5 maneiras de congelar morangos no inverno

Comparado com outras frutas, o congelamento de morangos para o inverno no congelador é o mais difícil. Ele rapidamente perde a forma, inicia o suco e, quando descongelado, se transforma em um mingau de aparência desagradável. Tendo feito tentativas frustradas de obter um tratamento saudável, muitos ficam decepcionados. Apenas alguns buscam segredos que ajudarão a manter a baga inteira e perfumada. Teremos o maior prazer em falar sobre os meandros do congelamento de morango!

5 regras essenciais

Para um congelamento bem-sucedido, você precisa escolher as frutas certas. Também importante é a fase preparatória - lavagem e limpeza.

5 regras que ajudarão os morangos a manter uma aparência apresentável quando congelados:

1. Seleção de frutas. Uma baga inteira congelará bem apenas se for resistente e minúscula. Portanto, você deve escolher inicialmente essa variedade ou separar cuidadosamente a colheita e deixar apenas amostras de tamanho médio.
2. Remoção da cauda. Se você precisar congelar morangos inteiros, os rabos de cavalo nunca devem ser removidos. Sépalas ajudam a manter a forma. Sem eles, a baga flui muito rapidamente.
3. Lavagem. Os morangos não precisam ser lavados antes do congelamento. Mas essa regra funciona se a colheita for colhida em seu jardim e as bagas não rastejarem no chão. Em outros casos, os morangos são lavados com muito cuidado e rapidez, para que não haja tempo para absorver a umidade e tornar-se aguado.
4. Secagem Antes de colocar no congelador, as bagas são secas sem falhas. É melhor borrifá-los em uma única camada em uma toalha de papel. Após 1 hora, você pode começar a congelar.
5. Descongelação. Para evitar que o morango inteiro flutue ao descongelar, a temperatura deve ser aumentada gradualmente. Coloque as frutas para derreter na geladeira por cerca de 2 horas. No fundo do prato, havia uma toalha de papel dobrada várias vezes.

A propósito, bagas batidas, suculentas e grandes também podem ser congeladas. Para fazer isso, eles são moídos em purê de batatas ou intencionalmente autorizados a deixar o suco com açúcar. Os morangos congelados dessa maneira são ideais para fazer molhos, sobremesas de iogurte, impregnação para bolos, smoothies e outros pratos deliciosos.

Para congelar, os morangos silvestres são ideais. É pequeno e praticamente não difere no sabor dos morangos.

Congelar bagas inteiras

Ao escolher os morangos certos para o congelamento, você pode executar facilmente seu plano. Procedimento

1. Congele os morangos assim que chegar em casa. Não asse na geladeira: em um dia elas serão deixadas em suco e, em seguida, você terá que recorrer a outras opções de congelamento.
2. Enxágüe a colheita, coletando pequenos punhados e substituindo-os sob a suave pressão da água. Você pode usar um escorredor de silicone, mas não o ferro (provoca processos de oxidação, o que torna as bagas escuras).
3. Espalhe uma toalha de papel sobre a mesa e coloque em uma camada as pequenas bagas mais elásticas e maduras. Não limpe sépalas!
4. Após 1 hora, coloque os morangos em uma bandeja plana para congelar. Ou use uma tábua, bandeja ou assadeira coberta com filme plástico. Coloque as bagas a uma curta distância uma da outra.
5. Após 3-4 horas, despeje os morangos congelados em um saco ou bandeja de comida.

Os morangos não podem tolerar o congelamento. Portanto, é sempre dividido em porções e embalado em embalagens de 100 a 300 gramas.

Morangos ralados congelados

Se o objetivo não é preservar a forma das bagas, é melhor congelá-las imediatamente na forma ralada. Isso facilita muito o processo de compras.A principal coisa - morangos congelados ralados mantém totalmente o seu sabor e aroma. É delicioso comer simplesmente falso (lembra gelo de frutas) e é muito conveniente adicionar aos pratos.

Curso de ação:

1. Enxágüe as frutas em água corrente.
2. Retire os rabos de cavalo.
3. Deixe a umidade escorrer (15–20 minutos).
4. Moer as bagas através de uma peneira. Você pode usar um liquidificador (1-2 minutos) ou um moedor de carne.
5. Despeje o purê de batatas em pequenos recipientes, como copos plásticos ou bandejas de alimentos.
6. Coloque no congelador para congelar.

Os morangos ralados podem ser congelados separadamente ou com outras frutas e bagas. Por exemplo, combina bem com uma banana. Dois tipos de purê de batatas são misturados ou em camadas. Essa sobremesa é apreciada por crianças, mesmo sem açúcar.

Receitas congeladas de morango com açúcar

Muitas pessoas adoram morangos adoçados exclusivamente. Após o degelo, ele tem um sabor pronunciado de morango e está imediatamente pronto para comer.

Aqui estão 3 receitas de morangos congelados com açúcar:

• Em pó. Bagas inteiras após o degelo irão agradá-lo com gosto se polvilhadas com açúcar ou açúcar em pó. Os morangos precisam ser lavados, descascados, secos e congelados em uma assadeira. Só depois é misturado com açúcar em pó. Proporções - 200 g de açúcar por 1 kg de morangos.
• Em calda. Se você já cobriu os morangos com açúcar, pode congelá-lo desta forma. Caso contrário, apresse-se a fazê-lo. O morango congelado em calda é mais doce e adequado para fazer muitas sobremesas. Coloque as bagas limpas e descascadas em uma xícara funda, misture com açúcar a uma taxa de 500 gramas por 1 kg e deixe na geladeira por 1 dia. Quando o suco aparecer, coloque os doces em recipientes de plástico.
• Sorvete. Um tratamento refrescante é muito fácil de fazer em casa. Primeiro você precisa ferver o xarope de 100 ml de água e 100 g de açúcar. Em seguida, na calda resfriada, adicione 300 g de morangos lavados e descascados, suco de meio limão e bata tudo com um liquidificador (3-5 minutos). Para uma consistência arejada, o sorvete congelado é amassado 2-3 vezes com um garfo em intervalos de 2 horas.

No freezer, os morangos são armazenados por muito mais tempo do que na geladeira, mas também têm uma vida útil limitada. Após o congelamento, você deve comer por 6 meses.

Assim que chamam uma baga perfumada suculenta: morangos, Victoria, morangos de jardim. Adultos e crianças adoram o sabor delicado do morango, a ausência de ossos grandes e os parasitas (vermes). É lindo como uma sobremesa independente, combina bem com sorvete, doces e outras frutas na salada. Apenas alguns morangos são capazes de dar à compota um aroma brilhante. E quanto de bom está escondido na baga! Tem uma ordem de magnitude mais ácido ascórbico que o cítrico. Contém vitaminas de manganês, cobre, fósforo, magnésio e B. O congelamento permite economizar até 80% dos nutrientes, enquanto a geléia de morango é útil por não mais que 20%. Portanto, escolhendo este método de armazenamento, você não se enganará! Conhecendo todos os meandros do procedimento, você receberá frutas de verão quase frescas no meio do inverno.