Kde je lepšie skladovať zemiaky, ak nie je pivnica?

Na skladovanie zeleniny ľudia tradične používali pivnice a pivnice. Čo však robiť pre tých, ktorí ich nemajú, kde v byte ukladať zemiaky? Existuje niekoľko odľahlých miest, na ktorých zemiaky ležia až do jari a nekazia sa. Môžete použiť kuchyňu, balkón, lodžiu, špajzu, chodbu, chladničku. Hlavná vec je vytvoriť správne podmienky.

Optimálny úložný priestor

Zemiaky sa skladujú v priemere 6 - 7 mesiacov a pri vytvorení ideálnych podmienok - maximálne 10 mesiacov. Výber umiestnenia je rozhodujúci. Izba musí mať správnu teplotu, vlhkosť a osvetlenie. Okrem toho musí byť klíma konštantná. Najlepším miestom na skladovanie zemiakov je tradične pivnica.

Podmienky skladovania

Zemiaky obsahujú veľa vody a škrobu, ktoré sa ľahko menia. Voda sa vyparuje, mrzne a škrob sa rozpadá - a produkt sa nezvratne kazí.

Podmienky skladovania zemiakov sú dosť prísne:

• Teplota. Pri + 5–7 stupňov hľuzy trvajú 6 až 7 mesiacov, niekedy aj dlhšie. Pri teplotách od +7 do +10 sa doba použiteľnosti lieku znižuje na 3 mesiace. Ak je teplota od +2 do +3, plodina bude ležať 1 mesiac a potom postupne zmizne.
• Vlhkosť. Optimálna vlhkosť pri skladovaní zemiakov je 75–80%. Na jeho meranie by ste mali použiť vlhkomer.
• Ventilácia. Stagnujúci vzduch poškodzuje zemiaky - musí „dýchať“. Je dôležité, aby v nádobe boli vetracie otvory. Okrem toho musíte pravidelne vetrať miestnosť, aby ste predišli plesniam a plesniam.
• Osvetlenie. Ako väčšina potravín, aj zemiaky sa skladujú v tme. Ak sú v miestnosti okná, zelenina je chránená pred priamym slnečným žiarením.

Nie každá odroda zemiakov je dobre a dlhodobo skladovaná. Najlepšie v tomto ohľade sú odrody sezóny a žlté. Zber v poslednej dekáde jesene je veľmi podmáčaný a nie je vhodný na skladovanie. Konzumuje sa primárne alebo sa dobre skladuje.

Kde ukladať zemiaky v byte?

Obývacie izby nie sú vhodné na skladovanie zemiakov. Podmienky potrebné na jeho zachovanie sú pre človeka úplne nepohodlné. Preto nie je ich toľko možností. Odporúčame ich študovať a rozhodnúť sa, kde je lepšie umiestniť plodinu.

V kuchyni

Ak je objem zemiakov malý, môžete ho uložiť pod umývadlo v kuchyni. Samotná miestnosť nie je celkom vhodná na skladovanie zeleniny - je príliš teplá av procese varenia sa čas od času mení vlhkosť a teplota vzduchu. Ale priestor pod umývadlom je takmer dokonalý pre zemiaky. Teplota je tu nižšia, tmavá a dostatočne vlhká. Po dobu jedného mesiaca budú zemiaky určite ležať a nebudú zlé.

Na balkón alebo lodžiu

Zasklený balkón a lodžia sú hodnými konkurentmi pre pivnicu. V zime sú pomerne chladné a vlhké a veľkosť miestnosti umožňuje umiestniť veľa zemiakov. Produkt sa naleje do drevených škatúľ. Potom sa umiestnia na seba alebo na stojany a na vrch sa pokryjú vreckom alebo iným tieniacim materiálom. Ak balkón nie je zasklený alebo studený sám o sebe, kontajnery so zemiakmi budú riadne izolované. Aby zelenina nezamrzla, môžete prepravky zakrývať penou zvnútra. Pri silnom mraze sú nádoby navyše pokryté starými prikrývkami alebo teplým oblečením.

V komore

Prílohy v byte sa najčastejšie nevykurujú, a preto sú vynikajúce na skladovanie zemiakov. Tu môže zelenina bezpečne ležať až do jari, ak si zariadite správne podmienky. Okrem toho nie je potrebné krabice izolovať. Musíte sa však starať o optimálnu úroveň vlhkosti v miestnosti. Aby hľuzy nezmizli, je v blízkosti zavesená vlhká handrička, ktorá sa po zaschnutí zmáča vodou.

Na chodbe (vchod)

V byte, kde je obmedzený priestor, je skladovanie zemiakov problematické. Na záchranu prichádza myšlienka skladovania zemiakov v spoločnej chodbe. Teplota v ňom je oveľa nižšia ako v byte a podmienky sú takmer rovnaké ako v pivnici.

Na uskladnenie je najlepšie použiť veľkú zásuvku. Z bezpečnostných dôvodov môžete na ňom zavesiť zámok.

V chladničke

Tu sa zelenina môže skladovať v spodnej časti počas 5 až 7 dní. Chladnička nie je vhodná na dlhodobé skladovanie, prinajmenšom pre svoju malú veľkosť. A zemiaky v ňom ľahko zamrznú. Kvôli nízkym teplotám sa škrob začína rozpadať. Po uvarení sa hľuzy stávajú príliš drobivými a sladkými.

Chladnička Khrushchev je však lepšia na skladovanie zemiakov. To je taký výklenok pod kuchynským oknom. Teplota v ňom je nad ulicou, ale pod domom. V moderných verziách je chladnička vyrobená z plastu. Má tiež nastavovací otvor. Ak je potrebná nízka teplota, otvorí sa a ak sa zatvorí vyššia teplota.

Akumulačná nádrž

Na holej podlahe sa zemiaky rýchlo kazia, takže sa musia ukladať do nádob. Je vhodné položiť ho na poličku alebo do mierneho prevýšenia 25 cm.

Zemiaky sa nesmú skladovať v plastových vreckách a vreciach. Nádoba musí byť dobre vetraná, s otvormi, priedušná. Čo sa dá použiť?

• Tašky. Zemiaky sa najčastejšie skladujú v pytlovine. Je to lacné a pohodlné. Vyrobené z prírodných vlákien dobre prechádzajú vzduchom a zadržiavajú teplo.
• Boxy. Je lepšie použiť drevené škatule so štrbinami 4 až 5 cm, pokryté vonkajšou vrstvou farby. Na skladovanie sú však vhodné aj plastové obaly na zeleninu.
• Mriežka. Podporuje dobrú cirkuláciu vzduchu, a preto sú zemiaky menej citlivé na rôzne choroby a kazia sa. Siete a nasadené na palety 25 cm pokryté pytlovinou, slamou alebo inými materiálmi, ktoré zadržiavajú teplo.
• Prútené koše a škatule. Používa sa na malé objemy zemiakov. Otvory na vetranie sú vyrezané v lepenkových škatuliach.

1 meter kubický kontajner pojme až 350 kg zemiakov.

Ako skladovať zemiaky v rôznych ročných obdobiach?

V zime je hlavnou úlohou udržať povolenú vlhkosť a zabrániť zamrznutiu zemiakov. V lete je však prístup k skladovaniu zásadne odlišný. V horúcom slnku hľuzy vyschnú a zostanú bez chuti. Aby ste ich udržiavali čo najdlhšie, umiestnite vedľa nich nádobu s vodou. Môžete odrezať pol plastovej fľaše a naliať do nej vodu. Chladné miesto je tiež vybrané pre zemiaky, kde neklesá priame slnečné žiarenie. Maximálna teplota, pri ktorej sa zelenina nezhoršuje, je 28 stupňov Celzia.

Aké ďalšie nuansy je potrebné vziať do úvahy?

Organizácia skladovania zemiakov je celá veda. Okrem výberu správneho miesta a vytvorenia optimálnych podmienok musíte poznať aj niektoré jemnosti skladovania zemiakov:

• Zemiaky by sa nemali uchovávať vedľa inej zeleniny. Susedstvo toleruje iba s repou.
• Hľuzy sa musia z času na čas triediť, aby sa odstránili mäkké, zhnité a výhonky. Inak budú všetky zemiaky zlé.
• Pred uskladnením sa zemiaky neumývajú, inak rýchlo zhniť.
• Mokré zemiaky sa musia sušiť v prírodných podmienkach rozmiestnením hľúz vo vzájomnej vzdialenosti.
• Keď sa objavia klíčky, produkt by sa mal jesť čo najrýchlejšie, až kým nebude mäkký a zelený.
• Rôzne odrody zemiakov by sa mali skladovať osobitne. Faktom je, že sa všetci začínajú zhoršovať v rôznom čase a kazenie je proces rozširovania.Napríklad skoré zrelé zemiaky sa zvyčajne skladujú do novembra. A ak ho vložíte do jedného políčka na dlhodobý vzhľad, celá plodina sa zhorší podľa plánu.

Do zemiakov vložte zelené jablko, koreň zázvoru alebo vetvičku paliny. Tieto ľudové lieky pomáhajú oddialiť klíčenie hľúz a zabrániť hnilobe.

Zemiaky sa zvyčajne skladujú v pivniciach a pivniciach. Za týchto podmienok sa považujú za najlepšie. Ale môžete si zariadiť vhodné miesto vo vnútri bytu. Ako alternatíva k pivnici sa často používa balkón, špajza, miesto pod umývadlom v kuchyni. Hlavné je dodržať všetky podmienky skladovania: udržiavať správnu teplotu, vlhkosť, hľuzy chrániť pred svetlom. Potom sa plodina nezhorší a celú rodinu bude nakŕmiť až do jari.