Como coletar, secar e armazenar hortelã em casa?

O que poderia ser melhor do que o chá aromático, especialmente de uma planta escolhida a dedo? Mas você precisa saber como secar a hortelã e armazená-la corretamente. Então, em qualquer época do ano, você pode desfrutar da sua bebida favorita, que, além disso, tem propriedades curativas. As folhas úteis são úteis na culinária e nas receitas da medicina tradicional.

Como escolher hortelã-pimenta?

O período de colheita da hortelã é de junho a julho. É conveniente fazer isso com uma tesoura de podar ou uma foice ou apenas colher as folhas.

Você precisa escolher apenas plantas adequadas, considerando as regras básicas.

• Se a hortelã cresce perto de uma estrada movimentada ou de uma planta industrial, ela não é adequada para a secagem. Pode conter substâncias perigosas.
• As plantas jovens não devem ser cortadas: elas praticamente não têm aroma e são tão valiosas qualidades medicinais.
• Se você planeja coletar apenas folhas, precisará aguardar o ajuste das inflorescências. As hastes devem ser colhidas somente após o início da floração.
• Corte a hortelã fresca em tempo seco. A chuva e até o orvalho escurecerão as folhas quando secas. Para remover o pó de uma planta, você pode regá-lo um dia antes da coleta. Então terá tempo para secar.
• Se danos ou sinais da doença são visíveis nas hastes ou folhas, eles devem ser destruídos.

Armazenamento de hortelã fresca

Hortelã fresca não pode ser armazenada por muito tempo. Porém, se for usado em um futuro próximo, é possível tomar medidas para impedir que ele murche. O melhor de tudo é abaixar as fatias na água. Além disso, a planta será armazenada na geladeira por 3-4 dias, se as hastes forem embrulhadas em uma toalha úmida. Ou coloque em um recipiente de plástico, que deve ser coberto com uma toalha umedecida em água. Ou seja, é importante garantir umidade suficiente. Outra opção é colocá-lo em um saco plástico e amarrá-lo firmemente para impedir a entrada de ar.

Como secar a hortelã?

Como secar a hortelã após a colheita? Fazer isso em casa não é tão difícil. Primeiro, as hastes e folhas devem ser colocadas em toalhas de papel por três a quatro horas. A luz solar deve ser evitada, caso contrário, propriedades benéficas serão perdidas. Depois de um tempo, a planta estará pronta para a secagem básica.

As hastes são convenientemente amarradas em feixes soltos. O ar deve circular livremente. Eles são pendurados em cordas pré-preparadas ou varas de madeira. Se as folhas individuais forem submetidas ao procedimento, elas serão dispostas em papel ou em um pedaço de tecido natural. O sótão, a varanda e até o celeiro são muito adequados. O principal é que a umidade na sala não é excessiva e a temperatura não é inferior a 20 e nem superior a 30 graus. Então a peça de trabalho não começará a apodrecer. Você deve escolher um local à sombra e com boa ventilação. De tempos em tempos, as matérias-primas precisam ser agitadas, transformadas, se manchas escuras forem encontradas em algumas folhas, elas precisam ser removidas.

Dica

Se a hortelã for seca para o chá, é apropriado colocar vários tipos de plantas. Por exemplo, pode ser folhas de groselha ou framboesa. A bebida da coleção resultante será especialmente aromática.

Não processe a planta no forno ou no secador: ela perderá a maioria de suas propriedades curativas e aromas encantadores. O mesmo acontece ao secar no microondas. Embora, se houver essa necessidade, é possível. É necessário espalhar um pano de algodão limpo em um prato, colocar hortelã-pimenta e cobrir com outro pedaço de pano. Em seguida, envie para o forno por não mais que dois minutos. A vantagem deste método é a velocidade. Mas, ao mesmo tempo, gosto e cheiro são perdidos. Coletores tão experientes recomendam secar o produto naturalmente.Especialmente se o verão não foi chuvoso: a própria natureza fornecerá a temperatura e a umidade ideais em casa.

Após cerca de uma semana, as plantas secam. Determinar a prontidão é fácil: com uma leve pressão, as folhas começam a desmoronar e desmoronar. O cheiro permanecerá bastante pronunciado. Agora surge a pergunta: como armazenar hortelã?

Recursos de armazenamento

A primeira maneira é moer a planta em pedaços pequenos ou até moer em pó. Em seguida, coloque em um recipiente bem fechado. Nesta forma, o tempero ocupa muito pouco espaço. Mas uma grande quantidade de nutrientes é perdida, o sabor fica menos brilhante.

Portanto, se houver um problema em como armazenar hortelã, é melhor deixar as matérias-primas inteiras - tanto as hastes quanto as folhas. A planta pode ser limpa em vasos altos com tampas de solo. Também é bom usar um saco de algodão ou linho. Pratos cerâmicos bem fechados também são adequados. Não é recomendável levar um saco plástico: o produto pode começar a brilhar nele. Além disso, o celofane e o plástico absorvem os óleos essenciais, o mesmo se aplica ao papel e papelão.

Para armazenar hortelã-pimenta, escolha um local escuro e fresco em casa, longe de aparelhos de aquecimento. As folhas utilizáveis ​​e outras partes da planta permanecerão por dois anos. Portanto, é útil fazer marcas com a data de fabricação nos espaços em branco.

Dica

Para não jogar fora a hortelã, que é armazenada por muito tempo, ela pode ser adicionada à água do banho.

Como guardar hortelã se você não planeja secá-la? Em casa, você pode fazer isso no congelador. O congelamento rápido preservará todas as qualidades valiosas. Para fazer isso, pegue plantas frescas, lave-as com água corrente fria e seque-as adequadamente. Em seguida, desmonte em pequenos pacotes e embrulhe em papel alumínio. Nesta forma, o produto não perderá a qualidade por um longo tempo. Mas há uma desvantagem nesse método: a hortelã absorve bem os odores estranhos e os denuncia. Portanto, você deve pensar em como pode ser deixado na geladeira.

Para preservar a hortelã durante o inverno, ela precisa ser colhida a tempo e devidamente seca. É fácil, mesmo em casa. Então, a qualquer momento, as propriedades curativas desta planta estarão disponíveis. Eles ajudarão a lidar com o estresse, insônia, fadiga, doenças respiratórias, náusea, azia e outras doenças. Se você fizer uma pomada para uso externo, ela contribuirá para a cicatrização de feridas e reduzirá os processos inflamatórios na pele. Além disso, a peça de trabalho pode ser usada como tempero em alguns pratos para proporcionar um sabor incomum.