Comment conserver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps?

Il semblerait que seuls les fromages ne soient pas utilisés en cuisine: pizzas, salades, snacks, plats mijotés et même des soupes - et que de temps en temps, vous devez jeter un morceau de moisi dans le réfrigérateur. Même si vous aimez le fromage et que vous êtes sûr qu'il ne se couchera pas, il vous sera utile de savoir comment conserver le fromage au réfrigérateur, de sorte que vous n'ayez pas à organiser de journées de fromage pour la mise au rebut d'un produit presque gâté.

Choisir le bon conteneur de stockage

La science de la durée de conservation du fromage commence par son contenu, afin d’augmenter sa durée de vie. Le plus souvent, le produit est vendu emballé dans une pellicule plastique, mais dans quelle mesure cette option d’emballage est-elle optimale?

On dit que le fromage "respire" et qu'il ne peut pas être enveloppé de matière hermétique. Stocker le produit dans un film à la maison ne prolongera pas sa durée de vie: de tels emballages se caractérisent par l’apparition rapide de moisissures et, par conséquent, par la détérioration du produit. Bien sûr, si vous n'allez pas stocker une pièce pendant longtemps, vous ne pouvez pas remplacer le film par un autre emballage.

Mais si le fromage reste au réfrigérateur pendant plusieurs jours, il est préférable de l’envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé. Peut-être vous souvenez-vous qu'en Union soviétique, il a été vendu comme tel et, apparemment, pour une bonne raison. Un tel emballage lui permettra de mieux respirer que le film ou le film, et la pièce restera fraîche et saine plus longtemps.

Lorsque vous stockez du fromage, rappelez-vous qu’il a la capacité de sécher et de réagir à l’excès d’humidité, il est donc conseillé de placer un morceau de papier enveloppé dans du papier dans un sac en plastique à fermeture à glissière gratuite. Bien sûr, vous pouvez utiliser un sac d’aspirateur pour prolonger la durée de vie du produit, mais allez-vous vraiment le conserver aussi longtemps?

Et oui, ne coupez pas le fromage à l’avance, à moins que vous n’ayez l’intention de le conserver au congélateur. Ainsi, la durée de vie sera considérablement réduite et le goût ne sera plus comparé à l'original.

Astuce

Le papier n’empêche pas l’absorption des odeurs par le fromage. Par conséquent, pour un long stockage dans le réfrigérateur, vous pouvez en mettre un morceau dans un sac en plastique à fermeture à glissière. Cela préservera non seulement son odeur immaculée, mais contribuera également à éviter les moisissures précoces.

Mais si vous le mettez au congélateur?

Comme nous l'avons déjà mentionné, le fromage est un produit vivant et sa durée de conservation est courte. Puis-je essayer de l'étendre avec un congélateur? Les connaisseurs de fromages vous diront sûrement qu'il s'agit d'un crime contre les papilles gustatives car, une fois congelé, le produit "meurt", perdant ainsi la part du lion du goût, de l'odeur et de la structure. Ainsi, après la congélation, le fromage s'effrite et acquiert un goût de «caoutchouc».

Mais après tout, la plupart des cafés et des pizzerias l'utilisent est du fromage congelé pré-râpé, et les plats servis à partir de cela ne deviennent pas moins savoureux! Et ils savent probablement comment conserver le fromage le plus longtemps possible! Vous pouvez donc préparer en toute sécurité si vous avez beaucoup de fromage dans les mains et que vous ne savez pas où le mettre. Après tout, un congélateur est certainement mieux qu'une poubelle!

Astuce

Si nous parlons de fromages à pâte molle marinés, ils ne peuvent malheureusement pas être conservés au congélateur. Ces variétés ont une courte durée de conservation et sont stockées soit en saumure, soit dans un emballage scellé jusqu'à la fin de leur utilisation. Séchage excessif de tels fromages n'affectera pas leurs avantages, mais le goût ne sera pas le plus agréable.

Est-il possible de manger du fromage si de la moisissure est apparue?

Compte tenu du fait que, lorsque vous stockez des fromages à pâte molle au réfrigérateur, trois jours sont considérés comme la période optimale et, dans le cas des fromages durs, ils ne dépassent que sept jours. Un point de moisissure peut se former en une semaine. Bien sûr, il y a beaucoup d'histoires terribles sur la façon dont la moisissure affecte le corps humain, mais le fait demeure: nous en consommons tous périodiquement, sans simplement remarquer l'épidémie qui commence à se former. Cela signifie que si le fromage n’a bien sûr pas encore un demi-mois et que vous n’êtes pas trop mordant, vous pouvez alors couper la croûte moisie et utiliser un morceau le plus tôt possible, de préférence dans un plat nécessitant un traitement thermique.

Un tel hack de la vie n'est pas très approprié pour les personnes ayant une digestion très sensible, mais pour le reste, un tel produit est peu susceptible de provoquer une intoxication alimentaire.

Astuce

Des moisissures précoces sur les fromages qui ne sont pas encore techniquement détériorés et n’ont pas atteint leur date de péremption peuvent apparaître en raison d’une humidité trop élevée, ce qui n’est pas si rare pour le microclimat fermé du réfrigérateur. Un morceau de sucre raffiné ou un autre absorbant en poudre pouvant être placé dans un sac avec du fromage, de sorte qu'il ne moisisse pas à cause d'une humidité élevée, peut devenir un régulateur de l'humidité.

Derniers conseils

Ce que nous voulons partager a peu à voir avec les astuces de stockage, mais vous éviterez peut-être des maux de tête. Après tout, il est important non seulement de savoir comment stocker le fromage à la maison, mais également de savoir si vous allez l'utiliser à bon escient.

• Amour ou sympathie

Essayez de déterminer votre relation avec le fromage et achetez des produits en fonction de ceux-ci. Savez-vous que votre famille mange ce produit tous les jours? Il aura alors peu de temps pour se détériorer - vous pouvez acheter une roue entière. Ils ont déjà compris que parfois le désir irrésistible de manger un morceau de nourriture vous attaque, mais est-ce que ça passe vite? Alors pourquoi acheter un morceau de 300 grammes pour le jeter plus tard? Vous achetez du fromage pour pizza avec une marge, mais vos mains n'atteignent pas la deuxième portion? Évaluez de manière réaliste votre force et demandez à peser exactement ce que vous pouvez utiliser en peu de temps, disons un jour, sans qu'il soit nécessaire de la ranger.

• Respecte la nourriture.

Pensez aux efforts déployés pour fabriquer le fromage et au nombre de personnes qui n'en ont pas les moyens. Il est temps de commencer à prendre les aliments plus au sérieux, car jeter de la nourriture sans penser à la façon de la conserver est un véritable manque de respect pour les autres, le travail et la nature.

• N'achetez pas neuf avant d'utiliser l'ancien.

Cette méthode aidera à éviter la détérioration de tout produit, en particulier avec une courte durée de vie. Votre tâche consiste à examiner le contenu du réfrigérateur, à choisir des produits plus ou moins compatibles qui existent depuis longtemps et qui vont bientôt devenir candidats à la libération, et à en faire un plat d'improvisation. Et chur pour les marchandises supplémentaires dans le magasin ne fonctionne pas!

Ne compliquez pas votre vie en essayant d’appliquer des astuces complexes pour conserver le fromage à la maison: il suffit de connaître quelques astuces et de reconsidérer légèrement votre attitude à l’égard des achats et de la cuisine pour vous épargner ce mal de tête. Nous espérons que vous n'aurez jamais besoin de jeter un produit aussi merveilleux que le fromage!