Uscați sau înghețați frunzele de coacăz pentru iarnă

Coacăzele uscate sunt mai cunoscute, astfel de rețete sunt cunoscute de multe familii. Și încearcă să înghețe frunzele de coacăz pentru iarnă! Rezultatul va fi diferit, dar semifabricatul vă va oferi și ceaiuri cu aromă de vară.

Este posibil să înghețați frunzele de coacăz, de ce uscarea este mai bună

Ceaiul cel mai parfumat este obținut din coacăze proaspete, în al doilea rând după gust și miros - frunza uscată. Ceaiul cu ierburi congelate nu va părea proaspăt. Frunzele de tuf de coacăz congelate sunt mai potrivite pentru diverse cocktail-uri, amestecuri de fructe, compoturi.

Un alt argument în favoarea uscării este un termen de valabilitate mai lung. Verzile congelate isi pierd rapid proprietatile, desi se pastreaza pana la 12 luni. Ceaiul de coacăze uscate în condiții adecvate (loc întunecat și uscat ventilat) este păstrat ani de zile.

Argumentul în favoarea înghețării este acela că stochează mai multe vitamine dacă procedura este realizată corect.

Când se colectează frunzele de coacăz

Concentrația maximă de nutrienți din frunzele tufei de coacăz este perioada strict înainte de înflorire. După apariția ovarelor, masa verde va redirecționa forțele de la creștere la nutriția fructelor.

Colectați frunze de pe site-ul dvs. sau în acele locuri în care sunteți sigur. Este mai bine să planificați colecția pentru vreme uscată, astfel încât să nu existe rouă pe frunze. Apoi nu pot fi spălate și trimise imediat pentru uscare sau congelare.

Dacă mai aveți îndoieli cu privire la curățenie sau ați trebuit să pulverizați tufișurile cu diverse preparate pentru dăunători și boli, atunci înmuiați 2-3 săptămâni după procedurile de tratament și asigurați-vă că clătiți materiile prime după colectare.

Luați numai frunze moi de coacăz verde, fără crăpături, pete, putregai și urme de dăunători. Rupeți tufișul în mod uniform, pentru a nu slăbi!

Cum să înghețe

Congelarea frunzelor de coacăz este rapidă și ușoară:

1. Dacă spălarea poate fi evitată, faceți acest lucru. Verzele uscate sunt păstrate cel mai bine.
2. După clătire, așezați frunzele de coacăz pe un șervețel și turnați fiecare. Așteptați să se usuce.
3. Se toarnă verdeață uscată în bucăți sau se toacă cu un cuțit.
4. Răspândiți viitorul ceai în porții, pentru a nu extrage toată punga și a nu suferi cu frunze lipicioase (acest lucru se întâmplă dacă a fost multă umiditate în pungă).
5. Pentru depozitare, folosiți pungi pentru alimente, film, recipiente din plastic cu capace. Principala condiție este rezistența la temperaturi scăzute și etanșeitate.
6. Aranjați frunza de coacăze în pachete și încercați să îndepărtați tot aerul.
7. Legați strâns sau închideți capacul (trebuie să înțepați frunzele). Dacă folosiți un film, completați-l în centru și rulați-l cu un cârnați. Puneți ambalajul în compartimentul congelatorului în care sunt depozitate fructe, legume și ierburi.
8. Dacă tehnica permite, setați temperatura compartimentului la –20 sau mai mică.
9. Este mai bine să semnați toate porțiile cu pliante de coacăz, pentru a nu uita data de ambalare și data de expirare.

Este important
Revista purityis.decorexpro.com/ro/ atrage atenția cititorilor săi că coacăzele nu trebuie niciodată dezghețate și înghețate din nou. Acest lucru strică în sfârșit toate calitățile foii.

Amestecuri pentru congelare

Coacăzele sunt adesea preparate cu zmeură, mentă, balsam de lămâie și alte ierburi de grădină. Luați verdeață curată sau spălați și uscați bine materiile prime, apoi tocați și ambalați, ca în rețeta de mai sus. Apropo, puteți folosi fructe de pădure proaspete pentru o astfel de colecție de ceai.

Vă sfătuim să beți mult ceai din frunze de coacăz atunci când sunt proaspete și bogate în substanțe sănătoase. Iar pentru iarnă, faceți mai multe preparate diferite: ceai uscat, congelând frunze proaspete și amestecuri.Comparați rezultatul. Undeva gustul va fi mai accentuat, undeva veți obține mai mult beneficiu.