É possível armazenar manteiga e óleo vegetal no freezer - o que acontecerá com ele

Na maioria das vezes, a manteiga é enviada ao freezer, e isso é comum. Pode ser armazenado assim? Sim, isso não prejudica suas propriedades, mas é importante escolher a embalagem certa e não esquecer o momento. E o que acontece se você colocar óleo vegetal no freezer? Depende do seu tipo.

É possível congelar?

A resposta geral é sim, e existem as nuances:

1. Manteiga tolera perfeitamente o congelamento. Mas mantém a capacidade de absorver odores - portanto, deve ser embrulhado em papel lacado, filme plástico, papel artificial, plástico ou outro recipiente que permita o congelamento (indicado na parte inferior).
2. O óleo vegetal refinado de qualquer tipo não perde suas propriedades após o congelamento e o descongelamento, mas é líquido; portanto, deve haver espaço livre suficiente no recipiente: o óleo se expandirá no freezer.
3. Óleo não refinado não é recomendado para congelamento: existe uma alta probabilidade de delaminação, e o aroma e o sabor pioram visivelmente. Particularmente sensíveis a experimentos com temperaturas de armazenamento são a linhaça e o azeite prensados ​​a frio.
4. O degelo adequado é crucial em todos os casos. A melhor opção é na geladeira, permitida - à temperatura ambiente. Com outros métodos, a umidade será cortada. A manteiga, se superaquecida, se tornará ghee, e essa espécie tem um sabor especial e brilhante, que nem sempre é apropriado. Em princípio, o óleo de linhaça não é aquecido para preservar seus benefícios. O girassol ou a azeitona perderão seu sabor.
5. Igualmente importante é eliminar o congelamento repetido. A manteiga é congelada e o resíduo é devolvido imediatamente ao compartimento do congelador. Os vegetais devem primeiro ser distribuídos em pequenas porções, por exemplo, em moldes de gelo, para não obter todo o estoque de uma só vez.

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Na geladeira, a manteiga é melhor colocada em um bico de vidro ou de barro que precisa ser lavado após cada suporte. Vegetal - em vidro escuro e em um armário, embora seja preferível manter a azeitona extra-virgem a + 12-15 graus. Não gosta de excesso de ar - portanto, não se negue e compre uma linda e pequena garrafa de óleo. Deixe o volume principal na geladeira e o "trabalhador" no armário à mão.

Quanto pode ser armazenado

Apesar do congelamento prolongar a vida útil o máximo possível, ele não a torna eterna. A quantidade de óleo armazenada com segurança no congelador depende do seu teor de gordura e do grau de frio. Em geral, quanto mais gordo, mais tempo.

As datas padrão são mostradas na tabela abaixo. Dados - para o pacote de armazenamento usual (180-250 g). O óleo vegetal (em uma garrafa não superior a 1 litro) mantém a qualidade nas configurações padrão por cerca de 12 meses.

Tabela Prazo de validade da manteiga

Para informação
Vários sabores reduzem a vida útil do óleo. Mas o creme pasteurizado ou azedo nas matérias-primas é prolongado.

O óleo vegetal geralmente desaparece mais rapidamente. Fresco, ele permanece adequado por 4-12 meses, portanto, não há necessidade específica de congelamento. Às vezes, bolos cremosos, especialmente se você conseguiu um suporte sólido, e faz sentido congelá-lo, porque na geladeira o produto não dura mais de três semanas.