O que você não pode aquecer no microondas: uma lista de pratos e produtos proibidos

Antes de usar a nova tecnologia, é recomendável que você estude cuidadosamente as instruções primeiro. O fabricante sempre alerta quais pratos não devem ser colocados no microondas. Antes de tudo, cristal, melamina e metal são contra-indicados a ela. Se você colocar recipientes feitos com os materiais listados, eles podem se deteriorar ou danificar o próprio dispositivo. Sugerimos que você se familiarize com a lista completa de pratos e produtos proibidos e lembre-se das precauções gerais ao cozinhar no forno de microondas.

Como funciona um microondas?

Surpreendentemente, o microondas é mais antigo que muitos vivos. Foi patenteado em 1945 por Percy Spencer, um engenheiro americano. Naquela época, ele trabalhava na empresa militar-industrial Raytheon e se dedicava à fabricação de radares. Certa vez, distraído, Spencer colocou um sanduíche no magnetron ligado (um aparelho elétrico que gera microondas) e descobriu que estava aquecido. No ano seguinte, ele recebeu uma patente para um microondas e, em 1947, sua invenção viu a luz do dia.

Durante muito tempo, os fornos de microondas eram desconfiados, caros e, portanto, não eram procurados. E hoje, muitos mitos rondam a tecnologia. Por exemplo, o fato de que a radiação de microondas supostamente altera a estrutura da fibra alimentar ou da água, transformando-as em substâncias cancerígenas perigosas. De fato, o princípio de operação do microondas é o aquecimento dielétrico de substâncias que contêm moléculas polares. A energia de microondas não é suficiente para quebrar as ligações químicas. Ondas eletromagnéticas causam o movimento de moléculas, e o atrito entre elas naturalmente aumenta a temperatura da substância. Em outras palavras, o aquecimento usual ocorre em fornos de microondas - e nada mais.

Os fornos de microondas domésticos operam a uma frequência de 2450 MHz (dentro do espectro de absorção de água). Uma fonte de radiação é um magnetron com potência de 500 W ou mais. Dirige e concentra ondas de alta frequência em uma câmara de metal, onde os pratos com alimentos para aquecimento ou cozimento são realmente colocados.

Por que não é possível aquecer tudo no microondas?

Um forno de microondas requer manuseio e segurança especiais. Durante a operação, a radiação de alta frequência é fornecida à câmara, que age de uma maneira completamente diferente da que o fogo familiar a muitos. As microondas refletem-se no metal, o que leva não apenas ao seu aquecimento, mas também ao aparecimento de um arco elétrico (raios, bacalhau, descarga). O segundo tabu para o microondas são recipientes hermeticamente fechados. Sob a influência de ondas eletromagnéticas, a umidade evapora muito rapidamente, o que implica um aumento de pressão em um espaço confinado e uma explosão. Sacos, recipientes com tampa e até produtos (ovos e outros) podem explodir.

Lista de Materiais Proibidos

É estritamente proibido colocar no microondas apenas 3 tipos de pratos:

1. Metal. Como já mencionado, o metal (latão, ferro, cobre, ferro fundido, aço) não passa por microondas e causa descargas de faíscas. Usar esses utensílios para aquecer ou cozinhar no microondas é extremamente perigoso!
2. Crystal. Existem muitas inclusões de chumbo, prata e outros metais no cristal. No microondas, o material esquenta e se despedaça.
3. Melamina. A louça de melamina é muito semelhante à porcelana, sendo barata e muito leve.Infelizmente, derrete rapidamente e, a propósito, não é seguro para a saúde. Para uso no microondas, não é categoricamente adequado.

Como sempre, todas as regras têm exceções. Em um recipiente de metal raso, você pode cozinhar se não ativar o modo de microondas - na grelha, na convecção ou em uma combinação de ambos.

É proibido colocar no microondas não apenas pratos, panelas e frigideiras dos materiais acima. É importante garantir que nenhuma colher ou outro talheres permaneça nela acidentalmente.

Materiais controversos

Alguns utensílios para uso no forno de microondas são permitidos ou condicionalmente proibidos. Depende muito da tecnologia de fabricação, propriedades de proteção adicionais, espessura da parede. Um item especial deve indicar a presença de tinta, elementos decorativos de metal. Mesmo um corante de aparência completamente normal, sem brilho, pode conter metal em sua composição. Tais pratos no forno de microondas ficarão muito quentes ou brilharão e seu conteúdo permanecerá frio. Geralmente peca canecas e pratos de café com um padrão.

Lista de utensílios "controversos" para microondas:

• Cerâmica. As cerâmicas que não são protegidas pelo esmalte são aquecidas de maneira desigual e rachadas pela exposição a microondas. Você pode usá-lo em um forno de micro-ondas somente quando o esmalte cobre completamente a louça, incluindo o fundo, e as menores lascas e rachaduras estão ausentes.
• Argila, louça de barro, porcelana. Como cerâmica, argila, faiança e porcelana estão sujeitas a rachaduras. No interior, eles são heterogêneos e cheios de bolhas internas. O esmalte salva a situação, mas ainda assim, ao cozinhar, esses pratos ficam muito quentes. Ao retirar um prato do microondas, você certamente deve usar luvas de forno para não se queimar.
• Talheres de bambu. Os fabricantes costumam marcá-lo como inadequado para uso em um forno de microondas. No entanto, muitos esquentam com sucesso os alimentos ... até um certo tempo. O fato é que o bambu absorve perfeitamente a água, que dentro da câmara evapora muito rapidamente. Mesmo uma placa ligeiramente úmida com um calor longo ou forte pode rachar.
• Vidro liso. O vidro transmite microondas melhor do que outros materiais e pode ser usado para aquecer alimentos em um forno de microondas. No entanto, se as paredes da louça forem muito finas, ela poderá estourar. Para evitar isso, você deve colocá-lo no centro, longe das paredes da câmera.
• De plástico O plástico não tem medo de mudanças de temperatura, muitas pessoas gostam disso porque nesse recipiente você pode aquecer os alimentos diretamente do freezer. No entanto, nem todos os recipientes são adequados para cozinhar no microondas. Pratos de plástico devem ter um ícone correspondente com microondas e resistentes ao calor (suportar temperaturas de 130 a 140 graus).
• Utensílios de papel descartáveis, sacos de plástico. Em contato com alimentos quentes, esses materiais começam a emitir substâncias nocivas - cera, corantes. O uso desses recipientes para cozinhar não é seguro para a saúde. Essas são opções extremas quando você precisa aquecer ou descongelar rapidamente os alimentos.
• Folha. Contém metais e transmite mal microondas. O único caso de uso possível é como um substrato.

Que utensílios posso usar?

• Especialmente para fornos de microondas, os pratos são feitos de vidro temperado resistente ao calor. Nele, você pode cozinhar o quanto quiser em qualquer lugar. Mesmo em um forno elétrico ou a gás convencional.
• A segunda opção recomendada são os moldes de silicone. O silicone de alta qualidade transmite microondas e pode suportar temperaturas de -40 a +240 graus.
• Também é permitido o uso de papel vegetal e uma manga especial para assar peixe e carne para cozinhar no microondas.

Quais produtos não podem ser colocados no forno microondas?

Louça não é o único tabu para o microondas. É impossível colocar alguns produtos nele:

• ovos com casca (explodir);
• leite e produtos lácteos (aquecidos de forma desigual, coalhada);
• quaisquer produtos em embalagens seladas (explodir);
• mistura de leite pronta para crianças (aquecida de forma desigual, enrolada)
• cogumelos e frango (deterioram-se rapidamente, aquecendo irregularmente na forma congelada);
• bagas congeladas (substâncias úteis desaparecem);
• mel (a uma temperatura de 40 graus, o produto perde seu benefício).

Precauções gerais

Além da lista de pratos e produtos proibidos para o forno de microondas, é importante lembrar várias regras importantes para o seu uso.

O que não pode ser feito?

• Coloque a louça perto das paredes da câmara.
• Cozinhe ou aqueça em um recipiente que acenda. O dispositivo deve ser desligado imediatamente e uma placa removida.
• Para permitir diferenças de temperatura - coloque a louça no forno na geladeira, remova a louça quente em uma superfície fria ou molhada. As exceções são de plástico e silicone.
• Cozinhe ou reaqueça os alimentos em um recipiente fechado. Deve haver um orifício para que o vapor escape.

Um microondas torna a vida mais fácil e rápida, mas é importante usá-lo corretamente. Inicialmente, você precisa escolher os pratos certos para ele. Não é necessário comprar um novo - um especial. Selecione placas de vidro antigas com paredes espessas, cerâmica branca sem padrões, plástico resistente ao calor, moldes de silicone, pergaminho - e você pode preparar com facilidade e segurança muitos pratos deliciosos.