Onde e como guardar pão?

Quando perguntados sobre como armazenar pão, a maioria das pessoas responde isso em uma caixa de pão. Se o conhecimento termina aí, não se deve surpreender a deterioração iminente dos produtos de panificação e o rápido declínio nos índices de sabor. A prática mostra que, seguindo regras simples, você pode salvar o produto em sua forma original por vários dias.

pão

Não esqueça que, na opinião dos nutricionistas, não o pão fresco, ou seja, o pão envelhecido por alguns dias, é considerado o mais útil. Livra-se de todas as substâncias deixadas após o processo de fermentação, altera ligeiramente sua textura. Esta regra é válida apenas ao criar condições favoráveis para armazenamento do produto.

Regras básicas para armazenar pão

Para manter a alta qualidade dos produtos de panificação por vários dias, é importante lembrar os seguintes pontos:

O pão quente é proibido de embalar, é necessário esperar até que esfrie. Caso contrário, o ambiente ao redor do produto ficará cheio de umidade, o que fará com que o molde apareça rapidamente.
Manter o pão na geladeira é estritamente proibido. A umidade do cozimento fresco é de cerca de 50%, e as condições da geladeira são tais que a umidade evapora a uma taxa acelerada. Isso leva à secagem dos produtos de panificação, perda de sabor e aroma. Acontece que o pão, que muitos tradicionalmente armazenam na geladeira, não congela, mas está rapidamente se deteriorando.
Os pães de farinha de diferentes graus precisam ser armazenados separadamente. Cada um deles tem sua própria microflora, e um sempre afeta negativamente o outro. O resultado é uma mistura de odores e rápida deterioração dos produtos.
Apesar do costume de cortar pão a partir do final, a melhor opção é a abordagem oposta - a partir do meio. Se você inicialmente cortar qualquer tipo de produto de panificação no centro e cortar as peças dessa maneira, e durante o armazenamento pressionar firmemente as fatias, poderá aumentar significativamente a vida útil do componente alimentar.

O cumprimento de regras simples não apenas permite apreciar o sabor agradável do produto por mais tempo, mas também reduz o risco de intoxicação alimentar ou mofo no pão.

Onde e qual a melhor forma de armazenar produtos de panificação?

O armazenamento adequado do pão não consiste apenas em armazenar produtos frescos em uma caixa de pão. Os especialistas sugerem considerar as seguintes opções para organizar o problema:

No tecido. Em casa, você pode aplicar tela ou um pedaço de roupa. Apenas embrulhe o pão para que seja possível manter o frescor por uma semana. Se após esse período um produto do grupo de produtos de panificação ficar obsoleto, ele não perderá o sabor e os componentes úteis.

Dica: O tecido não precisa ser trocado todas as vezes, só precisa ser lavado de tempos em tempos. Use sabão em pó com este raio, mas não detergente com um aroma forte. Mesmo que o cheiro não saia do tecido, certamente afetará a qualidade do pão.

Em uma sacola de polietileno. Este método é usado para produtos de panificação que não precisam ser armazenados por mais de 4-5 dias. O principal é garantir que a condensação não se acumule nas paredes da bolsa. Para prevenção, vários furos podem ser feitos no material.
Em um saco de papel. A melhor opção para os amantes de produtos crocantes. Em casos extremos, o uso de papel grosso, mas sem vestígios de tinta. Toalhas de papel não funcionarão com essa abordagem! Ao contrário da crença popular de muitas donas de casa, o papel não impede a evaporação da umidade; portanto, esses pacotes não podem ser armazenados na geladeira.

Em uma bolsa especial. Hoje, as lojas de ferragens oferecem sacolas multicamadas que podem proporcionar as condições mais confortáveis para o pão. Mesmo depois de alguns dias nessa embalagem, o frescor e o aroma agradável dos produtos de panificação são totalmente preservados.

No freezer. Apesar de ser proibido guardar pão na geladeira, é muito possível usar um freezer para esse fim. Se você elevar a temperatura na câmara para um indicador de -18ºС, o produto manterá suas propriedades por até seis meses. Este produto é descongelado em temperatura ambiente por algumas horas. Para acelerar o processo, é permitido o uso de microondas ou forno. Há apenas um ponto negativo - esse pão fica velho rapidamente, portanto, antes de processar o pão, é melhor cortar em porções e embrulhar cada pedaço em papel alumínio.
Na caixa de pão. Curiosamente, não é a melhor maneira de armazenar produtos assados. O produto permanecerá em sua forma original por apenas alguns dias; por fidelidade, o boato popular recomenda colocar um saleiro aberto, meia batata, um pedaço de açúcar ou uma maçã em um recipiente. A caixa de pão deve ser hermética; é melhor colocá-la em um local quente e seco. É melhor usar um produto de madeira embrulhado em linho. Vale a pena prestar atenção ao design da casca de bétula, pois possui propriedades anti-sépticas naturais.

Em uma forma modificada. Fazer biscoitos também é uma maneira de armazenar pão. Além disso, é necessário consumir o produto como alimento nesta forma; se necessário, ele é cozido no vapor em banho-maria.

Mesmo as abordagens acima nem sempre garantem o resultado desejado. Se surgir a menor suspeita sobre a qualidade do produto, ele deve ser descartado imediatamente e não tentar limpar o molde e prolongar sua vida útil.