Como manter o queijo na geladeira por um longo tempo?

Parece que apenas o queijo não é usado na culinária: pizzas, saladas, lanches, caçarolas e até sopas - e ainda de vez em quando você precisa jogar fora um pedaço mofado na geladeira. Mesmo que você goste de queijo e tenha certeza de que ele não se deitará, será útil descobrir como armazenar queijo na geladeira, para que você não precise organizar dias de queijo para o descarte de produtos quase estragados.

Escolhendo o contêiner de armazenamento certo

A ciência de quanto tempo armazenar queijo começa com o que é armazenado, a fim de aumentar sua vida útil. Na maioria das vezes, o produto é vendido embrulhado em filme plástico, mas qual é a melhor opção para essa embalagem?

Dizem que o queijo "respira" e que não pode ser embrulhado com material hermético. Armazenar o produto em filme em casa não ajudará a prolongar sua vida útil: essa embalagem é repleta de rápido aparecimento de mofo e, consequentemente, de deterioração do produto. Obviamente, se você não guardar uma peça por muito tempo, não poderá substituir o filme por outra embalagem.

Mas se o queijo permanecer na geladeira por vários dias, é melhor embrulhá-lo em papel manteiga ou papel manteiga. Talvez você se lembre que na União Soviética foi vendido exatamente assim e, aparentemente, por um bom motivo. Essa embalagem permitirá que ele respire muito melhor do que filme ou papel alumínio, e a peça permanecerá fresca e saudável por mais tempo.

Apenas ao armazenar o queijo, vale lembrar que ele tem a capacidade de secar e reagir ao excesso de umidade; portanto, vale a pena colocar um pedaço de papel embrulhado em papel em uma sacola plástica gratuita. Obviamente, você pode usar um saco de vácuo para prolongar a vida útil do produto, mas você realmente o armazenará por tanto tempo?

E sim, não corte o queijo com antecedência, a menos que pretenda armazená-lo no freezer. Portanto, o prazo de validade diminuirá drasticamente e o sabor não será mais comparado ao original.

Dica

O papel não é capaz de impedir a absorção de odores pelo queijo; portanto, para um longo armazenamento na geladeira, você pode colocar um pedaço em um saco plástico. Isso não apenas preservará seu cheiro puro, mas também ajudará a evitar o mofo precoce.

Mas e se você colocá-lo no freezer?

Como já mencionamos, o queijo é um produto vivo e sua vida útil é curta. Posso tentar estendê-lo com um freezer? Os conhecedores de queijo certamente dirão que esse é um crime contra as papilas gustativas, porque, quando congelado, o produto "morre", perdendo a maior parte do gosto, cheiro e estrutura. Assim, após o congelamento, o queijo se desfaz e adquire um sabor "de borracha".

Afinal, a maioria dos cafés e pizzarias usa queijo congelado pré-ralado e os pratos servidos não ficam menos saborosos! E eles provavelmente sabem como armazenar queijo pelo maior tempo possível! Assim, você pode fazer os preparativos com segurança se tiver colocado muito queijo nas mãos e não souber onde colocá-lo. Afinal, um freezer é certamente melhor do que uma lata de lixo!

Dica

Se estamos falando de queijos em conserva, infelizmente eles não podem ser armazenados no congelador. Essas variedades têm um prazo de validade curto e são armazenadas em salmoura ou em embalagens seladas até o final do uso. A excessiva secura desses queijos não afetará seus benefícios, mas o sabor não será o mais agradável.

É possível comer queijo se o mofo aparecer nele?

Considerando que, ao armazenar queijos macios na geladeira, três dias são considerados o período ideal e, para os duros, aumenta para sete, em uma semana uma mancha de mofo pode se formar em uma peça. É claro que existem muitas histórias terríveis sobre como o mofo afeta o corpo humano, mas o fato permanece: todos nós o consumimos periodicamente, apenas não percebendo apenas o surto que está começando a se formar. Isso significa que, se o queijo ainda não tiver meio mês e, se você não estiver muito sensível, poderá cortar a crosta mofada e usar uma peça o mais rápido possível, de preferência em um prato que envolva tratamento térmico.

Esse tipo de invasão não é muito adequado para pessoas com digestão muito sensível, mas, para o resto, é improvável que esse produto cause intoxicação alimentar.

Dica

O mofo precoce no queijo que ainda não se deteriorou tecnicamente e não atingiu sua data de validade pode aparecer devido à umidade muito alta, o que não é tão incomum para o microclima fechado da geladeira. Um pedaço de açúcar refinado ou outro absorvente em pó que pode ser colocado em um saco com queijo para que não se molde a alta umidade pode se tornar um regulador de umidade.

Últimas dicas

O que queremos compartilhar agora tem pouco a ver com truques de armazenamento e, no entanto, pode economizar uma dor de cabeça. Afinal, é importante não apenas como você armazenará o queijo em casa, mas também se o usará com sabedoria.

• Amor ou simpatia.

Tente determinar seu relacionamento com o queijo e compre produtos de acordo com eles. Você sabia que sua família come esse produto todos os dias? Então é improvável que ele tenha tempo para se deteriorar - você pode comprar uma roda inteira. Eles já descobriram que, às vezes, um desejo irresistível de comer um pedaço de comida ataca você, mas isso passa rapidamente? Então, por que comprar um pedaço de 300 gramas para jogá-lo fora depois? Você compra queijo para pizza com uma margem, mas suas mãos não alcançam a segunda porção? Avalie realisticamente sua força e peça para pesar exatamente o quanto você pode usar em pouco tempo, digamos, um dia, sem a necessidade de armazenamento.

• Respeite a comida.

Pense em quanto esforço foi gasto para fazer o queijo e quantas pessoas não podem pagar. É hora de começar a levar os alimentos mais a sério, porque jogar fora os alimentos sem pensar em como você pode salvá-los é um verdadeiro desrespeito pelas outras pessoas, pelo trabalho e pela natureza.

• Não compre novos até usar o antigo.

Este método ajudará a evitar a deterioração de qualquer produto, especialmente com uma vida útil curta. Sua tarefa é examinar o conteúdo da geladeira, escolher produtos mais ou menos compatíveis que estejam lá por um longo tempo e que em breve se tornem candidatos a lançamento e faça deles um prato de improvisação. E chur para mercadorias adicionais na loja não funciona!

Não complique sua vida ao tentar aplicar dicas complexas para armazenar queijo em casa: basta conhecer alguns truques e reconsiderar levemente sua atitude em relação a compras e culinária para evitar essa dor de cabeça. Esperamos que você nunca precise jogar fora um produto maravilhoso como o queijo!