Ouăle pot fi depozitate în congelator?

Boabele, legumele, ierburile și chiar pâinea pot fi congelate, iar ouăle? Și se dovedește că pot fi depozitate și în congelator! Există doar câteva nuanțe importante.

Cum se prepară produsul

Dacă încercați să înghețați ouăle așa cum sunt, coaja se va crăpa și produsul va fi stricat. Poate din această cauză, mulți cred că ouăle nu ar trebui deloc înghețate, dar întreaga problemă este doar în proprietatea apei să se extindă la îngheț. Haideți să aruncăm o privire asupra micilor trucuri care vă vor permite să înghețați ouăle fără a-și pierde proprietățile.

Deci, avem nevoie de:

• curățați vasele profunde uscate (de exemplu, un bol)
• orice recipient potrivit pentru înghețarea produselor (recipient sau matrițe pentru gheață),
• putina sare sau zahar
• o strecurătoare sau o lingură plată, orice este potrivit pentru agitarea (dar nu biciul) ouălor,
• și doar câteva minute!

Noțiuni introductive:

1. Primul lucru de făcut este să spargeți ușor coaja și să turnați conținutul în vasele pregătite.
2. Stabiliți imediat calitatea oului: dacă apar cel puțin îndoieli, este mai bine să scăpați imediat de produs - sănătatea dvs. este mai scumpă!
3. După ce ne asigurăm de potrivire, decidem ce obiective vor servi ouăle în viitor. Dacă în viitor va trebui să o împărțiți în gălbenuș și proteine, atunci trebuie să o faceți acum. Un skimmer cu fante este perfect pentru separare.

Cum să îngheți gălbenușurile

Gălbenușurile pot fi congelate sub două forme: crude și tari.

Gălbenușuri crude

Aceștia tolerează bine temperaturile scăzute, dar la congelarea gălbenușurilor crude este important să adăugați puțină sare sau zahăr pentru a evita cristalizarea și pierderea consistenței.

Ce urmează:

1. Turnați produsul în vase pentru congelare, lăsați câțiva centimetri până la margine, astfel încât substanța să aibă un spațiu pentru expansiune.
2. Acum - la congelator.

Este important
Nu uitați că atunci când congelați ouăle cresc în volum. De asemenea, este important să închideți bine capacul pentru a menține consistența masei ouălor lichide.

fiert

Cu gălbenușurile pregătite, va trebui să recurgeți la acțiuni suplimentare:

1. Curățăm de proteine ​​și introducem o tigaie.
2. Umpleți cu apă sărată astfel încât să le suprapună cu câțiva centimetri.
3. Se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de la foc.
4. Să stăm cinci-zece minute.
5. Îl scoatem din apă și asigurându-ne că nu există exces de umiditate, îl trimitem în recipient pentru îngheț.
6. Trimis în compartimentul congelatorului.

Sfaturi de la purityis.decorexpro.com/ro/ Înainte de îngheț, gălbenușurile pot fi sfărâmate, astfel încât mai târziu să fie mai ușor să le folosești la gătit. În plus, gălbenușul zdrobit îngheață uniform și este mai convenabil să îl păstrați.

Veverițe și ouă întregi

Proteinele fierte nu sunt potrivite pentru înghețare, deoarece în orice caz își vor pierde structura și gustul. Dar crude (și, în consecință, ouă întregi) pot fi înghețate în liniște.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de:

1. Separați proteinele, dacă este necesar, sau turnați în întregul bol.
2. Se agită ușor. Este foarte important să nu agitați oul, și anume să amestecați pentru a obține o masă omogenă.
3. Proteinele crude tolerează înghețarea bine fără niciun aditiv, dar dacă congelați gălbenușul și proteina împreună, ar trebui să adăugați un vârf de sare sau o linguriță incompletă de zahăr.
4. Introduceți recipientul în congelator.

Produsul dezghețat trebuie utilizat deodată - procedura repetată va strica ouăle. Este mai bine să le dezghețați la frigider, deoarece o scădere accentuată a căldurii va afecta gustul și textura în cel mai rău mod.

Cât de mult într-o lingură
Un ou întreg de pui în volum corespunde aproximativ la 3 linguri de amestec. Proteina unui ou este de 2 linguri, iar gălbenușul este de 1 lingură.

Ouăle congelate corect nu sunt în niciun fel inferioare celor proaspete, iar din ele puteți găti aceeași varietate de feluri de mâncare.