Qual fogão (fogão) é melhor - elétrico ou de indução?

O tempo passou quando um fogão de caixa inteiro foi escolhido para cozinhar na cozinha, e a variedade de modelos foi representada por 5-6 espécies. Hoje, a parte superior pode ser adquirida separadamente, resta apenas decidir qual é o melhor - uma placa de indução ou elétrica. A escolha para muitos não é simples, mas em termos de funcionalidade é óbvia. Os modelos de indução são representantes progressivos da série elétrica. Ao usá-los, a energia é consumida economicamente, apenas a louça é aquecida (a placa permanece fria) e a potência é comparável a um fogão a gás. É verdade que eles custam muitas vezes mais.

Vantagens e desvantagens dos modelos elétricos

Em geral, os modelos de indução também são elétricos, apenas avançados. Painéis com panquecas de ferro fundido também pertencem à linha elétrica. Mas consideraremos os modelos vitrocerâmicos - de longe os mais vendidos e os mais populares. Dependendo do método de aquecimento, eles são divididos em rápido, halogênio e HiLight com um elemento de aquecimento de fita.

Vantagens óbvias de uma placa com uma superfície vitrocerâmica:

• uma grande variedade de cores, design diversificado, escolha da localização e tamanho dos queimadores;
• processo de aquecimento suave e razoavelmente rápido (especialmente com painéis de halogênio e HiLight);
• saída fácil e falta de treliças;
• ampla faixa de preço - existem opções caras e de orçamento.

As desvantagens dos painéis elétricos vitrocerâmicos incluem o seguinte:

• características como superfície plana e ausência de deflexão levam ao fato de que, quando os alimentos são transfundidos acidentalmente, toda a superfície fica inoperante e requer limpeza imediata;
• risco de quebra (a necessidade de substituir lâmpadas em painéis de halogênio, queima do aquecedor de fita).

Se o tempo para aquecer o fogão não for crítico, é melhor limitar-se a um fogão com espirais rápidas convencionais. A diferença entre a cerâmica de vidro clássica e o HiLight com halogênio é de 5 a 10 segundos. Mas, ao mesmo tempo, os modelos em espiral queimam com menos frequência e a substituição dos elementos de aquecimento é mais barata.

Diferença entre placa de indução e elétrica

As placas de indução são uma oferta relativamente nova no mercado de eletrodomésticos. O papel do aquecedor aqui é desempenhado por uma bobina de indução, sob a qual uma corrente elétrica flui com uma frequência de 20 a 60 kilohertz. Ele cria um campo eletromagnético que excita átomos na estrutura cristalina da louça e, assim, o aquece.

Destas características do aquecimento, há muitas vantagens:

• a placa de indução possui um alto coeficiente de desempenho (COP) - 90% versus 30% para um fogão elétrico;
• consome energia de forma mais econômica - cerca de 4 vezes (em 15 minutos de operação do queimador de fogões elétricos clássicos, são consumidos 1,93 kW / h e indução - 0,5 kW / h).
• o fogão permanece frio, o que aumenta sua segurança durante a operação e elimina queimaduras;
• aquecimento rápido e alta velocidade de cozimento - 1,5 litros de água ferve após 3 minutos;
• é possível reduzir ao mínimo o aquecimento (um incêndio em um fogão a gás seria extinto), o que permite substituir o cozimento em banho-maria;
• o fogão não liga se não houver louça ou a louça estiver vazia;
• quando os alimentos entram na superfície do fogão, eles não queimam, pois está sempre frio;
• controle máximo sobre o cozimento - até 14 níveis de ajuste de potência.

A principal diferença entre uma placa de indução é um consumo econômico de energia e um processo rápido de cozimento. Você precisa se acostumar com o último. Você não poderá mais cortar o repolho enquanto a carne estiver cozida na sopa de beterraba. Todos os preparativos para a louça deverão ser feitos com antecedência.

Como em qualquer equipamento, as placas de indução têm desvantagens:

• trabalhe apenas com pratos especiais que têm a propriedade de serem magnetizados (panelas velhas podem funcionar, mas não todas);
• dificuldades na conexão - está conectado não a uma tomada doméstica comum, mas a uma tomada elétrica com corrente superior a 16 A, requer uma conexão trifásica, etc;
• caro (o custo médio é de 30 mil rublos para um painel embutido de 4 queimadores);
• reparado muito caro.

Fato interessante

Se você colocar uma nota sob uma panela fervendo na superfície de indução, ela não queima, mas simplesmente se torna plana, como se estivesse passada a ferro.

O que mais procurar ao escolher?

Decidir sobre o tipo de aquecimento do fogão elétrico não é suficiente. Também é importante considerar o conjunto de funções com as quais as placas estão equipadas. Quanto mais recursos adicionais, maior o preço do equipamento. Mas nem todos eles são igualmente úteis e necessários.

• Botões de controle. Eles são mecânicos e sensoriais. Na presença do segundo, a placa é mais fácil de lavar.
• Temporizador Ao definir a hora, você pode se proteger da queima de alimentos.
• Temporizador de espera ("Stop + Go"). Permite parar temporariamente o aquecimento. Por exemplo, para ter tempo de cortar algum ingrediente ou de se mudar para algum lugar.
• Bloqueando a placa de ligar. Necessário para proteger crianças pequenas que gostam de explorar tudo.
• Memória de receita. A técnica "lembra" quanto tempo e a que temperatura este ou aquele prato foi preparado. É conveniente se você costuma cozinhar a mesma coisa.
• A ponte O modo permite combinar dois queimadores adjacentes para aquecer pratos de grande volume.
• Indicador de calor residual. Acende quando o queimador é aquecido o suficiente para cozinhar e desliga quando resfriado a uma temperatura segura para os seres humanos. Permite determinar qual queimador ainda está quente, para que você possa usá-lo sem ligar a placa.
• Hob2Hood. Usando a comunicação por infravermelho, “sincroniza” o fogão com um exaustor especial e, dependendo da intensidade do processo de cozimento, controla a velocidade do ventilador.
• PowerBoost Melhora o aquecimento das placas de indução, aumentando temporariamente a potência do queimador ao máximo.

Existem tipos combinados de placas que podem combinar placas elétricas clássicas, indução e até gás. Qualquer quantidade e combinação podem ser selecionadas.

Qual é melhor - os resultados

Se compararmos o fogão elétrico clássico com a indução, o último vence, sem dúvida, em termos de características funcionais. Mas se você olhar do ponto de vista da praticidade e do preço, nem tudo está tão claro quanto gostaríamos. Por um lado, o tipo de indução é mais caro e, se quebrar, seu reparo custará metade do custo de novos equipamentos. Por outro lado, permite economizar significativamente em tarifas de eletricidade.

A compra de um equipamento de cozinha tão sério não acontece em um dia. Para fazer a escolha certa, pesa cuidadosamente todos os prós e contras de um modelo específico. Um consultor da loja pode falar sobre eles em detalhes. E então você precisa aproveitar suas necessidades e recursos materiais.