Como manter o alho da primavera e do inverno em casa em um apartamento até a primavera

Sabendo como armazenar alho em casa, você pode criar um estoque deste vegetal útil, cuidar da preservação da colheita a partir de sua trama pessoal. Apesar de você sempre poder comprar alho fresco e em conserva no departamento de vegetais da loja, é conveniente ter algum estoque para cozinhar vários pratos e picles.

Os proprietários de sua própria casa não têm problemas como o armazenamento de alho, podem usar a adega ou o porão. É aí que é fácil criar a temperatura e a umidade necessárias. Mas em um apartamento na cidade não é fácil escolher uma maneira confiável de salvar esse vegetal pelo maior tempo possível. No entanto, existem muitas maneiras de armazenar com sucesso o alho no inverno nessas condições.

Qual alho deve ser armazenado?

Se esse vegetal for cultivado em sua própria parcela pessoal, você deve separá-lo primeiro e separar primeiro o material da semente para o plantio. As cabeças restantes são classificadas nas que serão usadas imediatamente e nas que permanecem para armazenamento a longo prazo.

Não é adequado para armazenamento:

• cabeças maduras espalhadas em dentes separados;
• cabeças com dentes machucados;
• cabeças de alho com sinais de podridão, bolor.

Dica

Esse alho pode, após a seleção de cabeças estragadas, ser usado para picles e picles de outono. Você pode armazenar alho por algum tempo no inverno na geladeira, em um recipiente hermeticamente fechado para evitar a aparência de um cheiro característico.

O restante material selecionado deve ser seco, aparado com tesouras de podar ou tosquiadeiras e flecha a uma distância de 2-4 cm dos ombros. Se a colheita foi realizada em clima úmido, após a secagem, é necessário remover cuidadosamente a terra das cabeças, juntamente com os flocos de cobertura superior. Se você planeja armazenar alho amarrado em uma trança no inverno, deixe a flecha com pelo menos 25 a 30 cm de comprimento.Quando comprar esse vegetal em uma loja ou no mercado, é necessário selecionar cabeças saudáveis ​​e inteiras sem sinais de doença.

Quando o alho deve ser levado para armazenamento?

Para determinar o momento, você precisa saber que existem duas variedades desse vegetal: alho da primavera e inverno. As colheitas de primavera são plantadas em condições climáticas da faixa do meio em abril, e as de inverno - de acordo com o nome - são plantadas no inverno, de setembro a outubro.

Duração da limpeza para armazenamento de favoritos:

• primavera - final de agosto - início de setembro;
• inverno - final de julho - início de agosto.

O alho da primavera tem bulbos brancos com uma superfície sedosa. Eles são menores em tamanho do que no inverno, mas permanecem praticamente inalterados até o verão. O alho de inverno é maior; pode ser branco ou roxo. No entanto, quando um novo período vegetativo começa no início da primavera, os dentes de alho de inverno geralmente germinam e perdem valor para o uso.

Métodos para armazenar alho em um apartamento

Para armazenar adequadamente o alho, você pode usar métodos frios e quentes. No primeiro caso, ele precisa criar uma temperatura de 1-3 ⁰С e, no segundo caso, a temperatura pode ser de cerca de 18-20 .С. As condições para armazenar alho no apartamento de maneira fria só podem ser criadas na geladeira, mas uma colheita decente simplesmente não cabe lá. Na presença de uma loggia aquecida, ela pode ser colocada por um curto período de tempo, mas nos meses de inverno você precisará usar outros truques.

• Armazenamento em frascos de vidro. Os frascos de três litros limpos e bem secos são cheios de alho por cima e fechados com tampas de plástico. Você pode guardá-los em um armário na cozinha ou no corredor, de preferência em um local escuro.

Dica

As latas podem ser esterilizadas aquecendo-as em um forno quente sobre uma chaleira a vapor ou panela com água fervente.

• Armazenando alho na farinha. Os vegetais secos são colocados em latas preparadas de maneira semelhante, cada camada é polvilhada com farinha. A camada superior de farinha não deve ser inferior a 2-3 cm.Você pode polvilhar alho com serragem ou casca de cebola.
• Armazenamento de sal. Vasos para esse armazenamento podem ser vasos, caixas de papelão e caixas de madeira. A essência desse método é que as cabeças de alho não são polvilhadas com farinha, mas com sal até que a caixa esteja cheia. Para este método, é melhor usar sal grosso.



• Talos de alho com talos sem cortes. Por analogia com tranças de cebola, o mesmo pode ser tecido a partir do alho. Suas hastes são tecidas juntamente com barbante, uma corda fina. É melhor fazer isso até que as hastes estejam secas demais e ainda sejam plásticas o suficiente.

Dica

Tal trança pode servir como decoração para a cozinha, é melhor tecê-la a partir do alho da primavera.

• Armazenamento de parafina. As cabeças são revestidas com cera ou parafina, mergulhando as lâmpadas em cera derretida em banho de vapor ou cobrindo as cabeças com uma escova. Para 100 peças, você precisa de cerca de 300 g de parafina ou cera. Não mergulhe as cabeças em uma solução quente - o principal é que é líquido. Depois disso, as cabeças são secas até o revestimento solidificar e colocadas em caixas ou caixas.
• Armazenamento após tratamento com óleo e iodo. Ao criar uma barreira entre o vegetal e o ar, você não precisa se preocupar em como manter o alho até a primavera. Cada cabeça é limpa com uma mistura de óleo vegetal cozido e iodo (20 gotas por litro) e exposta para secar ao sol até ficar completamente saturada.

Dica

Cada cabeça pode ser embrulhada em filme plástico e armazenada na geladeira; não haverá cheiro por lá.

• Armazenamento de óleo. Você pode armazenar o alho descascado em potes de vidro em um óleo. O óleo vegetal pré-refinado precisa ser fervido, resfriado e despeje o cravo descascado. Durante esse armazenamento, o óleo adquire um odor de alho e é perfeito para temperar saladas.

Dica

Para evitar que o óleo fique rançoso, é melhor guardar essas latas na geladeira.

Usando esses métodos, você deve monitorar regularmente a segurança do vegetal, separar e remover as cópias estragadas. Usando vários métodos, você pode armazenar com sucesso o alho do inverno e da primavera à temperatura ambiente.