É possível congelar o parmesão e armazená-lo no freezer?

Como regra, os queijos delicados de amadurecimento prolongado são caros; portanto, as donas de casa tentam preservar a peça restante após o cozimento. Uma pergunta comum - é possível congelar parmesão em um freezer? Você pode. Ao congelar e descongelar, praticamente não perde o sabor. O prazo de validade máximo no freezer é de 6 meses.

Como guardar parmesão no congelador?

Você pode congelar o queijo. Faz sentido fazer isso se o produto não puder ser totalmente utilizado ou se a embalagem não tiver sido selada. Ele será armazenado no freezer por um longo período de tempo, até seis meses (em temperaturas abaixo de 8 graus).

Existem alguns recursos importantes a serem considerados ao congelar:

O parmesão é um queijo muito duro, pode ser congelado inteiro.
Se você planeja usar um pouco o produto, será correto primeiro dividi-lo em porções (50, 100, 200 g cada).
Parmesão ralado também pode ser congelado!
Use embalagens resistentes à umidade e herméticas. Você pode embrulhar o queijo em um saco, papel manteiga ou papel alumínio. Em seguida, deve ser colocado adicionalmente em um recipiente fechado.
Assine o pacote. Certifique-se de indicar o grau, a data do congelamento e a data de validade.

Às vezes, após o congelamento, o queijo fica quebradiço e se desfaz facilmente. Isso não afeta o sabor. Use-o para cozinhar pratos e molhos.

Descongele o queijo gradualmente. Quanto mais lento descongelar, melhor reterá a umidade e seu sabor original. O produto congelado deve primeiro ser transferido do freezer para o refrigerador.

Outros métodos de armazenamento a longo prazo

O queijo duro é armazenado na geladeira por um longo tempo se várias condições forem atendidas. A melhor opção é colocá-lo em um saco de vácuo. Esses pacotes são usados constantemente em uma cozinha profissional e estão sendo cada vez mais comprados para uso doméstico. O parmesão embalado ou selado em um filme é armazenado a uma temperatura de +2 a +8 e a uma umidade de 90% por 6 meses (na prateleira inferior da geladeira).

Outro método envolve armazenar em uma geladeira em papel manteiga e papel alumínio. Primeiro, embrulhe um pedaço de queijo em papel e depois embrulhe com papel alumínio por cima. Se estiver ralado, você pode fazer um saco de pergaminho - uma espécie de copo em forma de cone. A embalagem dupla evitará a decomposição de enzimas, intemperismo, secagem e a absorção de odores. Nesta forma, o parmesão pode ser armazenado na geladeira por cerca de 10 dias.

Em pedaços grandes, o queijo é mais bem preservado do que ralado ou cortado.

O parmesão é um queijo muito duro e é armazenado por mais tempo do que outras variedades. A embalagem a vácuo fornece segurança por 6 meses. E não importa onde - na geladeira ou no freezer. Faz sentido congelar o queijo apenas quando a embalagem é aberta e o produto não está planejado para ser usado nos próximos 10 dias.