O trigo mourisco pode ser armazenado na geladeira, com que rapidez ele vai mal?

De acordo com as regras, o trigo cozido é armazenado na geladeira. O prazo de validade do mingau varia de 1 a 7 dias. Uma gama tão ampla - devido ao fato de que existem muitas maneiras de cozinhar cereais. Pode ser fervida em água ou leite, cozida com carne, adicione manteiga ou deixe o mingau "nu". De qualquer forma, é importante observar as regras de armazenamento do trigo mourisco - ele permanecerá saboroso e saudável pelo maior tempo possível.

Prazo de validade na geladeira

O trigo mourisco cozido é armazenado muito menos que o cru. Para que não se deteriore em poucas horas, após o cozimento é colocado na geladeira.

Prazo de validade do trigo mourisco acabado e de pratos com base nele:

• O trigo sarraceno cozido em água e óleo é armazenado no frio por não mais de 3 dias.
• O mingau na água sem óleo pode ficar na geladeira por no máximo uma semana. No entanto, a partir do 4º dia, perde não apenas aroma e sabor, mas também propriedades úteis.
• O trigo sarraceno com carne não permanecerá por muito tempo. Recomenda-se armazenar mingau com peito de frango na geladeira por no máximo 3 dias e com carne de porco, carne ou molho de carne - 1-2 dias no máximo.
• O mingau de trigo sarraceno no leite se deteriora mais rapidamente do que outros. Deve ser consumido imediatamente após o cozimento. O prazo máximo de validade permitido na geladeira é de um dia.
• O trigo mourisco germinado permanece útil e não se deteriora por 2-3 dias.

Se for inverno lá fora, trigo mourisco cozido com o mesmo sucesso pode ser armazenado na varanda (loggia). A uma temperatura de +4 ° C, o mingau sem aditivos permanecerá calmo por 3 dias e com congelamento - até 7 dias.

Regras de armazenamento

Para que o trigo mourisco não se deteriore com antecedência, é preciso lembrar as condições corretas de armazenamento.

Os principais inimigos do mingau de trigo sarraceno são a alta temperatura e a alta umidade. Eles contribuem para a rápida multiplicação de microrganismos, fungos. Como resultado do armazenamento inadequado, o trigo mourisco acabado pode deteriorar-se muito rapidamente - devido ao clima, azedo, perda de sabor e valor nutricional. Para evitar esses problemas, as seguintes regras devem ser observadas:

• Armazene o trigo sarraceno cozido apenas no frio (na geladeira ou no freezer).
• Para armazenamento, você precisa usar um recipiente adequado - vidro, metal ou cerâmica - com uma tampa bem apertada. Plástico e papel alumínio não são recomendados.
• Se você cozinhou muito trigo sarraceno e não pode comê-lo nos próximos 2-3 dias, congele um pouco do mingau.
• O mingau de trigo sarraceno, como qualquer outro, absorve muito rapidamente os odores. Portanto, você deve mantê-lo em uma prateleira na geladeira, isolado de produtos com forte odor (peixe, frutas cítricas, etc.).
• A temperatura recomendada de armazenamento de trigo cozido é de +2 a +4 ° C (na prateleira do meio da geladeira).

Não ferva muito trigo mourisco de cada vez. Apenas mingau de trigo sarraceno acabado de cozer agradará seu corpo com a quantidade máxima de elementos úteis. Após 2-3 dias após o cozimento, torna-se praticamente inútil (o conteúdo calórico permanece o mesmo, mas vitaminas e minerais desaparecem sem deixar vestígios).

Armazenamento no congelador

Além do refrigerador, o trigo cozido pode ser armazenado no freezer. Para isso, o mingau deve ser colocado em um recipiente para alimentos com tampa. Conforme necessário, é descongelado, aquecido e servido sobre a mesa. É muito conveniente quando não há tempo para cozinhar ou há muito mingau de trigo sarraceno pronto e você não pode comê-lo em 3 a 7 dias. Além disso, o congelamento permite economizar a maioria dos nutrientes. O trigo mourisco congelado pronto é mantido por 2-3 semanas.

É melhor descongelar gradualmente o trigo sarraceno.Ou seja, primeiro transfira-o do freezer para a geladeira, aguarde até que ele passe do gelo para o mingau friável e depois aqueça-o.

Por quanto tempo o trigo cozido pode ficar sobre uma mesa?

Fora da geladeira, o trigo sarraceno só pode ser armazenado cru. À temperatura ambiente (média de +18 graus), dura o maior tempo possível - 20 a 24 meses.

O ar quente é inimigo da umidade e do frio, dos quais o trigo mourisco não gosta. O mingau pronto, pelo contrário, não tolera o calor. A uma temperatura ambiente de +8 graus ou mais, microorganismos nocivos começam a se multiplicar nele a uma taxa catastrófica. O armazenamento interno é permitido por 3-24 horas.

Existem 4 sinais de que o trigo cozido desapareceu:

• mau cheiro;
• gosto azedo ou rançoso;
• mofo
• muco no fundo da panela com mingau.

Se pelo menos um desses sinais for encontrado, o mingau não deve ser consumido, mas jogado fora. Não é necessário tentar fritar, ferver, martelar um sabor desagradável com temperos - tais experimentos são repletos de envenenamento.

O mingau de trigo sarraceno é um hóspede frequente na mesa de uma família russa comum. Muitos comem quase todos os dias. Portanto, toda dona de casa deve saber quanto e como o trigo mourisco acabado é armazenado. Se as regras e os termos de armazenamento não forem observados, o produto poderá ser envenenado. O cereal cozido no leite será menor que os outros, e o mingau fervido na água sem adicionar óleo será o maior possível. Se você precisar cozinhar mingau de trigo sarraceno para o futuro, é melhor recorrer ao segundo método. E carne, manteiga ou outros aditivos podem ser usados ​​no aquecimento de alimentos.