Como armazenar, secar, congelar e processar o viburno em casa?

Nem todo mundo sabe como armazenar o viburno em casa, embora essa baga mereça muita atenção daqueles que levam um estilo de vida saudável. Você pode encontrar viburno se caminhar pela floresta de outono, cultivá-la em seu próprio jardim. É vendido em lojas especializadas em alimentos dietéticos, no mercado, e sua qualidade permanece invariavelmente excelente em todos os lugares. É uma pena que nem sempre é possível comprar esta baga de cura.

O que é viburno útil?

As tradições de seu uso na Rússia para o tratamento, prevenção de doenças e apenas pelo prazer de sentir seu sabor refrescante estão em andamento há mais de um século. Uma composição única contendo minerais, vitaminas, ácidos orgânicos e muitas outras substâncias úteis contribui para seu amplo uso:

• manter o tônus ​​do músculo cardíaco;
• para o tratamento de patologias gastrointestinais;
• para o tratamento de doenças de pele (líquen, acne);
• para a prevenção da aterosclerose, resfriados;
• como uma ferramenta adicional no tratamento de distúrbios do sistema nervoso.

Sabendo como economizar viburno para o inverno em casa, você pode usar essas frutas curativas por um longo tempo.

Como coletar viburno?

O melhor momento para coletá-lo para a colheita para o inverno é o final do outono, o período após o primeiro congelamento. É então que os frutos perdem sua amargura inerente, tornam-se mais doces. As bagas não são colhidas uma de cada vez; caso contrário, elas perderão seu suco. A melhor maneira de coletar é cortar pincéis usando tesouras de podar. Você pode transferir os pincéis para uma camada suficientemente grossa em qualquer recipiente para o local de processamento. A casca das bagas é forte o suficiente, e você não pode ter medo de que elas rebentem.

Armazenamento fresco de viburno

Em casa, você pode armazenar as bagas diretamente nos pincéis, colocando-as em um recipiente bem fechado na geladeira ou pendurado em qualquer ambiente fresco. Você não precisa se preocupar com a deterioração ou perda das propriedades curativas do produto, o que não acontecerá por vários meses.

Ao armazenar pincéis com bagas em um apartamento, o período de uso do produto é ligeiramente reduzido. Se não for possível armazenar bagas a baixas temperaturas, é aconselhável processá-las.

Congelar viburno

Permanecendo em uma árvore, as bagas toleram com facilidade o inverno gelado, se não se tornarem alimento para os pássaros no inverno. Até os pincéis de viburno suspensos na varanda podem suportar longas geadas e preservar seu sabor e propriedades úteis após o degelo. Para prolongar o período de uso das bagas medicinais, você pode congelá-las, separando-as do pincel junto com os caules.

Dica

Não é necessário lavar o viburno para armazená-lo no freezer, pois é feito antes do uso.

Talos esquerdos não permitem que o suco vaze ao colocar bagas para armazenamento. As frutas são dispostas em sacos ou recipientes de plástico. Se as bagas estiverem secas, elas permanecerão friáveis ​​mesmo após o congelamento. Do viburno congelado, você pode fazer bebidas de frutas, compotas, geléias, infusões medicinais.

Viburno seco

Você pode colher essas frutas para o inverno secando-as no forno. As escovas são dispostas em uma assadeira, o regulador é ajustado em 50-60 ⁰С. A porta do forno deve estar entreaberta para que o suco de viburnum não vaze das bagas estouradas. As hastes após a secagem das bagas podem ser removidas. O viburno seco deve ser armazenado em frascos de vidro seco, cobertos com tampas.

Dica

A secagem é considerada completa quando as bagas ficam enrugadas.

Você pode secar as bagas durante o inverno não de maneira tão intensa, mas simplesmente colocando-as ao ar livre à sombra. As frutas são dispostas em papel branco limpo, coberto com gaze ou um pano fino. Este método de secagem leva tempo e paciência, as bagas precisam ser suavemente misturadas de tempos em tempos.

Limpe com açúcar

Para preservar as propriedades curativas do viburno, é perfeito um método de colheita para o inverno, como esfregar bagas com açúcar. Para fazer isso, é necessário separar as bagas, separar as que não são de alta qualidade, enxaguar as frutas em água fria e secar.

Para moagem, use os seguintes métodos:

• esfregar através de uma peneira;
• moer com um liquidificador;
• moer a massa com um moedor de carne.

Dica

Você não precisa separar as sementes das bagas, para perder o suco saudável. Os ossos esmagados não impedirão o uso do viburno amassado.

A massa triturada deve ser misturada com açúcar na proporção de 2: 1, ou seja, deve haver o dobro de açúcar que as bagas. É colocado em frascos estéreis e armazenado na geladeira ou em um porão fresco. Durante o armazenamento a longo prazo, o suco pode separar e cair nos recipientes, mas isso não afeta a qualidade do produto inicial. Este método de colheita de frutas para o inverno permite que você salve todas as vitaminas nelas.

Você pode armazenar purê de frutas com esterilização em água fervente. Frascos de meio litro cheios de frutas trituradas com açúcar precisam ser esterilizados por 10 minutos e litro - duas vezes mais. A quantidade de açúcar durante a conservação pode ser reduzida pela metade em comparação com a receita anterior. Após a esterilização, as bagas são enroladas e limpas em local fresco.

Esprema o suco

Separando o suco das frutas, você pode estocar um produto saudável para o inverno. As frutas selecionadas são lavadas, classificadas e enviadas para um espremedor. No suco obtido após a prensagem, adicione o açúcar e misture. É misturado na proporção de 1: 1, derramado em pratos esterilizados (latas, garrafas). O suco de viburno só deve ser armazenado na geladeira.

Você pode substituir parte do açúcar por mel ou usar esta receita para armazenar suco para o inverno:

• bagas de viburno - 1 kg;
• água - 200 ml;
• mel a gosto.

Espremendo o suco do viburno, todos os ingredientes precisam ser misturados, fervidos por 10 minutos e armazenados em local fresco. Esta preparação pode ser usada para a preparação de pastilha ou compota de viburno, marmelada, bebidas de frutas, compota.

Nós fazemos um cordão

O cordial medicinal pode ser preparado a partir dessas frutas saudáveis, preservando suas propriedades curativas durante o inverno. Consiste em:

• suco de viburno - 100 ml;
• água - 100 ml;
• açúcar - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Todos os componentes desta receita precisam ser movidos e deixados em temperatura ambiente por dois dias; depois, arrolha a bebida e engarrafe. O armazenamento desta bebida é possível a qualquer temperatura ambiente.

Cook jam, geléia, doce

Para o inverno, você pode preparar muitas guloseimas doces de viburno. Para fazer geléia, basta levar um quilo de frutas e açúcar e dois copos de água. Primeiro, as bagas são fervidas com água por meia hora. Em seguida, o açúcar é adicionado a essa massa e a geléia é cozida por mais 45 minutos. Resta colocá-lo nos bancos e enrolá-lo.

Para a geléia, você precisa tomar 300 ml de água e 1,3 kg de açúcar por quilograma de frutas. Para impregnação uniforme da fruta, eles precisam ficar em calda quente por 10 a 12 horas. Em seguida, é feito o atolamento, removendo a espuma e embalado.

Um deleite saboroso e saudável - pastilha de viburno - é obtido a partir de um quilograma de frutas, cozidas com suavidade em um copo de água. A massa limpa através de uma peneira é misturada com açúcar e fervida novamente até a textura da massa macia. Essa massa deve ser decomposta em assadeiras de madeira e seca no forno.

Óleo de viburno

Para este produto, você pode usar o bolo restante da preparação do suco. É passado através de um moedor de carne, derramado com azeite de oliva ou vegetal na proporção de 1: 4 (quatro vezes mais óleo que o bolo de óleo).Por três semanas, esse remédio deve permanecer em um local escuro, insiste. Apertando o bolo, ele é derramado em recipientes. O valor desta receita esquecida imerecidamente é comparável aos benefícios e propriedades curativas do óleo de espinheiro marítimo.

Fazer vinagre

Os benefícios desse produto natural são comparáveis ​​aos do vinagre de maçã. Para o vinagre de viburno, você precisa colocar em uma jarra de três litros meio quilo de frutas, um copo de açúcar, despeje dois litros de água. Vinagre aromático pode ser folhas de groselha e cereja. Este frasco deve ficar em um local escuro à temperatura ambiente por cerca de dois meses. Durante a primeira semana, seu conteúdo é agitado periodicamente. O vinagre de viburno está pronto quando se torna transparente.

A disponibilidade, facilidade de armazenamento e colheita desses frutos medicinais os tornam um dos produtos mais comuns para uso como remédio para a saúde.