Regras para armazenar gordura salgada na geladeira

Recomendações sobre como armazenar gordura salgada são importantes para qualquer dona de casa. Gordura ou bacon é um dos alimentos mais populares de origem animal. Apesar de todo o arsenal de piadas sobre esse alimento, é muito difícil recusá-lo. É mantido fresco o dia todo, mas tem um sabor muito delicado. O produto salgado é armazenado por muito mais tempo, razão pela qual na Rússia eles estocavam gordura salgada em caso de falta de carne fresca.

O conteúdo calórico da gordura assusta todos os que fazem dieta: cerca de 800 kcal em cem gramas. Mas você pode se beneficiar de qualquer produto se usá-lo imensamente. O bacon deve ser "saboreado" em pedaços pequenos, comendo alho. Essa tradição surgiu por um motivo, porque, quando combinados, os dois produtos ajudam a limpar os vasos sanguíneos. Este produto é digerido melhor que a carne, porque seu ponto de fusão é igual à temperatura no estômago humano.

Dica

Compre gordura grossa nas costas ou nas laterais. A gordura fina da barriga é dura e sem gosto.

O ácido araquidônico contido no produto ativa o cérebro e melhora a circulação sanguínea. O pescoço, bacon e outros produtos da loja não trarão benefícios ao organismo. A maior concentração de nutrientes está contida sob a pele (1-2 cm). Para que o corpo se beneficie com este prato, o produto deve ser caseiro e ecológico. Depois de visitar o mercado ou receber um presente de sua aldeia, você precisa saber como guardar a banha para que fique macia e saborosa.

Diretrizes gerais de armazenamento

Sem sal, não é recomendável armazenar o bacon por mais de 24 horas na geladeira. Um produto salgado pode ser armazenado por muito mais tempo. Ao salgar, é muito difícil salgar. Como o peixe vermelho, ele não absorve mais sal do que o necessário. Se você nunca salgou a banha antes, saiba que esse procedimento é simples. Para 1 kg de produto, 100 g de sal são suficientes. Um pedaço de bacon deve ser ralado com sal, colocado em um recipiente fechado e deixado em local fresco por três dias. Ao remover a amostra, comece a cortar a camada superior. Em caso de subalimentação, deixe o produto no recipiente por mais três dias.

A segunda versão da salga é mais refinada. Nesse caso, o bacon deve ser cortado em camadas ou em pedaços grandes a uma distância de 5 cm. Misture 100 g de sal, 10 g de pimenta preta e 5 dentes de alho ralado. Você pode adicionar ervas secas e temperos favoritos ao seu gosto. O bacon é esfregado com uma mistura de pimenta e sal, sem esquecer os cortes nos quais você precisa colocar o alho ralado. Após 5 dias, o produto está pronto para uso.

A banha salgada de acordo com as duas receitas é armazenada em local fresco (por exemplo, na despensa) ou na geladeira. É melhor usar um recipiente selado ou pratos esmaltados para isso. O prazo de validade da gordura salgada na primeira variante da salga é de 6 semanas. A banha de porco com alho e pimenta é armazenada por cerca de 4 semanas. Você precisa congelá-lo em um recipiente selado ou bem embrulhado com filme plástico. O prazo de validade no freezer é de 1 ano ou mais. É melhor cortar imediatamente o produto em pedaços convenientes para o degelo. Com o congelamento repetido, sua qualidade se deteriora significativamente.

Uma maneira popular de armazenar banha de porco nas aldeias é conservar em uma jarra. Um frasco de três litros é bem lavado e seco. As paredes são esfregadas por dentro com um dente de alho. A banha crua lavada e seca é cortada em pedaços de 5 por 5 cm. O sal deve ser derramado no fundo da lata, depois os pedaços de banha, emprestar sal novamente e assim por diante. Nesta forma, o produto deve ser armazenado na geladeira ou em local fresco. Prazo de validade - até um ano.

Salo em salmoura

Para salgar 2 kg de bacon, você precisará de:

• 1 litro de água;
• 4 folhas de louro;
• 1 xícara de sal;
• cabeça de alho;
• 5 ervilhas de pimenta preta.

Corte o alho em pratos finos e não passe por uma queda especial. Enxágue o bacon e corte-o em pedaços médios (não mais que o gargalo da jarra). Ferva a água com sal. No fundo da lata, coloque pimenta e louro. Cada peça deve ser ralada com alho e colocada em uma garrafa. Você não pode pressionar as peças, entre elas deve haver camadas de ar. Despeje salmão salgado salgado e deixe o frasco em temperatura ambiente por 2 dias sem cobri-lo com uma tampa. Após o tempo especificado, feche bem o frasco e esconda-o na geladeira por 1 semana.

Depois de uma semana, os pedaços de bacon devem ser removidos da salmoura, batidos com uma toalha limpa e colocados em um recipiente hermético. É aconselhável envolvê-los com papel. Esse prato pode ser armazenado na geladeira por no máximo 1 mês. Melhor opção de armazenamento: divida a gordura em porções separadas, embrulhe-a com papel manteiga e leve ao freezer. Mesmo um ano depois, a banha de porco descongelada será perfumada e macia. É perfeito para fazer sopas, borscht e outros pratos.

Quanto mais fresco o produto, mais saudável e saboroso. O armazenamento a longo prazo de bacon é uma medida necessária para quem recebeu imediatamente estoques de produtos. Se você tiver a oportunidade, compre banha fresca toda semana.