Opções de armazenamento doméstico para gengibre

Adquirindo uma raiz incrível, que possui todo um arsenal de qualidades úteis e propriedades culinárias únicas, muitas donas de casa nem pensam em como armazenar o gengibre corretamente. Eles simplesmente mantêm na geladeira, sem qualquer processamento, e cortam pequenas peças, conforme necessário.

Gengibre fresco

Na prática, essa abordagem é considerada a mais irracional. Ele permite que você salve todos os dados para os quais eles gostam de gengibre, por um período muito curto. Em casa, recomenda-se que um produto fresco seja processado imediatamente após a compra, proporcionando a melhor forma nutricional. Ao escolher uma abordagem, é necessário levar em consideração a qualidade do ingrediente, o período em que ele deve ser preservado, o tipo de louça em que será adicionado.

Como armazenar gengibre fresco?

Se você simplesmente colocar gengibre no compartimento de vegetais da geladeira, poderá esperar que em alguns dias ela mantenha sua qualidade original. Se você pré-embalar a raiz em sacos selados, embalagens de papel ou recipientes para alimentos, o número aumentará para algumas semanas. O principal é que a quantidade mínima de ar permaneça no tanque.

Gengibre em um saco selado

Dica: É altamente recomendável não descascar os tubérculos da pele densa. A presença de uma camada protetora natural facilitará significativamente o armazenamento do ingrediente e evitará o aparecimento de mofo e manchas escuras em sua superfície.

Se for muito importante deixar o produto fresco o maior tempo possível, use a opção de armazenamento no freezer. Nesse caso, enrole firmemente a raiz com filme plástico, coloque-a em um saco plástico com um prendedor apertado, libere o excesso de ar e remova-a no compartimento selecionado. Então ele pode mentir por vários meses.

No congelador, também é permitido o armazenamento de produtos triturados. Limpamos o tubérculo, trituramos, colocamos em uma superfície coberta com pergaminho e o mantemos no freezer até a composição endurecer. Depois a transferimos para os contêineres, que fechamos e novamente a enviamos ao frio. Sujeito a todas as recomendações técnicas, esse tempero manterá seu sabor picante por cerca de seis meses.

Secar e conservar um produto perfumado

O gengibre adequadamente seco pode ser armazenado em casa por cerca de dois anos. O procedimento em si é bastante problemático, mas o resultado vale a pena:

1. Enxágüe bem e seque. A casca não é removida, é removida apenas se houver sinais óbvios de deterioração.
2. Cortamos o produto em fatias muito finas, colocamos no pergaminho de cozimento em uma camada. Ligamos o forno e o aquecemos até 50ºС. Colocamos o design no forno e o deixamos por cerca de uma hora.
3. Após o tempo especificado, retire a panela e vire cada fatia. Coloque o gengibre no forno por mais uma hora. Obtemos o produto acabado, verifique se está bem seco e fresco.
4. É melhor armazenar o gengibre em fatias secas, à temperatura ambiente, em um prato hermético de vidro ou plástico.

Gengibre seco

Se a raiz de gengibre estiver em conserva, ela perderá algumas de suas propriedades, mas adquirirá um sabor interessante e único. Hoje, os chefs oferecem várias dezenas de tipos de marinadas, adequadas para esse fim. Só é necessário preparar a mistura que você gosta, despeje fatias transparentes de gengibre e deixe repousar em um recipiente hermético por pelo menos duas semanas.

Muitas vezes, a vodka é usada como marinada (praticamente não afeta o sabor do tempero), vinho branco, suco de limão, vinagre de arroz, saquê, xerez ou vinho de arroz. O produto final pode ser armazenado por até dois meses. A marinada que sobrou do gengibre usado servirá como um aditivo interessante para vários pratos, molhos e recheios.

Gengibre em conserva

Características de armazenamento de gengibre cozido no recheio de açúcar

Ao usar xarope de açúcar, armazenar gengibre pode não apenas preservar as propriedades do produto, mas também obter um aditivo incrivelmente saboroso ao chá. O procedimento para preparar uma iguaria acessível é o seguinte:

1. Primeiro, prepare a calda. Para fazer isso, despeje um copo de açúcar granulado com um copo de água potável e misture bem.
2. Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias finas. Despeje-os em calda e coloque a massa no fogo. Deixe o prato ferver, reduza o calor ao mínimo e ferva a composição, mexendo sempre, até que o xarope comece a derramar de uma colher em uma corrente contínua fina.
3. A composição é removida do fogão e deixada em temperatura ambiente até que fique apenas um pouco quente. Depois tiramos medalhões de gengibre e colocamos sobre uma mesa coberta com papel manteiga.
4. Polvilhe cada prato ou enrole em açúcar de confeiteiro. O pergaminho é colocado em uma assadeira e envenenado no forno, aquecido a 50 ° C por vários minutos. O gengibre deve secar apenas ligeiramente.
5. A sobremesa resultante é colocada em um recipiente de vidro limpo, bem fechado com uma tampa.
6. Não cozinhe imediatamente muito tempero cristalizado. Embora seja consumido muito rapidamente e o armazenamento a longo prazo não seja assustador para ela, depois de alguns dias, o sabor e o aroma de tal prato ficam levemente embotados.

Gengibre cristalizado

Não é estritamente recomendado comprar gengibre em conserva, seco ou cristalizado na forma acabada. Os fabricantes desses ingredientes costumam usar conservantes ou outros aditivos químicos nocivos para melhorar o sabor do produto, manter seu aroma forte, manter uma aparência apetitosa e prolongar a vida útil. É melhor escolher a opção de processamento apropriada e preparar você mesmo o tempero perfumado.

Gengibre cristalizado

Apesar da naturalidade do gengibre, aos primeiros sinais do aparecimento de podridão, mofo, suavizando a superfície do tubérculo ou alterando o cheiro do prato acabado, é necessário jogá-lo fora. O componente contém substâncias que, ao entrar em uma reação química com vários componentes, são capazes de formar compostos químicos instáveis ​​que são prejudiciais ao corpo humano.