O princípio da hidrólise na limpeza do forno e análise da sua eficácia

O que esperar do forno, que fornece limpeza por hidrólise do forno: livrar-se de problemas com gordura seca ou decepção? Para responder a essa pergunta, teremos que entender como sistemas semelhantes funcionam e como eles diferem de outros métodos de limpeza atualmente usados ​​pelos fabricantes de forno.

Como o sistema hidrolítico funciona?

O sistema de limpeza do forno com água não é totalmente novo e tem sido utilizado com sucesso desde o surgimento dos primeiros fogões a gás. E não, não queremos dizer limpar as paredes e o fundo com uma esponja embebida em água: essa estratégia para combater a gordura fará com que você faça muito esforço físico e gaste muito tempo. É sobre hidrólise. O que é isso Apenas um processo de decomposição de alimentos e resíduos de gordura sob a influência da água.

Como funciona um sistema de tratamento de hidrólise? Na verdade, é bastante primitivo, que é tanto o mais quanto o menos.

• A água é derramada em uma assadeira ou em uma depressão especial na quantidade necessária de acordo com as instruções. Geralmente é cerca de meio litro.
• Se desejado, pós ou géis especiais são adicionados à água, projetados para aprimorar o efeito.
• Em seguida, o modo de limpeza é ativado: o forno aquece até uma certa temperatura (de 50 ° C a 90 ° C - dependendo da marca e modelo), e o processo é iniciado.
• O vapor de água que aparece 30 a 40 minutos após o aumento da temperatura amolece os resíduos e contaminantes dos alimentos, facilitando a remoção com um pano do esmalte.
• Sim, você ainda terá que trabalhar com as mãos com esse sistema de limpeza de forno. Especialmente se a gordura solidificar: aqui você terá que se armar com produtos de limpeza com uma esponja.

Dica

Para facilitar a hidrólise, procure um forno com esmalte que possa impedir o acúmulo de gordura.

Parece familiar? Ainda: as pessoas pensaram nesse truque por muito tempo! É muito provável que você tenha limpado o forno antigo assim, apenas controlando manualmente o processo. O processo se tornará mais automatizado se você comprar um forno com um sistema de limpeza semelhante? Talvez a única vantagem da tecnologia seja a escolha ideal de temperatura e tempo de limpeza, definida pelos projetistas. Caso contrário, a hidrólise pode ser usada para limpar qualquer forno: até um gás antigo, mesmo elétrico sem um sistema de limpeza, até um micro-ondas.

Dica

Quando a gordura seca, sua estrutura muda, e mergulhá-la de uma só vez será simplesmente irrealista. Você precisará repetir o procedimento várias vezes ou armar-se com uma esponja de metal, usando o que corre o risco de danificar o esmalte. É por isso que a hidrólise efetivamente lida apenas com contaminantes frescos, o que significa que você não pode atrasar a limpeza do forno!

Hidrólise ou limpeza catalítica do forno?

Não está muito impressionado com a hidrólise, decidindo que existe apenas uma grande palavra em um sistema de limpeza automática? Você pode gostar da limpeza catalítica do forno, que trabalha através de processos químicos que decompõem a gordura em água, carbono (fuligem) e resíduos orgânicos.

• O esmalte poroso absorvente de graxa contém agentes oxidantes que desencadeiam a decomposição da gordura com o aumento da temperatura.
• Quando o forno aquece até 140 ° C, o processo inicia automaticamente, tornando-se mais poderoso perto de 200 ° C. Acontece que o forno é limpo diretamente durante o cozimento, o que é muito conveniente, pois você não precisa gastar mais tempo e eletricidade.
• Após o cozimento, quando o fogão esfria, resta apenas remover os produtos de decomposição do forno e você pode desfrutar da limpeza!

Parece alta tecnologia! A gordura realmente não tem tempo para secar, e o fogão - tanto a gás quanto elétrico - é limpo toda vez que você cozinha. Mas este sistema tem suas desvantagens em comparação com a hidrólise.

• A limpeza catalítica do forno aumenta o custo inicial do forno.
• Os painéis catalíticos precisam ser trocados a cada 3-5 anos, dependendo da frequência de uso, pois com o tempo eles perdem suas propriedades de absorção de gordura.
• Os painéis catalíticos não são instalados na porta e no fundo dos fornos; portanto, esses elementos deverão ser lavados à mão, e não o fato de que não sem a ajuda da mesma hidrólise.

Importante!

Alimentos lácteos ou doces não devem entrar no painel: em locais de poluição, eles deixarão de reagir com a gordura.

Hidrólise ou limpeza pirolítica do forno?

Existe um sistema que seria mais perfeito que a hidrólise ou a purificação catalítica? Existe, e é chamado de pirólise. No momento, esse sistema de limpeza de forno é o mais eficaz, o que, é claro, não pode deixar de afetar seu preço. Mas o que há de tão especial nela?

• A pirólise garante a decomposição de resíduos de alimentos e gorduras devido a altas temperaturas, ou, mais claramente, simplesmente queima toda a sujeira nas paredes.
• Para isso, o forno é aquecido na faixa de 250 ° C a 500 ° C, além de um esmalte especial que pode suportar essas temperaturas.
• Todas as impurezas queimam no chão nas paredes, no fundo e na porta e, depois que o forno esfria, resta apenas remover as cinzas. E isso é uma questão de cinco minutos!

Aqui está um mini-crematório em sua cozinha. No entanto, apesar da eficácia, o uso deste sistema nem sempre será conveniente.

• Esses armários são muito mais caros devido à tecnologia e qualidade dos materiais utilizados e também são apenas elétricos.
• Consequentemente, o recozimento se torna um item adicional de consumo de energia, especialmente se o forno não fornecer pirólise de nível, o que permite definir a temperatura abaixo de 500 ° C. Além disso, durante a limpeza devido ao cheiro de queimadura, o capuz funcionará no modo mais poderoso.
• O forte aquecimento das laterais do forno pode reduzir a vida útil dos móveis adjacentes.

A propósito

O sistema trava a porta durante a limpeza por razões de segurança, para que não haja nada a temer.

Acontece que a hidrólise ainda não é tão ruim, especialmente para as econômicas e não muito frequentemente cozidas, e um sistema de limpeza ideal ainda não foi desenvolvido. E um pequeno conselho para os preguiçosos: use mangas, papel alumínio e coberturas especiais para forno, e você não precisará gastar tempo, tempo, eletricidade e dinheiro fabuloso em sistemas de limpeza manual ou automática.