ทำไมและวิธีการทำความสะอาดโพรงไก่?

ในมือของแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมีทักษะแม้แต่ผลพลอยได้ที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีต หากคุณรู้วิธีทำความสะอาดอวัยวะในไก่และวิธีการที่จะทำต่อไปคุณจะได้รับจานละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณและหายไปจากจานของคุณภายในไม่กี่นาที

บิลเล็ตแปรรูปก่อนขายในร้านค้าที่ทันสมัย ​​แต่พวกเขายังต้องการความสนใจก่อนใช้งาน และถ้ามันตัดสินใจที่จะบันทึกหรือซื้อ ventricles ไก่จากเกษตรกรเอกชนพวกเขาจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการทำความสะอาดบังคับของพวกเขา (ขึ้นอยู่กับกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์) สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องเร่งรีบและมีกระบวนการทุกขั้นตอนอย่างมีระบบมิฉะนั้นส่วนประกอบจะยังคงค้างอยู่ในคอและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงซึ่งจะทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของจาน

คุณสมบัติของกระบวนการทำให้บริสุทธิ์

เพื่อที่จะทำความสะอาดช่องไก่ที่ไม่ได้เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์เราจำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีน้ำเย็นซึ่งเราจะนำผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปมาแล้วมีเขียงมีดคมมีดกระแสน้ำที่เย็นมาก

การจัดการจะมีลักษณะเช่นนี้:

• เราดำเนินการกับกระดานและมีดด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้เราล้างช่องระบายอากาศ มันจะดีกว่าที่จะปิดประตูไปที่ห้องครัวและเปิดหน้าต่างเช่น ขั้นตอนจะมาพร้อมกับการแพร่กระจายของกลิ่นไม่พึงประสงค์ในห้อง
• เราประมวลผลผลิตภัณฑ์ครั้งละหนึ่งรายการอย่างสมบูรณ์ ถ้าคุณตัดโพรงไก่ทั้งหมดทันทีและหลังจากนั้นก็เริ่มทำความสะอาดพวกเขากลิ่นจะทนไม่ได้
• องค์ประกอบหนึ่งของการตัดตามเปิดทำความสะอาดเนื้อหาทั้งหมดและล้างออกให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็น แม่บ้านบางคนใช้เกลือเพื่อการแปรรูปที่ดีขึ้น
• ต่อไปเราจะเอาฟิล์มสีเหลืองที่ซับผิวของอวัยวะออกจากผิวด้านในของช่อง หากคุณไม่ทำความสะอาดเนื้อเยื่อไขมันนี้จานนั้นจะไม่นิ่มนักการก่อตัวเหล่านี้จะไม่สามารถเคี้ยวได้

เคล็ดลับ: หากฟิล์มสีเหลืองมีความหนาแน่นสูงและสามารถนำออกได้ยากคุณสามารถลวกไก่ในช่องด้วยน้ำเดือด แต่ไม่ควรแช่ในน้ำ แต่ไม่ควรแช่ในน้ำ แต่ระบายของเหลวออกทันที ต่อไปเราทำตามรูปแบบโดยใช้น้ำเย็นมากในการทำความสะอาด

• กระดูกอ่อนนุ่มอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งของชิ้นงานพวกเขายังต้องถูกลบออก ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของไขมัน พวกเขามักจะสกปรกมากและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ จานจากการทำความสะอาดอย่างละเอียดจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
• ล้างองค์ประกอบทำความสะอาดอีกครั้งและวางไว้ในชามน้ำเย็น คุณต้องทำความสะอาดโพรงไก่ที่ตามมาทั้งหมด

หากคุณต้องจัดการกับขยะมูลฝอยที่ผ่านการแปรรูปมาแล้วอย่า จำกัด ตัวเองซักเท่าไหร่ ในโรงงานผลิตภัณฑ์ไม่อยู่ภายใต้การทำความสะอาดด้วยตนเอง แต่เป็นการทำความสะอาดเชิงกลดังนั้นคุณภาพอาจไม่สูงที่สุด มันเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบแต่ละองค์ประกอบลบทั้งหมดที่ไม่จำเป็นตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารจานที่เลือกหรือถือส่วนผสมในน้ำเย็น

จะทำอะไรได้อีกด้วยอาหารสะดวกซื้อ

ไม่ว่าจะมีการวางแผนในการปรุงโพรงไก่หรือไม่เราแนะนำให้ต้มในน้ำเค็มล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เติมด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เกลือชิ้นงานเพื่อลิ้มรสเฉพาะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สำหรับการต้มคุณสามารถใช้ทั้งส่วนและหั่นเป็นสองส่วน

ที่บ้านโพรงไก่สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:

• ย่าง เราตัดผลิตภัณฑ์ที่ต้มเป็นก้อนหรือหลอดใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นดี ทอดเบา ๆ กวนตลอดเวลาหลังจากการปรากฏตัวของเปลือกสีทองเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งแหวนนวดและเพิ่มเกลือ หลังจากสองสามนาทีเพิ่มแครอทขูดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้รวม ventricles ไก่กับใบโหระพา, ยี่หร่า, สะระแหน่, งา, พริกไทยดำ, zira หากคุณต้องการซอสที่แสนอร่อยจากนั้นในขั้นตอนต่อไปก็ใส่ครีมนวดทุกอย่างแล้วเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยและนวดทุกอย่างอีกครั้ง ตุ๋นใต้ฝาปิดที่ความร้อนต่ำมากเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซอสจะข้นขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้นถ้าคุณใส่แป้งทอดลงไปบนเนย สิ่งสำคัญคือการผสมทุกอย่างดีเพื่อให้ไม่มีก้อน

• กบาลทำอาหาร บดเครื่องในที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ รสชาติของน้ำพริกจะเด่นชัดยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่หัวหอมทอดเครื่องเทศน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงนั้นได้มาจากการผสมช่องกับตับไก่และหัวใจ

• สตูว์ในซอสถั่วเหลือง เทโพรงต้มกับซีอิ๊วขาวคลุกเคล้ากับหัวหอมครึ่งชิ้นหั่นเป็นวงครึ่งยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราแพร่กระจายส่วนผสมทั้งหมดนี้ในกระทะลึกและเคี่ยวจนนุ่ม เกลือด้วยวิธีนี้จะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวังเพราะรสชาติหลักของจานจะให้ซอสถั่วเหลือง เราใช้เครื่องเทศน้อยที่สุดมิฉะนั้นกลิ่นจะคมชัดมาก

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับหนึ่งในอาหารจานโปรดควรใช้มันฝรั่งกะหล่ำปลีหรือพาสต้าแบบดั้งเดิม หากคุณเรียนรู้วิธีทำความสะอาดเครื่องอย่างถูกวิธีคุณไม่สามารถใช้งานได้ทันที แต่หยุดการทำงาน จากนั้นจะใช้เวลาในการปรุงอาหารจานโปรดน้อยลง