Vad du inte kan värma i mikrovågsugn: en lista med förbjudna rätter och produkter

Innan du använder den nya tekniken rekommenderas att du först studerar instruktionerna först. Tillverkaren varnar alltid vilka rätter som inte ska läggas i mikrovågsugn. Först av allt är kristall, melamin och metall kontraindicerat för henne. Om du placerar behållare av listade material inuti kan de försämras eller skada enheten själv. Vi föreslår att du bekanta dig med den kompletta listan över förbjudna rätter, produkter samt att komma ihåg allmänna försiktighetsåtgärder när du lagar mat i en mikrovågsugn.

Hur fungerar en mikrovågsugn?

Överraskande nog är mikrovågsugnen äldre än många som bor. Det patenterades tillbaka av Percy Spencer, en amerikansk ingenjör. Då arbetade han på det militärindustriella företaget Raytheon och var engagerad i tillverkning av radar. En gång, i frånvaro-mindedness, satte Spencer en smörgås på den påslagna magnetron (en elektrisk apparat som genererar mikrovågor) och fann att den var uppvärmd. Redan nästa år fick han ett patent på en mikrovågsugn, och 1947 såg hans uppfinning dagens ljus.

Under en lång tid var mikrovågsugnar vantro, dyra och därför inte efterfrågade. Och idag hänger många myter kring teknik. Till exempel det faktum att mikrovågsstrålning förmodligen förändrar strukturen för kostfiber eller vatten och förvandlar dem till farliga cancerframkallande ämnen. Faktum är att mikrovågsugnens drift är dielektrisk uppvärmning av ämnen som innehåller polära molekyler. Mikrovågsenergi räcker inte för att bryta kemiska bindningar. Elektromagnetiska vågor orsakar molekylers rörelse, och friktionen mellan dem ökar naturligt ämnets temperatur. Med andra ord, den vanliga uppvärmningen sker i mikrovågsugnar - och inget mer.

Hushållens mikrovågsugnar arbetar med en frekvens av 2450 MHz (inom absorptionsspektrumet för vatten). En strålningskälla är en magnetron med en effekt på 500 W eller mer. Den riktar och koncentrerar högfrekventa vågor i en metallkammare, där diskarna med mat för uppvärmning eller matlagning faktiskt placeras.

Varför är det inte möjligt att värma allt i mikrovågsugn?

En mikrovågsugn kräver speciell hantering och säkerhet. Under drift tillförs högfrekvent strålning till kammaren, som fungerar på ett helt annat sätt än den som många känner till. Mikrovågor reflekteras från metallen, vilket inte bara leder till uppvärmning, utan också till uppkomsten av en elektrisk båge (blixt, torsk, urladdning). Det andra tabuet för mikrovågsugn är hermetiskt förseglade behållare. Under påverkan av elektromagnetiska vågor förångas fukt mycket snabbt, vilket medför en ökning av trycket i ett trångt utrymme och en explosion. Väskor, behållare med lock och till och med produkter (ägg och andra) kan explodera.

Lista över förbjudna material

Det är strängt förbjudet att lägga i mikrovågsugn endast 3 typer av rätter:

1. Metal. Som redan nämnts passerar metall (mässing, järn, koppar, gjutjärn, stål) inte mikrovågor och orsakar gnistutsläpp. Att använda sådana redskap för uppvärmning eller matlagning i mikrovågsugn är extremt farligt!
2. Crystal. Det finns många inneslutningar av bly, silver och andra metaller i kristallen. I mikrovågsugnen värms upp materialet och krossas.
3. Melamin. Melamin-porslin liknar porslin, medan den är billig och mycket lätt.Tyvärr smälter det snabbt och är förresten osäkert för hälsan. För användning i mikrovågsugn är den kategoriskt inte lämplig.

Som vanligt har alla regler undantag. I en grund metallbehållare kan du laga mat om du inte sätter på mikrovågsläget - på grillen, konvektionen eller en kombination av båda.

Det är förbjudet att lägga i mikrovågsugn, inte bara tallrikar, kokkärl och kokkärl från ovanstående material. Det är viktigt att se till att ingen sked eller annat bestick av misstag finns kvar i den.

Kontroversiella material

Vissa redskap för användning i mikrovågsugn är tillåtna eller villkorligt förbjudna. Mycket beror på tillverkningstekniken, ytterligare skyddsegenskaper, väggtjocklek. En speciell artikel bör indikera förekomsten av färg, dekorativa metallelement. Till och med ett helt normalt utseende färg utan glans kan innehålla metall i dess sammansättning. Sådana rätter i en mikrovågsugn blir mycket heta eller gnistrande och innehållet förblir kallt. Detta syndar ofta kaffemuggar och tallrikar med ett mönster.

Lista över "kontroversiella" redskap för mikrovågsugn:

• Keramik. Keramik som inte är skyddad av glasyr värms ojämnt och spricker från exponering för mikrovågor. Du kan använda den i en mikrovågsugn endast när glasyren täcker diskarna helt, inklusive botten, och de minsta flisarna och sprickorna är frånvarande.
• Lera, lergods, porslin. Liksom keramik är lera, fajans och porslin utsatt för sprickbildning. Inuti är de heterogena och fulla av inre bubblor. Glasyr sparar situationen, men ändå, när matlagning blir sådana rätter väldigt heta. När du tar en maträtt ur mikrovågsugn måste du säkert använda ugnsvätt för att inte brännas.
• Bambu servis. Tillverkarna märker ofta det som olämpligt att använda i en mikrovågsugn. Men många värmer framgångsrikt mat i det ... tills en viss tid. Faktum är att bambu absorberar vatten perfekt, som inuti kammaren förångas för snabbt. Även en lätt fuktig platta med lång eller stark värme kan spricka.
• Vanligt glas. Glas överför mikrovågor bättre än andra material och kan användas för att värma mat i en mikrovågsugn. Men om väggarna på diskarna är för tunna kan det spricka. För att undvika detta bör du placera det i mitten, bort från kamerans väggar.
• Plast. Plast är inte rädd för temperaturförändringar, många gillar det för i en sådan behållare kan du värma mat direkt från frysen. Men inte alla behållare är lämpliga för matlagning i en mikrovågsugn. Plastskålar bör ha en motsvarande ikon med mikrovågor och vara värmebeständig (motstå temperaturer 130–140 grader).
• Engångspapper, plastpåsar. Vid kontakt med varm mat börjar sådana material avge skadliga ämnen - vax, färgämnen. Att använda sådana matlagningsbehållare är osäkert för hälsan. Detta är extrema alternativ när du snabbt behöver värma upp eller tina upp mat.
• Folie. Innehåller metaller och överför dåligt mikrovågor. Det enda möjliga användningsfallet är som ett underlag.

Vilka redskap kan jag använda?

• Speciellt för mikrovågsugnar är skålarna gjorda av härdat värmebeständigt glas. I den kan du laga så mycket du vill var som helst. Även i en konventionell elektrisk eller gasugn.
• Det andra rekommenderade alternativet är silikonformar. Silikon av hög kvalitet överför mikrovågor och tål temperaturer från -40 till +240 grader.
• Det är också tillåtet att använda pergamentpapper och en speciell hylsa för att baka fisk och kött för matlagning i mikrovågsugn.

Vilka produkter kan inte läggas i en mikrovågsugn?

Servis är inte det enda tabu för mikrovågsugn. Det är omöjligt att lägga in några produkter i det:

• ägg i skalet (exploderar);
• mjölk och mejeriprodukter (ojämnt uppvärmda, uppstoppade);
• alla produkter i förseglade förpackningar (exploderar);
• färdiggjord mjölkblandning för barn (ojämnt uppvärmd, sammankopplad)
• svamp och kyckling (snabbt försämras, värmer ojämn i frusen form);
• frysta bär (användbara ämnen försvinner);
• honung (vid en temperatur på 40 grader förlorar produkten sin fördel).

Allmänna försiktighetsåtgärder

Förutom listan över förbjudna rätter och produkter för mikrovågsugnen är det viktigt att komma ihåg flera viktiga regler för dess användning.

Vad kan inte göras?

• Placera diskarna nära kammarens väggar.
• Koka eller värm i en behållare som gnistor. Enheten måste omedelbart stängas av och en platta tas bort.
• För att tillåta temperaturskillnader - sätt diskarna i ugnen från kylen, ta bort den varma skålen på en kall eller våt yta. Undantagen är plast och silikon.
• Laga mat eller värma upp maten i en förseglad behållare. Det bör finnas ett hål för att ångan ska komma ut.

En mikrovågsugn gör livet enklare och snabbare, men det är viktigt att använda det på rätt sätt. Till att börja med måste du välja rätt rätter för det. Det är inte nödvändigt att köpa en ny - en speciell. Välj gamla glasplattor med tjocka väggar, vit keramik utan mönster, värmebeständig plast, silikonformar, pergament - så kan du enkelt och säkert förbereda många läckra rätter.