Ako zmraziť špenát na zimu - ťažte celú zimu
Čerstvý špenát sa dlhodobo neuchováva, bude ležať v chladničke maximálne 14 dní. Na zachovanie chuti a chuti letných plodín použite mrazničku.
Ako zmraziť špenát doma v zime, aby si zachoval vitamíny a bohatú farbu? Možnosti sú veľmi odlišné: strapce, plátky, zemiaková kaša, blanšírovaná zelenina a zmes s maslom.
Zmrazenie celého listu
Ako zmraziť špenát v domácej mrazničke:
- Vyberte iba zdravé zelene. Listy by mali byť rovnomerne natreté, bez hniloby a iného poškodenia. Dajte prednosť mladým stredne veľkým listom zozbieraným pred prvým kvitnutím - nebudú mať horkosť. Ak si kúpite špenát na trhu, potom zlikvidujte neprirodzene lesklé zelene pokryté voskom.
- Pred akýmkoľvek zmrazením sa musí špenát dôkladne umyť. Aj keď je to vaša záhradná rastlina, prach sa na nej stále hromadí.
- Skontrolujte listy, ak sú hrubé stonky, je lepšie ich odrezať.
- Premytý špenát položte na uterák a nechajte uschnúť. Osušte listy obrúskami, aby ste rýchlo zaschli. Toto je povinný krok, pretože voda sa zmení na ľadovú kôru, kazí tvar špenátu a jeho chuť.
- Listy rozmiestnite do plastových vreciek, nádob alebo podnosov. Vytvorte si vhodné časti, aby ste ich mohli postupne používať. Jedno balenie - jedno jedlo.
- Aby ste predišli poškodeniu greeny, naskladajte ich na hromadu alebo ich rozvaľkajte viac.
- Pokúste sa v nádobe udržiavať čo najmenej vzduchu.
- Ak zmrazíte kotúčik, venujte pozornosť priľnavému filmu. Zabaľte špenát niekoľkokrát. Takéto porcie nezaberajú veľa miesta v mrazničke.
- Skryte obrobok v mrazničke.
Skladovateľnosť čerstvých listov v mrazničke dosahuje 1 rok, ak zariadenie neustále udržuje teplotu –18 stupňov. Najchutnejším a najzdravším špenátom je ten, ktorý bol v chlade dlhšie ako 3 až 4 mesiace.
Nasekaný špenát
Roztopené listy sa dajú rezať ťažšie ako čerstvé. Postarajte sa o to vopred: nechajte aromatický rez čakať v mrazničke svojho času.
Ako variť:
- Zbierajte špenát a dôkladne opláchnite, niekoľkokrát vymeňte vodu.
- Sušte listy.
- Vezmite balenie letákov, stočte ich do skúmavky a nakrájajte na prúžky až do šírky 1 cm.
- Pripravte si vhodné nádoby na skladovanie, rozdeľte na ne plátky špenátu, pevne ich zatvorte a odošlite na uskladnenie.
rada
Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ upozorňuje svojich čitateľov, že šokové zmrazenie vám umožňuje zachovať tvar, chuť a farbu špenátu. Po vybratí z fotoaparátu bude veľmi podobný čerstvému obrazu.
Puree Cubes
Zmrazovanie nie je len konzervácia výrobkov, ale aj pohodlný spôsob, ako skrátiť dobu varenia. Zásoby na zimu sú nepísané zbierky receptov. Hosteska nebude musieť zdvíhať svoje mozgy a bežať do supermarketu za chýbajúce výrobky: všetko je už po ruke v polotovare.
Špenátové pyré sú dobrým základom pre polievku, zákusky, výživné zelené smoothie, zeleninové kotlety atď.
Ako pripraviť a zmraziť šťouchané zemiaky, recept:
- Na získanie zemiakovej kaše zo špenátu pripravte letáky štandardným spôsobom. Keď uschnú, vložte všetko do mixéra a nakrájajte na požadovaný stupeň.
- Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú tekutejšiu hmotu pridaním vody k listom.
- Na ľadové konzervy nalejte pyré so zelenou lyžičkou. Môžete si vziať nádoby na sladkosti a sušienky, v silikónových konektoroch sa tiež dobre darí. Roztomilé zemiakové kaše poteší deti.
- Keď celá hmota stvrdne, vyberte z jej foriem a preneste ju na porciované balíčky. Použite nádoby na ďalšiu dávku zemiakovej kaše.
rada
Ak sú kúsky zemiakovej kaše v miskách vážne zmrazené, nechajte ich trochu rozmraziť.
Zemiaková kaša je vhodná na výživu a detskú výživu. Na prípravu väčších porcií berte plastové šálky, nádoby s viečkami, obaly z tvarohu, mlieka alebo jogurtu.
blednutiu
Zásadný rozdiel v príprave špenátu týmto spôsobom - zaberá menej miesta a zachováva si svoju bohatú farbu. Krátkym varom sa zo zmesi odstráni aj oxalát. Blanched špenát varí rýchlejšie. Jedinou negatívou je strata niektorých vitamínov vplyvom vriacej vody.
Ako správne pripraviť špenát na zimu blanšírovaním:
- Výber a čistenie - ako je opísané vyššie.
- Nie je potrebné drviť výrobok, celé listy aj plátky bieleho rezu.
- Pripravte si pohodlný cedník.
- Varte vodu v panvici.
- Špenátové greeny ponorte do vriacej vody 2-3 minúty.
- Teraz zoberte cedník a vložte ho do nádrže s ľadovou vodou. Špenát by sa mal chladiť čo najrýchlejšie.
- Alternatívou blanšírovania je nalievanie vriacej vody na listy a nie vrenie.
- Ďalej musíte nechať vodu odtiecť a lístie trochu vysušiť.
- Blanched listy sú stočené do zväzkov, guličiek alebo klobás. Porcie rovnomerne rozložte na rovnú misku a zmrazte.
- Po niekoľkých hodinách, keď špenát stvrdne, zabalte ho do vreciek alebo do skladovacích nádob.
rada
Rozmrazovací špenát sa vykonáva postupne. Ak je jedlo varené, dusené alebo pečené, potom nie je potrebné čakať na rozmrazenie. Pridajte ľadový špenát k studeným koktailom a roztopte do šalátov a zálievok.
Špenát je známy tým, že sa dobre mieša s mnohými potravinami. Je takmer bez chuti, ale zlepšuje rôzne jedlá. Je lepšie skladovať špenát, ako aj ostatnú zeleninu a zeleninu v samostatnom oddelení. Ak umiestnite výrobok vedľa rýb alebo mäsa, absorbuje ich vôňu.
Špenát v oleji
Veľmi chutným doplnkom obilnín a zeleniny sú plátky špenátu v masle. recept:
- Brúste greeny nožom alebo mixérom.
- Zmäkčte maslo na izbovú teplotu.
- Zmiešajte maslo a špenát.
- Distribuujte v malých plechovkách a zamrznite.
Použite špenát na výrobu zelených polievok, vitamínových šalátov, dusených zeleninových zmesí, koláčových náplní a ochutených smoothies. Čím viac rôznych mrazov, tým rozmanitejšie je zimné menu.
Načítava sa ...