Como congelar salsa para o inverno: 3 maneiras

Para não comprar verduras a preços inadequados na estação fria, é melhor alocar um pouco de tempo no verão e congelar salsa para o inverno no congelador. O congelamento permite preservar as propriedades benéficas da planta, seu aroma e sabor, para que você possa adicionar com segurança verduras congeladas ao primeiro ou ao segundo curso.

Método número 1 - congelando cachos inteiros

Este método é o mais simples de todos. Para congelar greens, é preciso um mínimo de esforço e tempo. Deve ser preparado para congelar - enxaguar abundantemente, remover folhas flácidas. Para que ao descongelar não haja pedaços de gelo, a salsa deve estar levemente seca: coloque uma toalha de waffle seca e deixe por 10 a 20 minutos, para que a água fique completamente em vidro.

Além disso, você pode aparar as hastes, se elas não forem normalmente usadas para cozinhar. Em seguida, divida em pequenos cachos, que serão usados ​​como uma única porção para cozinhar. Embale em sacos descartáveis ​​e envie para o freezer.

A vantagem do método:

• Você não precisa de muito tempo e esforço.

Desvantagens:

• as verduras são descongeladas em cachos inteiros; portanto, será necessário cortar adicionalmente;
• A embalagem é necessária para os pacotes.

Método número 2 - congelamento na forma de cubos de gelo

Este método requer muito mais tempo que o anterior. Mas, como resultado, será suficiente obter o cubo de gelo acabado com salsa e adicioná-lo ao prato. Você não precisa cortar mais nada.

Para congelar adequadamente os verduras, você deve primeiro prepará-lo:

1. Para começar - lave bem. Você não pode secar, porque no futuro a salsa será preenchida com água.
2. Após a lavagem - pique finamente e encha firmemente as latas de gelo com as verduras já picadas.
3. Encha com água e envie para o freezer.

Algumas donas de casa experimentam e não usam manteiga derretida, mas manteiga derretida como recheio. Às vezes, é adicionalmente salgado, para que a salsa adquira um sabor especial. Mas você precisa entender que essa opção de congelamento não é adequada para todos os pratos. Por exemplo, em algumas saladas de vegetais, a manteiga não é apropriada.

Vantagens:

• congelamento em porções convenientes;
• não há necessidade de pacotes, embalagens;
• pode experimentar e congelar com manteiga.

Desvantagens:

• trituração preliminar é necessária;
• serão necessários muitos moldes para gelo;
• se você precisar adicionar verduras à salada, terá que esperar até o gelo derreter;
• o processo de aplicação da salsa nos moldes não é muito conveniente e leva muito tempo.

Método No. 3 - congelamento triturado

Essa opção de amantes congelantes o usa com mais frequência:

1. Antes de congelar a salsa, como em todos os casos anteriores, é necessário lavar e remover cuidadosamente todas as folhas murchas.
2. Se as hastes não forem usadas para cozinhar, vale a pena apará-las.
3. Em seguida, você precisa secar as verduras. Não é necessário deixá-lo por muito tempo sem frio, pois perde rapidamente sua aparência original, sabor e propriedades nutricionais valiosas e desbota. Basta esperar até a água escorrer completamente.
4. Então você precisa cortar as verduras e embalá-las em sacos. Nesse caso, não é necessário colocar a salsa em porções únicas.

Você pode apertar um saco descartável inteiro e, quando precisar de uma porção de verduras, use uma faca - a salsa será facilmente separada da massa total se tiver sido seca antes do congelamento.

Vantagens:

• quando você precisar de verduras congeladas, sempre poderá separar a porção certa, em vez de descongelar um monte;
• comparado aos cubos de congelamento, você não precisa esperar até que o gelo derreta e o excesso de líquido seja drenado, caso sejam necessários verduras para a salada.

Desvantagens:

• é necessária uma preparação preliminar de verduras: lavagem, picadora rasa.

Naturalmente, a melhor salsa é aquela que acaba de ser colhida no jardim. Mas quando isso não é possível, o congelamento é a melhor opção, principalmente porque no supermercado os preços dos verduras são bastante altos no inverno.