecionada deve ser caracterizada por uma casca grossa e polpa densa.
4. Você não deve fazer compras em supermercados e grandes cadeias de lojas - geralmente as melancias são entregues lá, provavelmente recheadas com produtos químicos para segurança durante o transporte e o armazenamento em vitrines. É melhor obter a baga de jardineiros de confiança. E se foi cultivada de forma independente, para posterior armazenamento a longo prazo, a colheita deve ser removida alguns dias antes do normal. E, é claro, não abuse da alimentação de melancias ainda em crescimento com muita química.

Regras de armazenamento

Mantenha a melancia certa. Obviamente, isso deve ser feito em baixa temperatura. Obviamente, você pode enviá-lo para a geladeira por vários meses, mas não haverá muito espaço para outros produtos. Portanto, vale a pena escolher um local mais livre em que as seguintes condições sejam atendidas.

1. A temperatura não é superior a +5, +8 ° C. À temperatura ambiente, manter as melancias por mais de um par de dias não é impossível - elas começam a apodrecer e vagar.
2. Umidade dentro de 60-80%. Com secura excessiva, a melancia perde rapidamente seu líquido e fica letárgica e, na umidade, apodrece rapidamente.
3. Boa ventilação.
4. Escuridão

Uma despensa, mezanino ou uma varanda sem aquecimento, mas envidraçada (embora nesse caso você tenha que garantir que a temperatura não esteja muito baixa) atenderá a esses requisitos.

Dica

Jardineiros experientes sabem como manter uma melancia em casa. O segredo é que deve estar bem preparado para isso - lave bem, tomando cuidado para não danificar a casca, limpe e deixe secar ao ar. Para uma secagem máxima, você pode impor palha à noite, o que absorve o excesso de água.

Como guardar?

Quanto aos métodos de armazenamento específicos, existem várias opções comprovadas empiricamente.

1. Pendurado. A melancia é embrulhada em tecido natural ou em jornais velhos e pendurada em um saco de linho, rede ou saco de barbante. A baga será fornecida com ventilação e condições uniformes de temperatura e umidade.
2. Areia caindo. A melancia é colocada em uma caixa de madeira e coberta com areia, tentando não pressioná-la demais para deixar o acesso ao ar.A areia pode ser substituída por cereais secos, mas é importante que eles não tenham larvas de insetos ou outras pragas.
3. Palha. Nesse caso, você pode colocar a melancia em uma gaveta ou simplesmente colocá-la em uma prateleira ou no chão, cobrindo-a com palha limpa de todos os lados. Em vez de palha, também se pode usar cinza (de preferência madeira dura), reboque seco ou musgo bem seco. Porém, insetos e roedores acabam frequentemente nesses produtos, portanto o local de armazenamento deverá ser protegido com muito cuidado.
4. Argila. Devido às qualidades de adsorção e desinfecção, protegerá as melancias da umidade e dos fungos, e a crosta densa resultante protegerá contra influências externas. A argila deve ser diluída em água limpa e, de preferência em um recipiente não metálico, misture bem e aplique na superfície do feto com uma camada grossa com as mãos ou uma escova; depois disso, deixe secar bem e remova as melancias em um local escuro e fresco.

Armazenamos com competência

As frutas não podem ser empilhadas em várias camadas: devido à pressão da casca, se não quebrar, certamente irá estragar um pouco. É melhor que as bagas não se toquem, deitadas separadamente ou com uma espessa camada de algo macio entre elas. Portanto, eles não apenas não se esmagarão, como também não sofrerão se um deles, no entanto, começar a apodrecer e a mofar. Não é recomendável armazenar melancias com outras frutas e vegetais, pois elas absorvem facilmente os odores. É importante que a melancia não fique sobre uma superfície dura, caso contrário a casca irá pelo menos para alguns, mas certifique-se de amassar, o que afetará a vida útil. Certifique-se de colocar algo macio o suficiente.

As bagas suspensas na rede durante o inverno podem permanecer imperturbáveis, a menos que o local de armazenamento fique mais frio ou mais quente - é necessário removê-las em condições mais adequadas. E frutas enterradas na areia ou envoltas em grama seca, em média, uma vez a cada 2-3 semanas, devem ser inspecionadas quanto à segurança e entregues. Se perceber que um deles começou a se deteriorar, continue tentando salvar a melancia que não vale a pena. Se a peça danificada for pequena, você pode cortá-la e comer o restante imediatamente, caso contrário, poderá se livrar imediatamente do produto podre ou mofado.

É importante entender que, após a coleta e a colheita para armazenamento, as melancias praticamente não amadurecem. E se inicialmente foi adquirida uma fruta verde esverdeada, depois de meses no outono e no inverno ela não se tornará mais saborosa e doce.

Por quanto tempo uma melancia pode ser armazenada?

Ao comprar uma boa melancia e seguir todas as recomendações para seu armazenamento, ela é capaz de permanecer viva não apenas até o inverno e o ano novo, mas também até a primavera. Além disso, usando as mesmas regras, você pode salvar outras cabaças populares - melão e abóbora - até o feriado.

Alternativas ao armazenamento de longo prazo

Se houver alguma dúvida de que será possível manter a melancia por tanto tempo, ou se não houver condições adequadas para armazená-la, essa baga sempre poderá ser colocada na mesa de Ano Novo de forma preservada. Não apenas a polpa deliciosa em si, mas também as crostas geralmente lançadas serão usadas. Fervendo-os com açúcar, faça geléia de melancia. A polpa é triturada e filtrada e o suco resultante é fervido, obtendo um xarope grosso e grosso chamado mel de melancia. As variedades de melancia de corpo grosso e fino, inteiras ou picadas em pedaços, são salgadas em salmoura, com repolho, maçã e até na areia. É um aperitivo muito original, embora alguns possam não gostar por causa de um hábito.

No inverno, grandes lojas podem comprar melancias estrangeiras. No entanto, em primeiro lugar, o preço é dez vezes superior ao dos produtos domésticos no verão e, em segundo lugar, serão muito menos saborosos. E o ponto aqui não está em algumas variedades ruins, mas apenas no fato de que, durante longos transportes, as frutas são colhidas muito verdes e, não importa o quanto elas mentem, elas não serão capazes de amadurecer significativamente.