Mužský prístup: čistenie panvice z panvice vŕtačkou

Pri nesprávnej starostlivosti sa na povrchu panvice objaví čierny nános, ktorý sa nedá ľahko čistiť. Dobré výsledky sa dosahujú metódou mechanického čistenia panvy z nánosu pomocou vŕtačky. Ak však konáte bez znalosti technológie, môžete povrch poškodiť, čím sa nádoba stane nevhodnou na ďalšie použitie. Okrem toho nie všetky pomôcky sa môžu čistiť pomocou brúsnych materiálov. Zistíme, čo a ako to urobiť, aby sme pokazili panvicu a nezískali čistý lesklý povrch.

Odkiaľ pochádzajú sadze a prečo by sa mali čistiť?

V procese varenia na stenách panvice (rovnako ako duseného mäsa, krepového hrnca, pekáča atď.) Sa postupne vytvárajú odolné čierne usadeniny, ktoré sa nazývajú sadze. Zloženie sadzí zahŕňa produkty spaľovania potravín (hlavne spaľované tuky), prach, oxidy kovov, z ktorých sa jedlá pripravujú. Ak sa systematicky nestaráte o kuchynské náčinie, čierna kôra bude silnejšia a hrubšia.

Kal z liatinového alebo hliníkového riadu sa odstraňuje s veľkými problémami. Tieto usadeniny majú neestetický vzhľad a navyše znižujú tepelnú vodivosť panvice. Z tohto dôvodu sa jedlo zohrieva nerovnomerne a nie je tak chutné. Hlavnou škodou na stupnici je však to, že jej kúsky môžu prasknúť a spadnúť do potravín. Takéto „aditívum“ môže spôsobiť značné škody na zdraví.

Dôvody, prečo je potrebné vyčistiť usadeniny uhlíka, sú tieto:

• Pri chemickej analýze sadzí sa v jeho zložení našiel benzapyrén. Tento produkt spaľujúci tuky má karcinogénne schopnosti, čo vyvoláva vznik zhubných nádorov žalúdka. Škodlivé účinky benzapirénu zvyšuje jeho schopnosť akumulácie v tele. Preto je systematické varenie v mierke pokrytej panvičkou škodlivé.
• Vyšetrenie kôry pod mikroskopom ukázalo, že tieto usadeniny nemajú súvislú, ale špongiovitú štruktúru. Takáto špongia je kolonizovaná mikroorganizmami. Odpad, ktorý produkujú, sa stáva ďalším faktorom ovplyvňujúcim zdravie.

Preto je potrebné z misiek pravidelne odstraňovať usadeniny uhlíka. A hoci doma nie je ľahké čistiť liatinový plech alebo hliníkový krepovač, dnes existujú účinné metódy na rýchle zvládnutie sadzí.

Pieskovací stroj je schopný rýchlo a efektívne odstraňovať usadeniny uhlíka. Jeden nájdete v dielňach pre automobily a pneumatiky. Upratovacia služba je lacná a nezaberie to veľa času. Existuje však riziko, že sa v kovu objavia mikroskopické praskliny, vďaka čomu sa panvica môže v budúcnosti zlomiť.

Mechanické čistenie: klady a zápory

U riadu, ktorý nie je vybavený nepriľnavou vrstvou, najúčinnejší mechanický spôsob odstránenia usadenín. Zahŕňa použitie tuhých častíc (abrazív) alebo kovových nástrojov, pomocou ktorých sú uhlíkové usadeniny doslova odstránené z povrchu.

Táto metóda má niekoľko výhod:

• Rýchlosť. Použitie chemických rozpúšťadiel vyžaduje niekoľko dní a pomocou vŕtačky vybavenej kovovou kefou môžete odtrhnúť usadeniny uhlíka za 20 - 40 minút.
• Economy. Fľaša produktu, ktorá môže rozpustiť sadze, nie je lacná (najmenej 250 - 500 rubľov). Takmer v každej domácnosti je elektrická vŕtačka a používa sa zadarmo.
• Efektivitu. Povrch sa ľahko čistí na lesk. Iné prostriedky na dosiahnutie tohto výsledku sú ťažké.

Existujú tiež mechanické nedostatky.Tvrdé kovy a abrazíva môžu poškodiť vrstvu oxidu filmu, ktorá chráni liatinu alebo hliník pred koróziou. A potom riad začne hrdzavieť a jedlo v ňom uvarené dostane nepríjemnú kovovú pachuť. Aby ste tomu zabránili, po vyčistení je potrebné obnoviť oxidový film.

Na čistenie nelepivých riadov, keramických alebo teflónových panvíc nepoužívajte vŕtačku alebo drôtenú kefu. Hliníkové nádoby je možné mechanicky čistiť iba zvonka.

Ako vyčistiť panvicu vŕtačkou?

Postup čistenia panvy od sadzí pomocou vŕtačky vyzerá takto:

1. Pripravuje sa nástroj: kruhová kefa je pripevnená k vrtáku na kov a panvice držia svorky na stole.
2. Pripravte panvicu: odstráňte drevenú alebo plastovú rukoväť, misku pevne upnite do svoriek.
3. Oblečte si kombinézy. Oči potrebujú ochranné okuliare, ruky potrebujú silné rukavice. Tieto opatrenia chránia pokožku a sliznice pred poškodením časticami vodného kameňa.
4. Zapnite vrták, očistite vonkajšiu stranu nádoby od strán.
5. Zvonku odstráňte usadeniny zospodu.
6. Na záver vykonajte čistenie vnútorného povrchu (ak to materiál umožňuje).

Celý postup trvá asi 30 minút.

Na uľahčenie čistenia predhrievajte panvicu pomocou horáka. Môže sa tiež použiť na vykurovanie plynových sporákov. Žíhanie zjemní plak a urýchli proces čistenia.

Čistenie panvice po vyčistení

Po odstránení usadenín uhlíka silným mechanickým pôsobením kov stráca svoj ochranný film pred oxidmi. Ak ju chcete obnoviť, nalejte olej na panvicu a nalejte soľ. Olej uveďte do varu. Keď sa olej ochladí, riad sa premyje vodou. Po tomto postupe by sa mal oxidový film regenerovať.

Aby ste sa v budúcnosti nestretli s nepríjemnou potrebou vyčistiť panvicu od uhlíkových usadenín, nečistoty včas po každom varení očistite.