Como economizar milho

O milho é um produto acessível, nutritivo, muito saudável e simplesmente delicioso. Para apreciá-lo quando o desejo correspondente surgir, não é necessário comprar frascos de grãos enlatados, porque existem muitos métodos para armazenar milho.

Poucas pessoas sabem que não só pode ser enrolado em latas, mas também seco e congelado. Além disso, não apenas em grãos, mas também na espiga. Sujeito a certas regras, mesmo um ingrediente fresco pode ser armazenado por mais de algumas horas. As abordagens testadas pelo tempo são projetadas de forma a maximizarem todos os benefícios, aromas e sabores do cereal.

Características de armazenamento de milho fresco

Para preservar a doçura do produto, é necessário libertar as espigas dos grãos o mais rápido possível e realizar o processamento adequado. Nesse caso, o produto ficará encantado com seu sabor e aroma originais por mais três semanas.

Em casa, isso pode ser feito da seguinte maneira:

1. Nós limpamos o milho de sujeira, fibras e folhas, colocamos em uma panela grande.
2. Despeje água fria em outro recipiente, com um pouco menos de volume, adicione cubos de gelo. Em seguida, introduzimos suco de limão e sal com base em uma colher de chá de cada produto por litro de água.
3. Mexa o líquido e despeje as orelhas com a solução resultante, deixe de molho por 20 minutos.
4. Então, bem na água, separamos os grãos da base, jogamos fora toda a sujeira, drenamos a água, jogando o milho em uma peneira.
5. Depois de nos livrarmos do excesso de água, secamos levemente os grãos e os depositamos em sacos plásticos com fechaduras. Eles não devem ser muito cheios, mas o ar precisa ser liberado ao máximo.
6. Nós removemos o produto na geladeira, para prolongar a vida útil do ingrediente, você pode usar o freezer.

Se desejado, essa peça de trabalho pode ser fervida, enlatada ou adicionada à assadeira. O principal é que o ingrediente seja submetido a um tratamento térmico adequado.

Opções para armazenar espiga de milho

Na maioria das vezes, o milho é colhido na espiga durante o inverno. Essa abordagem permite preservar sua doçura, embora exija muito mais espaço, especialmente com uma colheita impressionante. A opção de exposição é selecionada dependendo de quanto está planejado para armazenar o produto em casa:

• Geladeira. Limpamos as espigas de folhas e fibras e as distribuímos em sacos plásticos não lavados. Retiramos a embalagem da geladeira, usando uma bandeja ou prateleira separada. Esse milho é melhor consumido em três dias. Eles manterão a frescura por mais tempo, mas a doçura desejada nos grãos não será mais.

Dica: Essa abordagem não é categoricamente adequada como armazenamento de milho para fazer pipoca. Mesmo com umidade adequada, as sementes incham levemente e sua pele amolece. Isso afetará negativamente o processo de cozimento e o resultado final.

• Secagem Separamos o milho, removemos as fibras, não cortamos as orelhas, apenas abrimos. Penduramos os espaços em branco no sótão ou em outra sala seca e bem ventilada. Você pode colocá-los separadamente ou tecer várias tranças, economizando espaço.
• Congelamento Essa abordagem permite armazenar milho em casa de um ano para um ano e meio. Antes de congelar o milho para o inverno, é necessário realizar uma série de manipulações destinadas ao seu processamento. Se você colocar o produto fresco no freezer, obterá grãos de borracha sem sabor na saída.

Além disso, o milho pode ser preservado. Existem muitas receitas que permitem enrolar os grãos em sua forma pura ou como parte de pratos prontos. Hoje em dia, são especialmente populares a conservação de pequenas espigas de milho, que são usadas até em alimentos junto com a base.

Como armazenar milho cozido?

Toda dona de casa sabe como ferver adequadamente as espigas de cereais doces, mas como armazenar o milho após esse tratamento é uma pergunta que assombra tantos. Pode haver duas opções para a abordagem:

1. Se o produto foi preparado de maneira padrão e eles simplesmente não tiveram tempo de comê-lo imediatamente, é necessário colocar as orelhas em um recipiente separado e envolvê-lo com filme plástico. Eles podem ser mantidos na geladeira por não mais de três dias. Para que os grãos mantenham sua suculência, recomenda-se derramá-los com o caldo restante.
2. Se for sabido antecipadamente que o milho precisará ser armazenado após o cozimento por algum tempo, vale a pena tentar um tipo especial de processamento disponível em casa. Primeiro, ferva as espigas por 10 minutos, esfrie-as e retire os grãos. Encha-os com latas esterilizadas a vapor, deixando alguns centímetros de espaço em cima. Despeje a água fervida com um pouco de sal, feche as tampas. Colocamos os recipientes na geladeira, depois de algumas semanas você pode adicionar mais líquido. Nesse estado, os grãos mantêm o sabor por 2-3 meses.

Antes de consumir um produto em pé, é necessário garantir que não haja odores estranhos nos próprios grãos e no preenchimento.

Tecnologia para congelar grãos de milho e espigas

Antes de congelar o milho para o inverno, você precisa decidir sobre a maneira de trabalhar. Os tarugos podem ter a forma de orelhas ou grãos individuais. Isso praticamente não afeta a tecnologia do processo, mas é mais conveniente armazenar grãos, e as espigas darão ao milho uma suculência e doçura incomuns.

Ao trabalhar com espigas, agimos de acordo com o seguinte esquema:

1. Limpamos a orelha de folhas, fibras, grãos abaixo do padrão, cortamos a ponta.
2. Preparamos dois potes - com água fria e água fervente.
3. Primeiro, espalhamos as espigas em água quente, esperamos alguns minutos, passamos para o frio e também esperamos alguns minutos. Repetimos a manipulação 3-5 vezes.
4. Espalhamos as espigas em uma toalha fina sem fiapos e esperamos até que secem bem.
5. Em seguida, cada fruta é embalada separadamente com filme plástico e enviada ao congelador.

O milho congelado dessa maneira deve ser descongelado adequadamente antes de cozinhar. Ele precisa ser mantido na geladeira por várias horas. É estritamente proibido imediatamente após a remoção do freezer para abaixar a orelha em água fervente, o produto sairá em borracha.

A abordagem com grãos individuais difere do procedimento anterior apenas na última etapa. Analisamos as espigas secas e resfriadas em grãos separados e as colocamos em sacos plásticos com fechaduras, e depois as colocamos no freezer. Durante o congelamento, o recipiente pode ser sacudido várias vezes para que os grãos não grudem. Se todas as etapas da manipulação foram realizadas corretamente, a peça de trabalho nem precisa ser classificada, não haverá elementos estragados nela.