Ölnötter och amerikansk skolpojkefrukost: Är jordnötter bra för kroppen?

En av de mest kontroversiella livsmedel inom dietetik är jordnötter, vars fördel är det höga innehållet av vitaminer, och skadan är förmågan att orsaka allergier. Vi kommer att berätta vem som kan hitta jordnötter användbara och hur man äter dem ordentligt.

I motsats till vad många tror, ​​hör jordnötter till baljväxfamiljen, inte mutterfamiljen. Hans riktiga hemland är Sydamerika. Därifrån kom "jordnötter" som spanjorerna förde till Europa.

Näringsvärde och kaloriinnehåll

Jordnötter är en mycket näringsrik och tillfredsställande mat. 100 g kärnor innehåller upp till 26 g protein, 45 g fett och 10 g kolhydrater. Vegetarianer och veganer använder nötter som ett komplett ersättare för kött. Proteinerna i denna växtprodukt har en rik aminosyrasammansättning, absorberas väl av kroppen och bidrar till uppsättningen av muskelmassa.

De flesta fetterna i "jordnöts" -kompositionen är mono- och fleromättade (i synnerhet oljesyra och linoleniska fettsyror). De hjälper till att minska nivån av "dåligt" kolesterol, förbättrar hudens och hårets utseende.

Jordnötter är en ganska kaloriprodukt. I 100 g nötter finns 550 kcal. Därför är de som vill gå ner i vikt, det är bättre att tillfälligt avbryta sin användning.

Den kemiska sammansättningen av jordnötskärnor

Kärnorna och tunna rosa peelingar är rika på kostfiber. Den senare avlägsnar gifter från människokroppen, normaliserar tarmens rörlighet och fungerar som mat för gynnsamma bakterier. 100 g av produkten 40% täcker det dagliga behovet av fiber.

När det gäller vitamin- och mineralsammansättning är jordnötter överlägsna de flesta typer av nötter och baljväxter. De viktigaste ämnena som finns i produkten listas i nedre tabell.

Tabell 1. Den kemiska sammansättningen av jordnötter

substans	% av den dagliga normen (i 100 g)	Användbara egenskaper
Vitamin B1	0.49	Hjälper till att förbättra hjärnfunktionen, normaliserar ämnesomsättningen
Vitamin B5	0.35	Ökar immuniteten, deltar i bildandet av skyddande antikroppar, förhindrar hjärtsjukdomar
Vitamin B9 (folsyra)	0.6	Stimulerar produktionen av röda blodkroppar, stabiliserar den hormonella bakgrunden hos kvinnor
E-vitamin	0.67	Skyddar kroppen från cancer, hjälper till att upprätthålla ungdom och skönhet
Vitamin H (Biotin)	0.8	Minskar inflammatoriska processer på huden, bromsar uppkomsten av nya rynkor och håravfall
Vitamin PP	0.94	Minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, stöder nervsystemets normala funktion
kalium	0.26	Normaliserar hjärtfrekvensen och blodtrycket, lindrar svullnad
magnesium	0.45	Förhindrar hjärtsjukdom, muskelkramper, depression och kronisk trötthet
kisel	2.67	Deltar i konstruktionen av ben, brosk, tänder, naglar
fosfor	0.44	Stärker muskuloskeletalsystemet, reglerar syra-basbalansen i kroppen, förbättrar mentala förmågor
järn	0.28	Minskar risken för anemi (anemi), sköldkörtelsjukdom
zink	0.27	Accelererar regenerering av celler och vävnader, förbättrar sexuell funktion och spermakvalitet hos män, är involverad i absorptionen av vissa vitaminer

Dessutom hittades P-kumarsyra och resverastrol i jordnötter.Dessa kemiska föreningar har antioxidantegenskaper, det vill säga de skyddar kroppen från cancer.

Användbara egenskaper

Tack vare dess rika kemiska sammansättning kan jordnötter ge stora fördelar för människokroppen. Vissa läkemedelsegenskaper hos produkten har bekräftats under vetenskaplig forskning.

I tio år observerade forskare från Maastricht University (Nederländerna) ätvanorna för 120 000 personer i åldern 55–69 år. Forskare kom fram till att äta bara 10 gram jordnötter eller hasselnötter per dag minskar risken för för tidig död med 23%. Resultaten av ett vetenskapligt experiment publicerades i International Journal of Epidemiology.

Enligt holländska forskare är jordnötsälskare mycket mindre benägna att få hjärtsjukdomar, diabetes, cancer, nervnedbrott och luftvägsinfektioner.

Vi kommer att analysera de användbara egenskaperna för jordnötter mer detaljerat. Varför rekommenderas att inkludera denna produkt i kosten?

Allmän förstärkning av kroppen

"Jordnöten" innehåller många B-vitaminer och mikroelement som förbättrar kroppens skyddande funktioner. Och under experimentella studier fann forskare att huden innehåller ämnen som har en skadlig effekt på det mänskliga influensaviruset och följande typer av bakterier:

• Bacillus cereus - orsaka matförgiftning;
• Listeria monocytgener - kan leda till missfall hos gravida kvinnor och intrauterina patologier;
• Staphylococcus aureus - patogener av hudsjukdomar, lunginflammation, meningit, endokardit.

För att förhindra virus- och bakterieinfektioner är det därför bättre att äta rå jordnötter. Ta inte bort skalet från kärnorna.

Skydd av hjärta och blodkärl

Jordnötskärnor är rika på kalium, magnesium. Tillsammans stärker dessa makronäringsämnen hjärtmuskeln och upprätthåller en stabil nivå av blodtryck. Med regelbunden men måttlig användning av produkten normaliseras kolesterolnivån i kroppen och risken för åderförkalkning minskar.

Ökad benstyrka

För muskuloskeletalsystemet är jordnötter ännu hälsosammare än mejeriprodukter. Den har mycket kisel och fosfor, kalcium är närvarande. Dessa makronäringsämnen absorberas perfekt och går till bildandet av starka ben.

Normalisera blodsockret

"Jordnöten" innehåller krom, en mikroelement som reglerar utsöndringen av hormonet insulin och blodsocker. I måttliga mängder är produkten användbar både för att förebygga diabetes av typ 2 och för användning i diabetiker.

Jordnötskärnor skyddar kroppens celler från de toxiska effekterna av metylglyoxal. Det senare samlas i kroppen när man äter stekt mat, godis och spelar en nyckelroll i utvecklingen av diabetiska komplikationer.

Att upprätthålla ett friskt nervsystem

Människor som regelbundet äter jordnötter gör ett bra jobb med hjärnan. Produkten förbättrar minnet och mentala förmågorna, förhindrar humörsvängningar, kronisk trötthet, depression och sömnlöshet.

För kvinnor

För en kvinnas kropp är jordnötter användbara i och med att de innehåller en stor mängd folsyra, liksom "skönhetsvitaminer" E och N.

Produkten har följande fördelaktiga egenskaper:

• stöder att det endokrina systemet fungerar tillräckligt.
• normaliserar menstruationscykeln;
• minskar smärta under menstruationen;
• förhindrar livmodersblödning och intrauterin patologi under graviditet;
• gör huden smidig, hjälper till att bekämpa utslag: finnar, hudormar;
• förbättrar humöret.

Nötter gynnar gravida kvinnor endast när de konsumeras i rimliga mängder - upp till 10 stycken per dag. Om du lutar dig hårt på dem kan du orsaka berusning hos barnet.

För män

För män inkluderar jordnötter protein, fleromättade fettsyror och zink som deras huvudvärde.När man äter nukleoli får kroppen följande fördelar:

• ökad spermiernas rörlighet och livskraft;
• förbättring av erektil funktion;
• ökad uthållighet;
• muskelförstärkning;
• normalisering av den hormonella bakgrunden;
• minskning i nivån av "dåligt" kolesterol.

Det är särskilt användbart att äta jordnötter för män som tränar i gymmet. Då förvandlas de erhållna kalorierna inte till fett, och kroppen kommer att bli mer framträdande.

För äldre

Under 2017 publicerades resultaten från en studie av australiska forskare om effekterna av jordnötter på människors hälsa i ålderdom. Experimentet varade i 12 veckor, 61 frivilliga deltog i det. Experter har funnit att regelbunden användning av produkten förbättrar mentala förmågor och cerebrovaskulär funktion hos äldre.

För barn

De flesta barnläkare rekommenderar att jordnötter införs i barnens dieter från 3-4 år. Nötter skyddar barnet från en del av virusen och bakterierna, hjälper till att hantera ökade stress i skolan och lindra humörsvängningar.

Potentiell skada och kontraindikationer

Jordnötter är nr 1-allergenet i världen. Personer med en verklig allergi mot denna produkt kan uppleva allvarliga symtom, inklusive anafylaktisk chock och död. Allergikroppar, vid förtäring till och med en liten bit, har hudutslag, illamående och luftvägar sväller.

Förutom allergier har jordnötter en solid lista över kontraindikationer.

Tabell 2. Kontraindikationer för användning av jordnötter

förbud	skäl
Åderbråck, tromboflebit	Nötter ökar blodkoagulationen
Artrit, gikt och andra inflammatoriska ledsjukdomar	På grund av den stora mängden puriner ökar jordnötter koncentrationen av urinsyra i kroppen
Övervikt	Många kalorier
Pankreatiska sjukdomar, särskilt pankreatit	Vissa ämnen i sammansättningen av kärnorna kan undertrycka matsmältningsenzymernas aktivitet, leda till uppträdande mag och uppblåsthet
diarré	Jordnötssmör har en laxerande effekt

Du kommer också att skada kroppen om du äter nötter i stora mängder. Överanvändning av denna produkt kommer att leda till viktökning och störning av matstrupen.

Förfallna eller omogna rå jordnötter orsakar allvarlig matförgiftning. Av säkerhetsskäl använder du bara de nötter som har en blek beige färg och en trevlig bönaroma. Undvik kärnor med fläckar, mögelmärken, en grön nyans.

Hur man äter och lagrar jordnötter?

Läkare och näringsläkare rekommenderar att man äter högst 30 gram jordnötter per dag. Den optimala mängden är 15–25 nötter (en liten handfull). Jordnötter används bäst som ett oberoende mellanmål mellan huvudmåltiderna. I kombination med en annan måltid kommer det att överbelasta matsmältningskanalen och orsaka obehagskänsla. Ät inte produkten på tom mage.

Förvara råa nötter i en glasbehållare i ett mörkt och svalt rum. Hållbarhet är 1 år.

Rostade jordnötter lagras bäst i papperspåsar och tygpåsar. Men det kan förvaras i en glasburk.

Vilka jordnötter är hälsosammare - råa eller rostade?

Ofta på Internet kan du hitta information om att rostade jordnötter är värdelösa och till och med skadliga. Påstås förstör värmebehandlingen alla fördelaktiga ämnen som finns i kärnorna.

I själva verket har varje art sina egna fördelar. Rå jordnötter innehåller verkligen fler vitaminer, och dess rosa skal har en kraftfull antibakteriell och antiviral effekt. Samtidigt leder snabb rostning av kärnor inte till 100% förstörelse av vitaminer. Efter värmebehandling kvarstår nästan alla makro- och mikroelement i jordnötter: kalium, magnesium, järn, zink, krom och andra. Forskare har bevisat att en stekt produkt innehåller fler antioxidanter som skyddar kroppen från cancer. Dessutom absorberas proteiner efter stekning bättre av kroppen.

Därför spelar det ingen roll vilka nötter du äter - rå eller stekt.Båda arterna kommer att gynna kroppen. Det viktigaste är att inte bli beroende av saltade jordnötter i kombination med öl.

För de som inte har allergier och kontraindikationer är jordnötter en värdefull produkt. Det kommer att berika kroppen med vitaminer och mineraler, skydda mot kroniska sjukdomar och dåligt humör, ge en lång mättnadskänsla. Du kan äta nötter i vilken form som helst: rå eller stekt. Kroppen kommer i alla fall att gynnas. Det viktiga är inte att missbruka jordnötter, eftersom det är mycket kalorifattigt.