6 maneiras de manter os cranberries saudáveis ​​no inverno

Mesmo para aqueles que estão familiarizados com esta baga há muito tempo, a questão de como armazenar cranberries permanece relevante. Afinal, essa é uma das frutas mais úteis do "amplo espectro de ação" e você deseja manter suas propriedades úteis por um longo tempo. Cranberries têm sido incluídos na dieta de pessoas que se preocupam com sua saúde. Cresce em pequenos arbustos, cujas plantações inteiras estão localizadas em turfeiras e pântanos de musgo nas zonas frias da Eurásia e da América. Na Rússia, várias centenas de toneladas desse fruto incrível são colhidas todos os anos. Ele contém muitos ácidos, açúcares e vitaminas saudáveis. Os cranberries são frequentemente usados ​​para aumentar a imunidade, restaurar a força e remover facilmente substâncias nocivas do corpo. Além disso, ajuda na luta contra a deficiência de vitaminas, bronquite, doenças da garganta e sistema geniturinário. E o suco de cranberry sacia bem a sede, trata resfriados e tem um efeito antipirético. Graças aos esforços dos nutricionistas, essas bagas de pântano são usadas ativamente na preparação de vários pratos, complementando seu sabor com novas notas.

Importante, cranberries são uma das poucas frutas que mantêm suas propriedades benéficas, mesmo após o congelamento. Porém, antes de saber como conseguir isso, você precisa escolher as matérias-primas certas para armazenamento a longo prazo.

Como escolher cranberries para armazenamento?

Existem duas colheitas de cranberries: no início de setembro, quando as bagas não estão maduras e atrasadas, após as primeiras geadas - elas são o mais suculentas possível. Se você estiver indo para armazenar cranberries durante todo o inverno congelado, é melhor escolher um pouco (!) Bagas verdes. Se estiverem maduros demais, após o descongelamento, o sabor do produto diminuirá significativamente.

Como preparar bagas?

Antes de fazer qualquer manipulação com cranberries, você precisa prepará-lo de uma certa maneira. Primeiro de tudo, resolva as frutas. Jogue fora todas as folhas, galhos, insetos. Reserve amassado ou muito maduro. Jogá-los fora não vale a pena, porque você pode fazer excelentes sucos de frutas com essas frutas (veja a receita no final do artigo). Mas o branco, ou seja, bagas completamente verdes não deve ser usado. Em seguida, lave bem os cranberries e seque-os em uma peneira ou bandeja.

Assim, tendo decidido quais bagas são melhores para armazenamento a longo prazo, mostraremos as maneiras mais populares e bem-sucedidas de armazenar cranberries.

Métodos de armazenamento de cranberry

Airelas embebidas

Você precisará de: água, pratos limpos (latas, garrafas plásticas, tigelas).

• Opção 1

Esta é talvez a maneira mais antiga e fácil de guardar. Antes de tudo, é necessário lavar bem as bagas e colocá-las em recipientes previamente preparados. Não encha completamente a louça - deixe um pouco de espaço na jarra ou na garrafa. Ferva a quantidade necessária de água, esfrie e encha as frutas. Mantenha os recipientes em local fresco. Uma geladeira ou porão é perfeita para isso.

• Opção 2

Para remover um sabor levemente azedo, os cranberries podem ser servidos não apenas com água, mas também com calda de açúcar. Para armazenar 1 kg de frutas, tome 1 colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Para provar, você pode adicionar cravo, um pouco de canela ou outras especiarias.

Menos: durante o armazenamento, as bagas absorvem água e, portanto, seu sabor muda ligeiramente. Cranberries vai parar de triturar nos dentes, mas permanecerá adequado para cozinhar ou criar bebidas de frutas, geléia. Além disso, todas as propriedades úteis são preservadas.

Congelamento

Se você escolheu algumas bagas verdes para congelar, prepará-las para o armazenamento é muito simples. Dobre os cranberries secos em sacos plásticos, amarre-os firmemente e coloque no freezer.

Dica

Coloque quantas bagas em um saco você usar de cada vez. Você não pode congelá-los duas vezes.

Se seus cranberries estiverem muito maduros, o processo de congelamento é um pouco mais complicado. É necessário decompor em uma bandeja em uma camada e congelar até solidificar. Só então as bagas podem ser colocadas em sacos.

Airelas com açúcar

Este método vai certamente agradar os gulosos. Sua vantagem é que, antes de usar, o produto não precisará ser cozido. Adicione o açúcar às bagas para provar e picar. Em seguida, dobre a mistura resultante em frascos, cubra-os com tampas e guarde na geladeira.

Dica

Mantenha os recipientes em uma área bem ventilada, pois se houver muito dióxido de carbono no ar, as bagas podem se deteriorar.

Cranberries frescos

Cranberries podem ser armazenados por um longo tempo sem manipulações especiais. Apenas despeje as frutas colhidas em caixas de madeira ou metal e deixe-as em um local fresco.

Cranberries secas

Este método não ajudará a manter as propriedades benéficas das bagas, mas os cranberries secos são ótimos para fazer frutas cozidas ou coberturas. Coloque as frutas secas e lavadas em uma bandeja e seque por várias semanas na rua. Depois disso, processe-os no forno ou forno e coloque-os em sacos. A principal vantagem dos frutos secos é que eles podem ser mantidos em qualquer lugar e usados ​​por mais de três anos.

Preservação

Um método bastante comum, uma vez que os cranberries obtidos como resultado de sua aplicação são incrivelmente saborosos. E existem muitos tipos de conservação, o que possibilita a escolha.

Você precisará de: litro de frutas, um quarto de litro de suco de laranja, 3 kg de açúcar.

Adicione o suco de laranja aos frutos e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o açúcar e deixe ferver. Cozinhe por cerca de uma hora, mexendo regularmente. Deixe esfriar e despeje em frascos esterilizados. Armazene-os de preferência em local fresco.

Agora que você sabe como economizar cranberries para o inverno, passemos a um dos refrigerantes mais populares deste pântano. Tem um sabor delicioso e sacia a sede na estação quente. Além disso, o suco de cranberry fortalece o sistema imunológico e trata efetivamente os resfriados.

Como cozinhar suco de cranberry?

Para criar esta obra-prima em casa, você não precisa se preocupar com bagas - elas podem ser frescas, congeladas, inteiras e até um pouco amassadas também.

1. Lave as bagas e pique-as no liquidificador.
2. Adicione à massa resultante de água e aqueça em fogo baixo até que as primeiras bolhas apareçam.
   

   Dica

   Mors NÃO deve ferver. Caso contrário, perderá todos os ácidos, açúcares e vitaminas benéficos.

3. Retire a bebida do fogo e adicione xarope de açúcar pré-cozido - suas proporções dependem apenas de suas preferências e amor por doces. Em vez de açúcar, você pode adicionar mel à bebida resfriada.

Cranberries são uma das poucas frutas que, após armazenamento prolongado, não perdem suas propriedades benéficas. Incorpora ácido benzóico, pelo qual pode ser armazenado por tanto tempo em casa. E essa substância também possui as características de um conservante natural - portanto, você não precisa usar sal, vinagre ou outros componentes. Se você usa regularmente cranberries na forma congelada ou fresca, seu corpo será muito mais resistente a uma variedade de doenças e infecções. Afinal, não é de admirar que, nos tempos antigos, ela fosse chamada a rainha das bagas.