Onde e como guardar maçãs para o inverno?

Apesar de muitas frutas, incluindo as maçãs, em nosso tempo perderem o conceito de sazonalidade, as pessoas ainda tentam comer frutas que são características para uma determinada época do ano. Para desfrutar de alimentos sem nitratos, não apenas nos meses de verão, mas também no inverno, você precisa saber como armazenar maçãs e cuidar delas quando armazenadas em casa.

Ao contrário da crença popular, para isso não é necessário congelar frutas, cortadas em fatias ou preparar a preservação a partir delas. Se desejar, você pode comer frutas frescas durante todo o inverno, só precisa saber como abordar adequadamente a criação de condições apropriadas.

Recursos do processo a serem considerados

Maçãs maduras emitem etileno. Quanto maiores as frutas, maior a quantidade de gás liberado na atmosfera. Tendo em conta o fato de que essa substância promove um amadurecimento mais rápido de frutas e legumes, é altamente recomendável não armazenar maçãs na mesma sala que as culturas de raízes tradicionais para o nosso país (cenoura, batata, beterraba).

Para armazenar maçãs, é melhor alocar uma sala separada com uma temperatura adequada. O indicador ideal é 0ºС. Nesse caso, o etileno é liberado em pequena quantidade e a polpa da fruta não congela. Os limites de temperatura permitidos, independentemente da estação, são de -1ºС a + 5ºС. O nível de umidade não deve ultrapassar 85-95%.

Dica: Mesmo que o estoque de batata seja atualizado constantemente, não o armazene no mesmo porão com maçãs. Os vegetais de raiz não terão nada, mas as frutas acabarão adquirindo um sabor amido específico e não o mais agradável.

Não se esqueça que o prazo de validade das maçãs em casa depende diretamente da variedade de frutas:

• É melhor não expor as variedades de verão ao armazenamento a longo prazo.
• As variedades de outono mantêm sua qualidade e sabor originais por 2 meses, mantendo a temperatura em 0ºС.
• As variedades de inverno podem sobreviver facilmente no porão por 4 a 7 meses. O momento exato depende da variedade, temperatura e umidade específicas. A propósito, é mais correto armazenar maçãs de inverno na temperatura positiva.

Infelizmente, em casa, nem sempre é possível atingir parâmetros ambientais ideais. Ainda assim, se você seguir as recomendações básicas, há uma chance de alcançar o resultado mais alto possível.

Como preparar maçãs para armazenamento?

Existem várias maneiras de preservar as maçãs da melhor forma possível para o inverno, mas, independentemente da abordagem escolhida, as frutas devem ser classificadas antes de iniciar o processo:

1. Frutas sem manchas, amassados, rachaduras, quaisquer violações da integridade da pele permanecem por mais tempo. Ao trabalhar com produtos frescos, você não precisa apertá-los, isso contribui para a rápida deterioração deles.
2. As maçãs vermes, embora consideradas as mais limpas, não estão sujeitas a armazenamento.
3. Maçãs com caules inteiros duram mais. Se essa parte não estiver presente, o feto começará rapidamente a se deteriorar devido a várias doenças fúngicas.
4. Rasgando ou preparando frutas já em casa, você não precisa limpá-las. O revestimento de cera natural contribuirá para um armazenamento mais longo.

Após a correta preparação preliminar, distribuímos as maçãs por notas e tamanho. Isso permitirá não apenas escolher as frutas certas com todas as comodidades, mas também prolongar a vida útil.

As maneiras mais fáceis e convenientes de armazenar frutas

As seguintes opções são mais adequadas para armazenar maçãs em casa:

• Uso de estantes. Uma opção muito conveniente na qual você pode comprar designs prontos ou montar seus próprios. É melhor escolher dispositivos com seções extensíveis nas quais as frutas são dispostas em uma camada. Para que as maçãs sobrevivam ao inverno, elas devem ser colocadas para que não se toquem.
• Usando caixas de madeira. Um método muito popular, com suas próprias nuances. Na maioria das vezes, os proprietários preferem colocar as caixas umas sobre as outras para economizar espaço. Nesse caso, não encherá adequadamente os recipientes com frutas para os olhos. Caso contrário, eles começarão a dobrar e deteriorar-se rapidamente. Além disso, as frutas devem ser dispostas apenas à mão, para que não sejam danificadas ou batidas. Monitoramos cuidadosamente que os caules não arranham a pele das maçãs vizinhas. Ao usar gavetas altas e colocação de várias camadas, coloque todas as camadas com suportes especiais.

• Uso de recipientes de madeira. Essa opção é adequada apenas se você trabalhar com maçãs frescas que não estão planejadas para serem armazenadas por meses. Inverno inteiro, frutas que pressionam uma contra a outra, em qualquer caso, não agüentam.
• Uso de caixas de papelão. Essa abordagem também costuma ser usada em casa. Nesse caso, o armazenamento de maçãs é realizado de acordo com o mesmo princípio que no caso de caixas de madeira. O principal é colar cuidadosamente todas as rachaduras com fita adesiva para que a estrutura não se desfaça.

Não é apenas importante em qual direção a haste é girada, você só precisa obter a máxima precisão da alvenaria. Novamente, não importa em que ordem os frutos são arranjados, se eles não se tocarem nem pressionarem um contra o outro. Se houver muitas frutas e não for possível organizá-las em linhas separadas, vale lembrar que as maçãs localizadas na parte inferior da caixa se deterioram mais rapidamente. Eles precisam ser usados ​​primeiro.
Se você planeja armazenar apenas alguns quilos de maçãs em casa, poderá executar etapas adicionais para processá-las:

• As frutas são embrulhadas em jornais, toalhas de papel ou pergaminho oleado. É verdade que os proprietários frequentemente recusam a primeira opção, porque Existe o risco de o veneno de tinta entrar no produto alimentar.
• Muitas vezes, as frutas são polvilhadas com lascas de madeira.
• Alguns usam palha, mas, de acordo com inúmeras críticas, os frutos adquirem um sabor específico.

Jardineiros mais "avançados" preferem fumigar os recipientes para armazenar maçãs ou instalações. Isso também oferece uma certa vantagem, mas somente se todas as manipulações forem realizadas de acordo com as regras.