Cum să curățați rapid limba de vită în bucătăria de acasă?

Este dificil să surprinzi pe cineva cu produse din carne astăzi, cu toate acestea, unele organe care vor ajuta să găsească combinații neobișnuite de gust delicat și nutriție bogată. Din păcate, nu toate gospodinele știu să gătească limba de vită și, adesea, se neagă pe ei înșiși și pe cei dragi, adăugarea originală a meniului familiar. Cu toate acestea, o astfel de greșeală este ușor de remediat.

Limba de vită merită efortul?

Într-adevăr, va dura mult timp pentru a găti aceste organe. În jur de trei ore, nu trebuie decât să-l gătiți. Și dacă vă amintiți costul destul de mare, mulți oameni se gândesc la oportunitatea unor astfel de „victime”. Însă limba de vită cu calitățile sale pozitive în mâncărurile gătite depășesc solzi în favoarea utilizării sale frecvente.

• Conține multe minerale, inclusiv vitaminele B și PP, mult zinc, care este rar în astfel de cantități. Există iod, potasiu, fosfor, fier și alte substanțe cu care organismul poate stabiliza producția de hormoni și aminoacizi.
• Facilitează producția de insulină de către organism, care este utilă în special pentru diabetici.
• Promovează regenerarea țesuturilor, ceea ce vă permite să o introduceți în meniul pacienților postoperatorii.
• Îmbunătățește starea pielii, o face mai elastică, încetinește procesul de îmbătrânire.
• Lipsa țesutului conjunctiv îl face util pentru pacienții cu gastrită, ulcere și anemie.
• Ajută la scăderea colesterolului din sânge.
• Nutriționiștii sugerează utilizarea unei versiuni fierte a produsului ca bază pentru dietele de slăbit, deoarece conține o mulțime de proteine ​​și o cantitate moderată de grăsime.

consiliu

Este mai bine pentru persoanele în vârstă să nu se lase excesiv de mâncăruri pe bază de limbă de vită, deoarece există o mulțime de grăsimi în ea, puteți deteriora rinichii sau ficatul slăbit.

Ce să curățați crud și ce a fiert?

Pentru ca limba de vită să se dovedească blândă, cu un gust plăcut, trebuie să o curățați corect. Procedura se desfășoară în două etape.

1. Limba brută trebuie curățată de murdărie, mucus sau sânge rămas. Înainte de aceasta, organele se înmoaie cel puțin o jumătate de oră și, de preferință, o oră, în apă rece. Tot ceea ce trebuie curățat, înmuiat și îndepărtat deșeurile de pe suprafața limbii va fi mult mai ușor. După ce a scos din apă, carnea este înmuiată cu un prosop de hârtie. Pentru a curăța minuțios, dar cu mișcări ușoare, scărpinați o acoperire neplăcută, în timp ce tăiați carnea rămasă de pe gât și grăsime, dacă este cazul. Spălați înainte de a găti în apă rece. Pielea este încă neliniștită.
2. A doua etapă de curățare are loc după ce limba de vită a fost deja gătită. Se scufundă în apă rece, se fierbe după fierbere timp de 15 minute, se scurge apa clocotită, se spală tigaia și carnea. Data viitoare cade direct în apa clocotită proaspătă, unde este gătită timp de 2,5-3,5 ore, în funcție de cât de mare este piesa și cât de tânăr era animalul. Împreună cu acesta, puteți fierbe foi de dafin, ceapă și morcovi. Bulionul de sare poate fi doar în ultima fază, când pregătirea este aproape atinsă. În caz contrar, produsul delicat se va transforma în fibre dure.

După ce a fost pregătit, limba de vită imediat din apa clocotită este plasată timp de un minut în apă rece.

consiliu

Pentru a verifica disponibilitatea, este necesar să străpungeți organele cu un cuțit. Un limbaj limpede va ieși în evidență din limba pre-fabricată. Dacă carnea este încă umedă, lichidul va fi tulbure.

Va fi foarte ușor de curățat în continuare: pielea începe să se separe ușor de suprafața cărnii, puteți să o ridicați cu un cuțit într-un singur loc și să o scoateți aproape complet.

consiliu

Puteți curăța limba după gătit doar înainte să se răcească. Dacă părăsiți filmul, mai târziu rămâne doar să-l tăiați cu un cuțit.

Când se transformă binele în rău?

Limba de vită de calitate slabă poate provoca afecțiuni, iar cantitatea excesivă a acesteia poate provoca recidive ale bolilor cronice. Acest lucru se întâmplă în una dintre următoarele condiții.

• Limba a fost cumpărată fiartă. Pe de o parte, este convenabil să obțineți un produs care nu trebuie curățat și gătit. Pe de altă parte, nu puteți ști cu siguranță ce produs a fost fiert, cât timp a trecut după aceasta și în ce condiții a avut loc stocarea. Adesea, limbile vin la vânzare din alte țări sub formă înghețată. În acest caz, se pot deteriora foarte repede atunci când sunt gătite.
• Limba de vită achiziționată pe piețele spontane. Când cumpărați, trebuie să solicitați un certificat de vânzare. Laboratoarele verifică carnea pentru prezența hormonilor, cantitatea de antibiotice și alți aditivi nocivi. Dacă utilizați serviciile piețelor naturale, puteți avea probleme pentru corpul vostru.
• Produsul este consumat prea mult. Limba de vită în cantități mari este dăunătoare pentru pacienții cu astm, cu tiroidă și rinită alergică. Nu uitați că există o intoleranță individuală la orice aliment, incluzând chiar și o astfel de dietă și sănătos.

Nu te nega de tine și de cei dragi plăcerea de a te bucura de gustul rafinat al delicatesei domestice. Multe feluri de mâncare din bucătăriile rusești și străine folosesc această carne în diferite moduri. Mumii moderne cu plăcere au început să o ofere ca o opțiune pentru sandvișurile din rucsacurile școlare: volumul este mic, gustul este excelent, valoarea nutrițională este potrivită pentru un organism în creștere și chiar și cei mai neliniștiți bebeluși nu vor putea obține multă mancare cu astfel de alimente.

Dacă gătiți și curățați limba de vită înainte de timp, procedura nu vi se va părea lungă. Și puteți salva produsul câteva zile la frigider, pentru care carnea pre-gătită este învelită în folie.

Vă recomandăm să citiți articolul pe cum să curățați inimile de pui