Como escolher, preparar e guardar a abobrinha até a próxima colheita?

Ao aprender a armazenar abobrinha em casa, você pode estender o período de uso desses vegetais saborosos e saudáveis. Existem muitas receitas de abobrinha em conserva e salgadas, caviar e refogue, que podem ser preparadas para o inverno, mas os benefícios dos legumes frescos são muito maiores. Abobrinha fresca pode ser usada para salada, fazer bolinhos de abobrinha, caviar, ensopado e muitos outros pratos saudáveis ​​e saborosos que mantêm um sabor e nutrientes delicados.

Como escolher abobrinha para armazenamento?

É mais fácil selecionar abobrinha para armazená-las e armazená-las para os proprietários de sua própria parcela pessoal. Eles podem prever com antecedência que terão esse evento e plantar na primavera ou no início do verão um tipo especial de abobrinha - abobrinha. Esta espécie possui muitas variedades com frutas de diferentes cores, formas e tamanhos, mas são todas iguais: a abobrinha madura tem uma casca muito dura e a maturação desses vegetais não afeta o sabor da polpa.

Dica

Antes de coletar abobrinha para armazenamento a longo prazo, você não precisa regar os canteiros com essas plantas, pois elas serão melhor armazenadas.

Abobrinha deve ser colhida antes do início do gelo. Se você planeja comprar abobrinha no mercado ou na loja, precisa atender a alguns requisitos.

• Eles devem estar maduros. Você pode verificar isso tocando na abobrinha - um som estridente será um sinal característico de maturidade.
• A casca de abobrinha deve ter uma densidade tal que seja impossível deixar um rastro nela com a unha.
• Abobrinha não deve ser menor que a média em tamanho, e ainda melhor se for grande. Espécimes pequenos têm a chance de perder durante o armazenamento a maior parte de sua polpa, ou seja, secar. Além disso, frutas pequenas raramente são maduras.
• A fruta não deve ter rachaduras, arranhões, sinais de podridão, amassados, ou seja, é necessária uma aparência perfeita. O menor defeito, mais cedo ou mais tarde, "anulará" todos os esforços para armazenar esta amostra.
• É desejável que a fruta tenha um pedúnculo longo. A maneira mais fácil de garantir essa condição é para aqueles que colhem suas próprias mãos. A parte não cortada do caule protegerá o feto de contrair uma infecção bacteriana.

As variedades de frutas brancas, conhecidas por muitos jardineiros e muito apreciadas por seu sabor delicado, são completamente inadequadas para o armazenamento de abobrinha fresca no inverno. Em primeiro lugar, a pele não endurece e é muito sensível a lesões e, em segundo lugar, em abobrinhas maduras de frutos brancos maduros, a carne é adequada apenas para alimentar animais de fazenda.

Preparando frutas para o marcador de inverno

De aparência impecável, é desejável suportar os frutos antes de armazená-los sob o sol. Isso ajudará a pele a endurecer e a fruta a secar um pouco. Em seguida, a abobrinha é limpa com um pano seco do pó e detritos do solo. O que não é recomendado é lavar as frutas. Essa abobrinha não será armazenada e se deteriorará rapidamente.

Arrumos na adega

O armazenamento mais adequado de abobrinha a uma temperatura de 4-5 ° C. Essas condições podem ser criadas se você armazenar esses vegetais no porão ou na adega. Antes do frio constante, essas frutas podem ser deixadas em um celeiro frio, colocando-as em palha ou em prateleiras seguidas. Durante esse período, você pode preparar uma adega para colocar vegetais.

Dica

As paredes da adega precisam ser caiadas de branco, a sala deve ser bem ventilada, tratada com fumaça de um bloco sulfúrico para prevenir doenças, doenças fúngicas e a propagação de insetos.

Na adega, as condições para armazenar frutas devem ser as seguintes:

• tutanos vegetais são dispostos em prateleiras, prateleiras;
• papelão, palha, serragem seca são colocados sob eles;
• Você pode colocar as frutas verticalmente;
• é aconselhável que a maior parte do tempo no porão esteja escura;
• frutas são freqüentemente controladas descartando-se estragado;
• abobrinha é virada periodicamente para evitar danos.

Para armazenamento a longo prazo, os vegetais devem ser colocados longe das aberturas de ventilação e dos eixos, correntes de ar e uma corrente de ar frio. Em nenhum caso eles devem ser colocados sobre um piso de terra e areia, onde há um alto risco de umidade.

Armazenamento doméstico

Por falta de uma adega, você pode salvar abobrinha no apartamento. É aconselhável colocá-los em um local escuro e fresco. Você pode colocar as frutas em caixas de papelão ou madeira, caixas. Caixas de plástico não são adequadas para esse armazenamento - os frutos devem "respirar". O melhor lugar para esse método seria uma despensa sem aquecimento, um armário no corredor e um compartimento de vegetais na cozinha. Em casos extremos, você pode armazenar vegetais no apartamento, colocando-os debaixo da cama.

Dica

Coloque papelão ou papel grosso entre as fileiras de abobrinha para protegê-los dos "vizinhos" mimados.

A preservação da escuridão é necessária para retardar os processos de deterioração e substituição. Tal "loja de vegetais" no apartamento requer muita atenção, para que você possa notar a cópia estragada a tempo, isole as restantes.

Armazenamento no compartimento de vegetais da geladeira

Por um curto período, a abobrinha pode ser armazenada na geladeira e, para isso, as variedades de frutas brancas também são adequadas. É possível criar condições ideais de armazenamento para esses vegetais, colocando-os individualmente em um saco plástico com furos. A temperatura não deve ser superior a +5 ° C, lavando os vegetais antes que o armazenamento não seja recomendado.

Como manter a abobrinha congelada?

Esses vegetais são ótimos para armazenamento congelado. Eles não perdem suas propriedades, mantendo um sabor agradável. Para armazenar abobrinha em um freezer, você precisa cortá-las com antecedência, conforme planejado:

• para ensopado - em cubos;
• para bolinhos e adicionar à grelha;
• para cozinhar pratos recheados - congele com carne picada;
• para fritar - em círculos ou pratos.

Dica

O abobrinha é convenientemente armazenado em recipientes plásticos descartáveis, projetados para uma porção separada para cada prato, pois um produto congelado duas vezes perde seu valor nutricional.

Para congelar as frutas, você precisa lavá-las, remover a pele, remover as sementes. Antes de colocar legumes congelados em vários pratos, você não pode nem descongelar esses produtos semi-acabados.

Por quanto tempo a abobrinha pode ser mantida fresca?

Sob as condições de observância das regras de armazenamento, você pode usar abobrinha fresca até a primavera e espécies como espaguete de abobrinha até junho. No entanto, quando a vegetação começa, as sementes da abobrinha começam a brotar, o que estraga significativamente seu sabor e aparência. É aconselhável usar abobrinha fresca, armazenada em casa ou na adega, até fevereiro-março.

Sabendo como armazenar abobrinha, você pode estender o período de uso desses vegetais saudáveis ​​e deliciosos por um tempo bastante longo.