Teraz sa nestratí: 7 spôsobov skladovania cesnaku v sklenenej nádobe celú zimu

Skúsené ženy v domácnosti vedia, ako skladovať cesnak v pohári, aby zostali čerstvé a voňavé celú zimu. V chladnom období je užitočné sa rozmaznávať ostrými zubami. Nabíjajú telo vitamínmi, minerálmi, prchavými látkami, pomáhajú posilňovať imunitný systém a zabraňujú vírusovým infekciám. Bežná sklenená nádoba je ideálna na skladovanie cesnaku. Je dôležité len vytvoriť vhodné podmienky pre kultiváciu cibule s jemnou cibuľou: teplota, vlhkosť a svetlo.

Zber a príprava skladovania

50% závisí od správnej činnosti zberu a prípravy, ako dlho bude produkt skladovaný v sklenenej nádobe. Dáme vám podrobné pokyny.

Krok 1. Skontrolujte splatnosť

Vyzretý cesnak sa nebude dlho skladovať ako celé hlavy.

Aký čas je vhodný na zber?

• ak je zimná odroda - koniec júla;
• ak jarná odroda je koniec augusta.

V zrelej kultúre stonky priľnú k zemi, šupiny na strúčikoch sú suché a tenké (takmer priehľadné). Ľahko sa rozpadajúca hlava a prítomnosť trhlín sú však jasnými znakmi prvoradej situácie. Vyzretý cesnak nebude dlho fungovať, aby si udržal svoju celú formu.

Krok 2. Vykopajte hlavy zo zeme

Vykopajte hlavu opatrne, aby ste ju nepoškodili. Skúsení pestovatelia zeleniny jemne vypijú pôdu vidličkou a cesnak ručne vytiahnu.

Zber by sa mal uskutočňovať za suchého a teplého počasia. Na 2 týždne prestaňte zalievať a mierne zhrabnite zem z hláv.

Krok 3. Cesnak vysušte

Pred zberom sa hlavy očistia od zeme rukami a sušia sa. Ak predpovede počasia sľubujú teplé počasie, po vykopaní nechajte zeleninu 5-7 dní priamo na záhrade. Nerežte stonky a korene, pretože hlavy po nejaký čas z nich absorbujú užitočné látky.

Potom vložte cesnak do suchého, teplého a dobre vetraného priestoru. Napríklad na balkóne alebo na letnej verande. Nožnice alebo nožnice orežte stonky na 5–10 mm a korene na 2–3 mm. Nechajte hlavy schnúť 2 týždne. Na cesnaku nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu, inak vyschne.

Krok 4. Vykonajte dezinfekčný postup.

Zrelý suchý cesnak je úplne pripravený na dlhodobé skladovanie. Pred vložením do sklenenej nádoby nie je potrebné ju umyť.

Ale čo keď sú cibule prezreté? Potom, aby sa zvýšila životnosť, musíte vykonať dezinfekčný postup. Do horúceho slnečnicového oleja pridajte 10 kvapiek jódu, premiešajte. Každú hlavu ponorte do roztoku a potom vysušte.

Skúsení pestovatelia zeleniny odporúčajú mierne spálenie koreňov pri otvorenom ohni, aby sa zabránilo klíčeniu žiaroviek. Môžete použiť bežný zapaľovač.

Krok 5. Pripravte sklenenú nádobu

Na uskladnenie celých hláv je lepšie použiť trojlitrovú nádobu. Nádoba sa musí dôkladne umyť, sterilizovať a vysušiť.

Ako skladovať celé hlavy cesnaku - 3 spôsoby

Aká je hlavná výhoda skladovania celých hláv cesnaku? Zachováva tak maximum živín a môže sa použiť na varenie akýchkoľvek jedál.V zime sa produkt prakticky nelíši od práve zberanej plodiny.

Zvážte tri spôsoby skladovania, ktoré ponúkajú pestovatelia zeleniny.

Klasická verzia

Pripravený suchý cesnak vložte do čistej trojlitrovej nádoby. Nádobu nezakrývajte vekom, inak nebudú môcť hlavy „dýchať“ a rýchlo sa hnijú.

Ideálne skladovacie podmienky:

• vlhkosť v miestnosti - nie viac ako 60%;
• teplota - 15–20 stupňov;
• nedostatok priameho slnečného žiarenia;
• cirkulácia čerstvého vzduchu.

Kde je najlepšie miesto na vloženie pohára? Balkón s presklením, zimná záhrada, horná kuchynská skrinka sú veľmi vhodné. Výrobok neskladujte v blízkosti zdrojov tepla: kachle, mikrovlnné rúry, vykurovacie telesá. Pivnica a pivnica sú tiež zlé možnosti, pretože je tu vysoká vlhkosť.

Hlavy cesnaku sa v chladničke neskladujú tak dobre ako pri izbovej teplote. Čiastočne strácajú vlhkosť a sýtosť chuti.

S múkou

Podmienky skladovania sú rovnaké ako v predchádzajúcom odseku. Do pohára v radoch by sa mal vkladať iba cesnak a posypať ho múkou 4 až 5 cm, aby sa žiarovky navzájom nedotýkali. Ak jeden z nich začne hniť, nepoškodí to ostatné hlavy.

Múka navyše absorbuje vlhkosť. Chráni produkt pred plesňou, hnilobou a mikrobiálnym rastom.

So soľou

Skladovanie cesnaku so soľou sa podobá predchádzajúcemu spôsobu. Hlavy by mali byť položené v radoch a posypané soľou 2-3 cm.

Soľ má nasledujúce výhody:

• dokonale dezinfikuje produkt - chráni pred rastom mikróbov a húb;
• nasáva nadmernú vlhkosť;
• umožňuje udržiavať žiarovky čerstvé až do jari.

Na skladovanie cesnaku je vhodnejšia hrubá kamenná soľ. Malý (napr. Jodizovaný) sa lepšie nepoužíva, pretože výrobca spracúva škodlivé zložky proti spekaniu.

Ako ukladať strúhané strúčiky cesnaku - 4 spôsoby

Ak ste zozbierali prezretý cesnak, je lepšie výrobok okamžite použiť ako jedlo alebo pripraviť vo forme ošúpaných klinčekov. Najpopulárnejšie spôsoby ukladania sú uvedené nižšie.

V slnečnicovom oleji

Opláchnite hlavy a strúčiky očistite od váhy. Vložte výrobok do sklenenej nádoby a naplňte ho rafinovaným slnečnicovým (olivovým) olejom. Podľa chuti pridajte korenie, napríklad bobkový list, hrášok čiernej papriky alebo talianske bylinky. Nádobu uzavrite vekom, dobre pretrepte tak, aby klinčeky boli nasýtené aromatickou tekutinou.

Produkt skladujte v chladničke alebo mrazničke. Pri izbovej teplote sa môžu baktérie rodu Clostridium botulinum množiť v predlisku, takže je lepšie neriskovať zdravie.

V rozstrapkaný

Rozdrvené zemiaky pripravte rozdrvením alebo mixérom. Zmiešajte s olivovým olejom v pomere 1: 2, pridajte oregano alebo iné aromatické korenie. Cesnak rozdrvte v sklenenej nádobe v chladničke alebo mrazničke.

Vo víne alebo v octe

Metóda obstarávania je úplne rovnaká ako v prípade slnečnicového oleja. Vložte strúčiky cesnaku do sklenenej nádoby, naplňte ju suchým vínom (urobí sa červené a biele víno) alebo octom bieleho vína. Do misky môžete pridať sušené talianske bylinky, bobkové listy alebo horúce korenie. Potom potraste.

Skladujte cesnak v chladničke. Skladovateľnosť je 4 mesiace.

V sušenej forme

Sušenie vám umožní ušetriť cesnak počas celého roka. Môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:

• Rastlinná sušička. Pre obrobok sú vhodné iba veľké a tvrdé zuby. Rozrežte ich na tenké kruhy a vložte do zariadenia. Vyberte vhodný teplotný režim podľa pokynov výrobcu.
• Rúre. Panvicu prikryte pergamenovým papierom. Dajte na to pripravené tenké kruhy. Cesnak sa suší 2 hodiny pri teplote 60 stupňov. Potom znížte teplo na 50–55 stupňov a klinčeky nechajte zaschnúť, kým sa úplne neuvaria.

Správne vysušený cesnak má bledožltú farbu a pri prasknutí hlasno drví.Skladujte ho v malej sklenenej nádobe bez zakrytia vekom.

Okrem toho môžete zmiešať suchý cesnak a morskú soľ v pomere 1: 3 a potom nasekať v mixéri. Ukáže sa veľmi chutné a zdravé korenie, ktoré je ideálne pre mäso a ryby.

záver

Ak použijete jednu z metód opísaných v článku, cesnak uložte nielen na zimu, ale aj do konca jari. Telo dostane vitamínovú výživu a ochranu proti vírusom po celý rok. Cesnak zlepší chuť mnohých jedál: guláš, pilaf, polievka, vyprážaná zelenina. Namiesto toho, aby ste si v obchode kupovali zastarané hlavy, je lepšie pestovať a zbierať cibuľovú kultúru sami.